Τι είναι το σαγανάκι;

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι που λέγεται σαγάνι η σαγανάκι και παίρνει το όνομα του από αυτό. Το σαγάνι η σαγανάκι είναι ένα τηγάνι με αντικριστές λαβές και από αυτό ονοματίζονται τα φαγητά που μαγειρεύονται μέσα σε αυτό, όπως το τυρί σαγανάκι και τα μύδια σαγανάκι.

Γαρίδες σαγανάκι συνταγή – Όλα τα μυστικά

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες γαρίδες, μεσαίες προς μεγάλες. Οι γαρίδες είναι εξάλλου το βασικό συστατικό της συνταγής όποτε σίγουρα η καλή ποιότητα τους θα αναδείξει το πιάτο σας. 

Σημαντικό είναι να γίνει πρώτα η κατάλληλη προετοιμασία στις γαρίδες. Αρχικά ξεφλουδίστε το σώμα από τις γαρίδες και καθαρίστε, αλλά αφήστε τα κεφάλια και τις ουρές ολόκληρα. Τα κεφάλια και οι ουρές θα δώσουν επιπλέον γεύση.

Για να καθαρίσετε εύκολα το εσωτερικό από τις γαρίδες, χαράξτε με ένα μαχαίρι το πίσω μέρος της γαρίδας (παράλληλα) και αφαιρέστε το σκούρο (το έντερο) με μια οδοντογλυφίδα η μαχαίρι.

Για να φτιάξετε τις τέλειες γαρίδες σαγανάκι είναι σημαντικό το σωστό ψήσιμο στις γαρίδες. Για να παραμείνουν οι γαρίδες ζουμερές και τρυφερές είναι προτιμότερο να τις σοτάρετε σε χαμηλή θερμοκρασία και να μην τις μαγειρέψετε πολύ. 

Για να δώσουμε στις γαρίδες σαγανάκι ένα ιδιαίτερο ελληνικό άρωμα, σβήνουμε τις γαρίδες με ούζο και ντεγλασάρουμε. Αν δεν προτιμάτε το ούζο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ξηρό κρασί της αρεσκείας σας. 

Ως βάση για τη σάλτσα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε όσο πιο ζουμερές και ώριμες φρέσκιες ντομάτες έχετε. Αν οι ντομάτες σας είναι άγουρες τότε είναι προτιμότερο να βάλετε ντομάτες κονκασέ. Μια πρέζα ζάχαρη είναι επίσης απαραίτητη για να ισορροπίσει την οξύτητα από τις ντομάτες.

Φυσικά το απαραίτητο συνοδευτικό για αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι είναι μπόλικο χωριάτικο ψωμί για την υπέροχη αυτή σάλτσα! Καλή σας απόλαυση!!

Γαρίδες Σαγανάκι Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 minutes
• Χρόνος Μαγειρέματος: 15 minutes
• Συνολικός Χρόνος: 20 minutes
• Μερίδες: 6 μερίδες

Εκτυπωση

Pin it!

---

Περιγραφή

Μια απολαυστική και εύκολη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι σε μόλις 20′. Ζουμερές γαρίδες σβησμένες με ούζο μέσα σε σάλτσα ντομάτας με φέτα και φρέσκα μυρωδικά

---

Συστατικά

• 25 μέτριες γαρίδες
• 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2–1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες (προαιρετικα)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml ούζο
• 2 κ.σουπ. φρέσκος άνηθος η μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 200–250 γρ. τυρί φέτα σε κυβάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα πάπρικα σε σκόνη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με το καθάρισμα των γαρίδων. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και καθαρίστε το εσωτερικό τους.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Αυτό βοηθάει να μην γίνει νερουλή η σάλτσα.
3. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε όλα μαζί τα υλικά για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράσατε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ αλατοπιπερώστε καλά τις γαρίδες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3-4 κ. σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στις συνέχεια σβήστε με το ούζο.
5. Στο τηγάνι με τις γαρίδες προσθέστε τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι και ανακατέψτε απαλά. Από πάνω βάλτε τη φέτα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίζει να λιώνει η φέτα.
6. Στο τέλος προσθέστε και τον ψιλοκομμένο άνηθο η μαϊντανό. Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι όσο είναι ζεστές μαζί με χωριάτικο ψωμί και ούζο.

---

The post Γαρίδες σαγανάκι με φέτα Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αυτή η εύκολη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα βγάζει περίπου 60 πεντανόστιμα μελομακάρονα, αρκετά για να φάνε όλοι στο σπίτι. Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμα και ως συνοδευτικά με ζεστό καφέ, ένας συνδυασμός που απογειώνει τις αισθήσεις…

Συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα – Μικρά μυστικά

Για να φτιάξουμε αυτή την συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα χρησιμοποιούμε ως βάση την δοκιμασμένη μας συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι κι στη συνέχεια  τα βουτάμε στη σοκολάτα. Είναι αρκετά εύκολη στην εκτέλεση της, αλλά για να μας πετύχουν θα πρέπει να προσέξουμε μερικές λεπτομέρειες.

Κατ’αρχήν όταν φτιάχουμε τη ζύμη μας για τα μελομακάρονα θα πρέπει να προσέξουμε να μην την παραδουλέψουμε για να μην “βγάλει το λάδι”. Ανακατεύουμε απλά με ελαφριές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ακόμα και αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ μαλακή, μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, για να μην βγουν τα μελομακάρονα σκληρά. Για το σιρόπιασμα προσέχουμε πάντα να είναι το σιρόπι μας κρύο και τα μελομακάρονα ζεστά ώστε να σιροπιαστούν ομοιόμορφα.

Το πόση ώρα θα τα σιροπιάσετε εξαρτάται από το πόσο σιροπιασμένα σας αρέσουν. Τέλος για τα μελομακάρονα με σοκολάτα είναι σημαντικό να λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί για να μην καεί και να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο για να γυαλισει όμορφα.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα και αφεθείτε στα αρώματα του πορτοκαλιού, της κανέλας και της σοκολάτας. Μονομιάς θα νιώσετε το πνεύμα των Χριστουγέννων!

Συνταγή Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα μελομακάρονα

• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι (μαλακό)
• 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο (σκόνη)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλιες σκόνη)
• 1/2 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 90 γρ. νερό
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 125 γρ. σπορέλαιο
• 50 γρ. μέλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 2 στικ κανέλας
• 1 πορτοκαλί κομμένο στη μέση
• 3 γαρυφαλλα
• 180 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (ή γάλακτος) σε κομματάκια)
• 1.5 κ.σουπ. σπορέλαιο ή βούτυρο
• τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο φιέ (προαιρετικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα, ξεκινήστε ετοιμάζοντας πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι (εκτός του μελιού!), βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός. Βράστε το σιρόπι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το σιροπι στην άκρη να κρυώσει καλα.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, την ζάχαρη και τα αρωματικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια). Στο τέλος προσθέστε και την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά για 5 με 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα υλικά να έχουν αναμειχθούν καλά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε στο ίδιο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μέλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα να ενώσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, σιμιγδαλιού και μπέικιν πάουντερ (από το 2ο βήμα) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το 3ο βήμα και ξεκινήστε να πλάθετε τη ζύμη. Πλάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά και η ζύμη να είναι μαλακή και απαλή. Είναι πολύ σημαντικό να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη για να έχετε τα τέλεια μελομακάρονα. Ζυμώστε απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να έχει απορροφηθεί από το μείγμα και η ζύμη να είναι πραγματικά μαλακή. Προσοχή να μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή ειδάλλως τα μελομακάρονα θα βγουν σφιχτά.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε ένα μέρος της ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού / 50 γρ. (ή μεγαλύτερο αν επιθυμείτε), και σχηματίστε με τις παλάμες σας τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα, όπως ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε τα πάνω στο ταψί, πιέστε τα ελαφρώς στο επάνω μέρος με ένα πιρούνι και κάντε μικρές τρύπες (όχι μέχρι κάτω). Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε τα ταψιά με τα μελομακάρονα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μελομακάρονα να ροδίσουν και να έχουν ψηθεί καλά.
7. Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι, και τα γυρίζετε με μία τρύπια κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε. (Καλό είναι να τα σιροπιάζετε τα μελομακάρονα σε 2-3 παρτίδες) Αφαιρέστε τα μελομακάρονα με την τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε μια σχάρα.
8. Ετοιμάστε τη σοκολάτα για την επικάλυψη. Λίωστε τη σοκολάτα σε κομματάκια και το βούτυρο (ή το λάδι) σε μπεν μαρί. Βουτύξτε ένα ένα τα μελομακάρονα στη σοκολάτα και τοποθετήστε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε γαρνίρετε με τριμμένο καρύδι ή καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
9. Τα μελομακάρονα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα τα απολαμβάνετε καθ’ όλη την διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων ημερών!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε γιορτινά μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για παραδοσιακό κυπριακό Ταλατούρι – Πώς να πετύχετε την τέλεια υφή

Το Ταλατούρι είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό ντιπ, γνωστό και αγαπητό από όλους. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασσική κυπριακή σως με βασικά συστατικά το γιαούρτι, το αγγούρι και το σκόρδο. Είναι μια πολύ εύκολη και απλή συνταγή, αλλά αν θέλουμε να πετύχουμε την ιδανική υφή, χρειάζεται προσοχή σε κάποιες λεπτομέρειες.

Ίσως η πιο σημαντική λεπτομέρεια όταν φτιάχνετε σπιτικό κυπριακό ταλατούρι είναι τα αγγουράκια. Δεν πρέπει να έχουν σπόρια ή αν έχουν, θα πρέπει να τα βγάλετε γιατί προσθέτουν υγρασία στο μείγμα, που το κάνει πιο νερουλό.

Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το πολύ καλά. Θέλουμε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται από τη σάρκα του για να πετύχουμε την κρεμώδη υφή που έχει ιδανικά το ταλατούρι.

Για γίνει νόστιμο το ταλατούρι χρειάζεται αρκετό σκόρδο. Εάν σας αρέσει το σκόρδο και δεν σας ενοχλεί η έντονη γεύση του, μπορείτε να χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω. Όμως προσέχουμε πάντα το σκόρδο να είναι πολύ καλά λιωμένο για να μην έχει σβόλους το ταλατούρι. 

Για να πετύχετε την χαρακτηριστική κρεμώδη και πλούσια υφή που έχει το κυπριακό ταλατούρι, χρησιμοποιήστε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο πυκνό και κρεμώδες από άλλα γιαούρτια, και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό κυπριακό ταλατούρι με ένα ζουμερό σουβλάκι ή με ζεστά πιτάκια!

Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2–3 κ.σουπ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• λίγο αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για κυπριακό ταλατούρι, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τα σπόρια του από το κέντρο και τρίψτε με τον τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα και σφίξτε πολύ καλά, ώστε να στραγγίξει όλα τα ζουμιά του το αγγούρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον δυόσμο, τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
4. Εναλλακτικά αν έχετε μούλτι, χτυπήστε το σκόρδο μαζί με το λάδι μέχρι να ενωθούν και μετά συνεχίστε ανακατεύοντας το σκορδόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώτας ένα κουτάλι.
5. Διατηρήστε το στο ψυγείο και σερβίρετε πάντα κρύο. Καλή σας όρεξη!

---

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε το γρήγορα και εύκολα αυτό το παραδοσιακό κυπριακό ταλατούρι! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι) appeared first on Tasty Cooking.

Το κανταΐφι είναι ένα κλασσικό πεντανόστιμο γλυκό που ανήκει στην κατηγορία των σιροπιαστών γλυκών, στα οποία εμείς οι Έλληνες έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία. Το παραδοσιακό σιροπιαστό κανταΐφι φτιάχνεται με χοντροκομμένα καρύδια και μερικές φορές προσθέτονται στη γέμισή του και άλλοι ξηροί καρποί όπως φυστίκια Αιγίνης.

Η γέμιση αρωματίζεται με κανέλα και γαρύφαλλο και γύρω της τυλίγεται τραγανό βουτυρωμένο κανταΐφι. Στο τέλος το κανταΐφι σιροπιάζεται με πλούσιο αρωματικό σιρόπι με φλούδες λεμονιού και κανέλα. Ένα καταπληκτικό γλυκό που ενώ ακούγεται πολύπλοκο, είναι σχετικά απλό στην εκτέλεσή του, αρκεί να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα. (Δείτε και τις φωτογραφίες στο τέλος της συνταγής).

Συνταγή για παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό με καρύδια – Όλα τα μυστικά

Αυτή η εύκολη σε εκτέλεση συνταγή για κανταΐφι συνοψίζεται σε τρία κύρια στάδια: απλώνετε το κανταΐφι, ετοιμάζετε την γέμιση και ετοιμάζετε το αρωματικό σιρόπι. Το κλειδί της επιτυχίας για το πιο νόστιμο και αρωματικό κανταΐφι είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο και καλής ποιότητας βούτυρο για να βουτυρώσετε το φύλλο. Το παραδοσιακό κανταΐφι φτιάχνετε με βούτυρο γάλακτος από εξαιρετικής ποιότητας αγελαδινό γάλα.

Ετοιμάστε το φύλλο για το κανταΐφι

Είναι πολύ σημαντικό να βγάλετε το κανταΐφι από την κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ και να το βάλετε στο ψυγείο να ξεπαγώσει. Αν το βγάλετε σε θερμοκρασία δωματιού να ξεπαγώσει είναι πιθανό το νερό να χαλάσει η υφή του και επομένως να είναι πιο δύσκολο να δουλευτεί και να μην γίνει τραγανό όταν ψηθεί.

Σε όλα τα γλυκά που ετοιμάζετε με φύλλο κανταΐφι, όπως αυτή η συνταγή για παραδοσιακό σιροπιαστό κανταΐφι, το μυστικό για τραγανό κανταΐφι βρίσκεται στην διαδικασία που το ξάνουμε, καθώς πρέπει να δουλευτεί αρκετά, ώστε να ανοίξει και να αφρατέψει.

Το να δουλέψετε επιτυχώς το κανταΐφι θέλει ιδιαίτερη προσοχή καθώς ξεραίνεται εύκολα, οπότε στο μεταξύ το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ραντισμένη με νερό. Προθερμάνετε τον φούρνο λίγο νωρίτερα, έτσι ώστε όταν το κανταΐφι είναι έτοιμο να το βάλετε κατευθείαν να ψηθεί. 

Όταν βουτυρώνετε το κανταΐφι, βάλτε αρκετό βούτυρο για να μπορέσει να ψηθεί καλά και να τραγανίσει και για έξτρα γεύση.

Ετοιμάστε το σιρόπι για το κανταΐφι

Για να πετύχετε την τέλεια υφή για το σιρόπι στο κανταΐφι, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ανακατεύετε το σιρόπι ενώ βράζει. Αφήστε την ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο καυτό νερό και τραβήξτε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

Για το τέλειο κανταΐφι: τραγανό φύλλο και τρόπος σιροπιάσματος πάνε πακέτο! Για να το πετύχετε βεβαιωθείτε πως το σιρόπι σας έχει κρυώσει εντελώς και το κανταΐφι είναι καυτό, όπως βγήκε από το φούρνο.

Πάντα σιροπιάζετε με μια κουτάλα, αργά, πάνω από το καυτό κανταΐφι, περιμένοντας να απορροφηθεί κάθε κουταλιά από το σιρόπι ομοιόμορφα. Αν και θα είναι δύσκολο να αντισταθείτε… Περιμένετε να κρυώσει το κανταΐφι πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Τι περιμένετε λοιπόν; Φτιάξτε αυτή την υπέροχη συνταγή για παραδοσιακό σιροπιαστό κανταΐφι με καρύδια και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά του!

Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό με καρύδια συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 450 γρ. κανταΐφι
• 250 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
• 1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
• μια πρέζα γαρύφαλλο
• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
• Για το σιρόπι
• 450 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό
• φλούδα από 1 λεμόνι
• 1 στικ κανέλας

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σιροπιαστό κανταΐφι, ξεκινήστε με το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βαλτε σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να έρθουν σε βρασμό και να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμο αφήστε το στην άκρη να κρυώσει τελείως.
2. Στη συνέχεια θα προετοιμάσετε τη γέμιση για το καταΐφι. Σε ένα μούλτι βάλτε τα καρύδια, τη κανέλα και το γαρύφαλλο σε σκόνη και χτυπήστε, μέχρι να σπάσουν ελαφρώς τα καρύδια.
3. Λίωστε το βούτυρο και βουτυρώστε καλά ένα ταψί 26-28 εκ. σε διάμετρο.
4. Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ξάνετε καλά το καταΐφι για να αφρατέψει και το χωρίζετε σε 3 ίσα μέρη. Καλύψτε τα 2 μέρη με μία νωπή πετσέτα την οποία για να μην ξεραθούν.
5. Χωρίζετε το πρώτο κομμάτι από το καταΐφι σε 7 ίσα μέρη. Τα απλώνετε στον πάγκο (σε σχήμα φωλιάς), τα βουτυρώνετε και βάζετε στο κάθε κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση. Τυλίξτε το κάθε κομμάτι σε ρολό και τοποθετήστε τα ένα ένα στο βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Πασπαλίστε με βούτυρο το κάθε κομμάτι. (Συνεχίστε τη διαδικασία με το υπόλοιπο καταΐφι)
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180C ψήνετε στη μεσαία σχάρα για πρίπου 1 ώρα, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να τραγανίσει.
7. Μόλις βγάλετε το κανταιφι από τον φούρνο, σιροπιάστε το με το κρύο σιρόπι. Με μία κουτάλα ρίξτε σιγά σιγά το σιρόπι, αφήνοντας να απορροφηθεί. Σκεπάστε το κανταΐφι με μία πετσέτα και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάστε και σιροπιάστε με το υπόλοιπο σιρόπι. Περιμένετε να απορροφηθεί το σιρόπι.
8. Σερβίρετε το κανταΐφι σκέτο ή με μία μπάλα παγωτό βανίλια. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

The post Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό με καρύδια συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή – Ένα παραδοσιακό πιάτο

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα παρατηρείται μια στροφή προς την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και αυτό είναι πολύ ευχάριστο, καθώς η μεσογειακή διατροφή προσφέρει υγεία, μακροζωία και ισσοροπία.

Στη διατροφή της ελληνικής οικογένειας είχαν ανέκαθεν κυρίαρχη θέση τα λαδερά φαγητά. Αρακάς λαδερός, φασολάκια, γεμιστά, ντολμαδάκια, γίγαντες, μπάμιες, μελιτζάνες και πατάτες γιαχνί, μπριάμ και πολλά πολλά άλλα παραδοσιακά ελληνικά λαδερά φαγητά αποτελούν βάση για την καθημερινή μας διατροφή.

Σε αυτό μεγάλο ρόλο παίζει το κλίμα μας, που ευνοεί την παραγωγή φρέσκων υλικών, καθώς και η παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδου.

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός συνταγή – Πώς να ετοιμάσετε τον καλύτερο λαδερό αρακά

Η επιτυχία αυτής της παραδοσιακής συνταγής για αρακά λαδερό κοκκινιστό με πατάτες εξαρτάται (όπως και σε όλα τα λαδερά φαγητά) από την ποσότητα του λαδιού που θα χρησιμοποιήσετε.

Για να ετοιμάσετε τον παραδοσιακό λαδερό αρακά, τα φαγητό δεν θα πρέπει να μαγειρεύεται με λίγο λάδι, γιατί η σάλτσα του θα ξεχωρίσει και θα φαίνεται σαν σκέτο νερό. Το λάδι είναι αυτό που θα νοστιμίσει το πιάτο και θα δέσει όμορφα σε μια πηχτή σαλτσούλα μαζί με την ντομάτα.

Το κρεμμύδι θα πρέπει να τσιγγαρίζεται, ώστε να δώσει όλα του τα αρώματα και τις γεύσεις του. Αν θέλετε το πιάτο (λαδερός αρακάς) να γίνει πιο ελαφρύ μπορείτε να βράσετε το κρεμμυδι πρώτα σε λίγο νερό.

Καθώς μαγειρεύετε τον λαδερό αρακά, όπως και όλα τα λαδερά φαγητά, προσπαθήστε να αποφύγετε το πολύ νερό, για να μείνει στο τέλος το φαγητό με μια ωραία σάλτσα.

Σερβίρετε τον λαδερό αρακά κοκκινιστό με πατάτες μαζί με τυρί φέτα και φρυγανισμένο ψωμί για τις απαραίτητες βούτες! Καλή σας απόλαυση!

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 450 γρ. αρακά καθαρισμένο
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, σε ροδέλες
• 2 πατάτες, σε κυβάκια
• 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
• 300 γρ. ντομάτες ώριμες
• 1–2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σουπ. ψιλοκομμένο άνηθο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για αρακά λαδερό με πατάτες, αρχικά ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο (ξερό) κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα τσιγαρίστε ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί ο πελτές. Προσθέστε τις ντομάτες (περασμένες από τρυπητό) και νερό, τόσο όσο ίσα να καλύπτει τα υλικά.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς καπάκι, για να μαλακώσουν οι πατάτες.
4. Στη συνέχεια ρίξτε τον αρακά, τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά περίπου με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει ο αρακάς με το λάδι του.

---

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τoν πιο νόστιμο λαδερό αρακά κοκκινιστό με πατάτες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Το τηγανόψωμο με φέτα είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή, ιδανική για όλη την ημέρα, είτε σαν πρωινό, σνακ, αλλά και σαν ορεκτικό στο τραπέζι σας. Όπως και να το σερβίρετε όμως το μόνο σίγουρο είναι ότι θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Τηγανόψωμο με φέτα συνταγή – Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο

Στις περισσότερες χώρες υπάρχει κάποια παραδοσιακή συνταγή για κάποιου είδους ζύμης ή ψωμιού που τηγανίζεται με ή χωρίς γέμιση. Το τηγανόψωμο με φέτα είναι μια ελληνική παραδοσιακή συνταγή που παρά την απλότητά της, δεν υπολείπεται καθόλου σε νοστιμιά!

Το τηγανόψωμο παίρνει το όνομά του από τον τρόπο ψησίματός του που είναι το τηγάνι. Είναι ουσιαστικά ένα ψωμί που τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί. Παραδοσιακά η γέμισή του είναι με τυρί φέτα, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μυρωδικά όπως ο μαιντανός ή ο άνιθος.

Για τη ζύμη του τηγανόψωμου χρησιμοποείται μια ζύμη που δεν θέλει φούσκωμα. Το τηγανόψωμο δεν είναι κανονικό ψωμί, αλλά γεμιστό με φέτα και τηγανίζεται. Οπότε η υφή της ζύμης του τηγανόψωμου είναι μαλακή και πλούσια.

Δεν υπάρχει μια παραδοσιακή συνταγή για τηγανόψωμο με φέτα, καθώς σε κάθε νοικοκυριό το τηγανόψωμο φτιαχνόταν και με ζύμες που είχαν περισσέψει από πίτες ή ψωμιά.

Τηγανόψωμο με φέτα συνταγή – Όλα τα μυστικά για το τέλειο τηγανόψωμο

Όταν φτιάξετε το ζυμάρι για το τηγανόψωμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο, ώστε να είναι πιο εύκολο να το ανοίξετε. Ανοίξτε το ζυμάρι σε πάχος περίπου 0.5 εκ. και όχι πιο χοντρό για να μπορέσει να ψηθεί και εσωτερικά.

Προσέξτε να μη βάλετε παρά πολύ γέμιση από τη φέτα καθώς θα είναι πιο δύσκολο να γυρίσετε πλευρά το τηγανόψωμο όταν το τηγανίζετε στο τηγάνι. Τέλος, είναι πολύ σημαντικό να ενώσετε πολύ καλά τη βάση του τηγανόψωμου και το καπάκι του (όπως φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω).

Αν δεν το κλείσετε καλά, μπορεί να σας χυθεί απ’έξω η γέμιση όταν το τηγανίζετε. Αν προτιμάτε μπορείτε να βάλετε στη γέμιση και κάποιου άλλου είδους τυρί, όπως γραβιέρα για πιο πλούσια γεύση και υφή. Επίσης αν σας αρέσουν τα μυρωδικά τότε προσθέστε ρίγανη, μαϊντανό η άνηθο.

Τηγανόψωμο γρήγορο με φέτα συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. πιπέρι
• 4 γρ. μαγιά ξερή (1/2 κ.σουπ.)
• 1/2 κούπα χλιαρό νερό
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 200 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένο
• λάδι για το τηγάνισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή για τηγανόψωμο με φέτα, ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αλεύρι. Σχηματίστε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας και προσθέστε σιγά σιγά το χλιαρό νερό, ενώ συνεχίζετε να ζυμώνετε. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και λεία και δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Με έναν πλάστη ανοίξτε το κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο, περίπου 0.5 εκ. σε πάχος. Προσέξτε το μέγεθός τους να χωράει στο τηγάνι σας. Απλώστε τη θρυμματισμένη φέτα στα δύο ζυμάρια και καλύψτε με τα αλλά δύο ζυμάρια (σαν καπάκια). Ενώστε καλά τις άκρες χρησιμοποώντας ένα πιρούνι.
3. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέστε λάδι, τόσο όσο να καλύπτει τη βάση του τηγανιού. Τηγανίστε ένα ένα τα τηγανόψωμα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Γυρίστε τα και απο την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν και εσωτερικά. Αφού τα τηγανίστε, τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίζουν. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε το πιο τέλειο τηγανόψωμο με φέτα! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας και θα σας βοηθήσουμε! Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links.

The post Τηγανόψωμο γρήγορο με φέτα συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Μοσχάρι λεμονάτο συνταγή – Πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο μοσχάρι λεμονάτο

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί κάποια μαγειρευτά κρέατα λιώνουν στο στόμα και κάποια άλλα είναι σαν να μασάς τσίχλα; Το μυστικό είναι να διαλέτε το σωστό κομμάτι κρέατος και να το μαγειρέψετε με τον κατάλληλο τρόπο.

Για αυτή τη συνταγή για ζουμερό μοσχάρι λεμονάτο θα χρειαστεί να διαλέξετε μεγάλα κομμάτια από μοσχαράκι γάλακτος, κατά προτίμηση χτένι, το οποίο όταν μαγειρευτεί για αρκετή ώρα λιώνει στο στόμα.

Αρχικά θα “θωρακίσετε” το κρέας, τσιγαρίζοντάς το σε δυνατή φωτιά, για να σφραγίσετε όλη τη γεύση και να το διατηρήσετε ζουμερό. Στη συνέχεια θα το μαγειρέψετε στην μοναδική σάλτσα λεμονιού μαζί με αρωματικά και θα σιγοβράσετε.

Αυτό είναι το μυστικό για να καταφέρετε να ετοιμάσετε μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα, με την πιο απίθανη νοστιμιά. Σιγοβράστε το λεμονάτο για αρκετή ώρα για ένα αποτέλεσμα που απογειώνει τις αισθήσεις! (Αν είστε λάτρεις του λεμονιού προσθέστε το χυμό από 1-2 λεμόνια παραπάνω.)

Πώς να σερβίρετε το παραδοσιακό μοσχάρι λεμονάτο

Παραδοσιακά το μοσχάρι λεμονάτο σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές. Τις κρύες μέρες του χειμώνα το μοσχάρι λεμονάτο μαζί με ζεστό πουρέ πατάτας αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό για ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο.

Μην παραλείψετε να έχετε πάντα φρέσκο ψωμάκι για τις απαραίτητες βουτιές στην αρωματική του σάλτσα.

Συνταγή για Μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1–1.2 κιλά μοσχάρι σε κομμάτια (χτένι)
• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• χυμό από 2-4 λεμόνια (ανάλογα πόσο δυνατή θέλετε τη γεύση)
• 2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί (προαιρετικό)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σουπ. φρέσκο θυμάρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή για μοσχάρι λεμονάτο, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το κρέας σε δόσεις και τσιγαρίστε το μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές του κρέατος. Μην βάλετε το κρέας όλο μαζί -καλύτερα να το κάνετε σε δόσεις, έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται υψηλή και το κρέας να θωρακιστεί και να κρατήσει τα ζουμιά του. Όταν ολοκληρώσετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 2 λεπτά ακόμα.
2. Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλατοπίπερο και αρκετό ζεστό νερό ώστε ίσα να καλύψει το κρέας.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1-1.5 ώρα.
4. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι μπασμάτι ή πατάτες τηγανιτές. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και μαγειρέψτε το πιο τέλειο μοσχάρι λεμονάτο! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας και θα σας βοηθήσουμε! Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links.

The post Συνταγή για Μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα! appeared first on Tasty Cooking.

Μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή για καυτερή φέτα μπουγιουρντί που φτιάχνεται με πολύ λίγα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο! Η φέτα μπουγιουρντί είναι ένα πανεύκολο και απλό ορεκτικό που είναι πολύ διαδεδομένο στην ελληνική κουζίνα, καθώς συνδυάζει αγαπημένες γεύσεις και αρώματα. 

Η λέξη “μπουγιουρντί” σημαίνει στα τούρκικα ”αυτός διέταξε”. Είναι όμως και αυτός ο πικάντικος, καυτερός μεζές της σαλονικιώτικης κουζίνας, που όλοι αγαπάμε! Παρά την απλότητα της προετοιμασίας αυτού του πεντανόστιμου μεζέ, η γεύση του παραμένει πραγματικά μοναδική!

Επομένως αν έχετε φέτα που σας εχει περισσέψει, αυτή η συνταγή για φέτα μπουγιουρντί σε αλουμινόχαρτο είναι ο καλύτερος τρόπος για να την αξιοποιήσετε και να φτιάξετε ένα ορεκτικό που θα καταπλήξει μικρούς και μεγάλους!

Φέτα μπουγιουρντί συνταγή – Όλα τα μυστικά για το τέλειο μπουγιουρντί

Το κύριο συστατικό που θα χρειαστείτε για αυτή την συνταγή για φέτα μπουγιουρντί είναι φυσικά το τυρί φέτα, το οποίο είναι αγαπημένο τυρί για εμάς τους Έλληνες και το χρησιμοποιούμε σε πολλές συνταγές, είτε τηγανιτό είτε στο φούρνο, για να δώσει στα φαγητά μας ξεχωριστή γεύση. 

Για το πιο ζουμερό μπουγιουρντί χρησιμοποείστε τις πιο ώριμες ντομάτες που θα βρείτε, για να μαλακώσουν αρκετά στο φόυρνο και να βγάλουν τα ζουμιά τους που θα δώσουν γεύση.

Οι πιπεριές φλωρίνης θα δώσουν την απαραίτητη γλυκύτητα σε αυτή την πικάντικη συνταγή για φέτα μπουγιουρντί και η ρίγανη, το απαραίτητο μεσογειακό άρωμα. Για να φτιάξετε το μπουγιουρντί επιλέξτε ένα κομμάτι φέτα που έχει έντονη και αλμυρή γεύση.

Το μυστικό είναι να ψήσετε όλα μαζί τα υλικά τυλιγμένα καλά μέσα σε αλουμινόχαρτο, ώστε να βγάλουν όλες τις γεύσεις και τα αρώματά τους και η φέτα να λιώσει μέσα στα υπέροχα, μυρωδάτα ζουμάκια. Η φέτα μπουγιουρντί σερβίρεται ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί. Καλή σας απόλαυση!

Φέτα μπουγιουρντί συνταγή (Μπουγιουρντί καυτερό με πιπεριές και ντομάτες σε αλουμινόχαρτο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κομμάτι τυρί φέτα
• 1 ώριμη ντομάτα
• 1/2 κρεμμύδι (προαιρετικά)
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 1 καυτερή πιπεριά φρέσκια
• 4 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• 1 κ.γλ. πάπρικα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πεντανόστιμο μπουγιουρντί με φέτα, ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε σε καρέ. Κόψτε την πιπεριά φλωρίνης, την καυτερή πιπεριά και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2. Τοποθετήστε τη φέτα πάνω σε αντικολλλητικό χαρτί ψησίματος και από κάτω βάλτε αλουμινόχαρτο. Προσθέστε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπόλικη ρίγανη και πάπρικα.
3. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο ώστε να θωρακίσει τη φέτα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Σερβίρετε το μπουγιουρντί όσο είναι ακόμα ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τo πιο νόστιμο μπουγιουρντί με φέτα, ντομάτες και πιπεριές! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Φέτα μπουγιουρντί συνταγή (σε αλουμινόχαρτο) appeared first on Tasty Cooking.

Και αν σας φαίνεται δύσκολο, σας διαβεβαιώνω ότι αυτή η συνταγή για φέτα με σουσάμι και μέλι θα είναι έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά και φυσικά θα γίνει το αγαπημένο ορεκτικό για μικρούς και μεγάλους.

Η τηγανιτή φέτα με μέλι και σουσάμι είναι ένας πεντανόστιμος μεζές που έχει τις ρίζες της στην Κρητική κουζίνα, όπου μπορούμε να βρούμε πολλές συνταγές που συνδυάζουν την γλυκύτητα του μελιού με την αλατότητα της φέτας και την πλούσια γεύση από το καβουρδισμένο σουσάμι.

Φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι συνταγή – Μια υγιεινή παραλλαγή

Σε πολλές συνταγές για φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι, αφού παναριστεί η φέτα, τηγάνιζεται σε πολύ λάδι, όπως οι πατάτες τηγανιτές. Όμως η φέτα τηγανιτή μπορεί να γίνει πολύ πιο υγιεινή, αν την σοτάρουμε με πολύ λίγο λάδι, ίσα που να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού.

Αυτή η εναλλακτική που χρησιμοποιούμε είναι εξίσου νόστιμη, καθώς η φέτα παίρνει όλα τα αρώματα από το καβουρδισμένο σουσάμι και μαλακώνει εσωτερικά. Επίσης βοηθάει στο να κρατήσει η φέτα το σχήμα της.

Φέτα τηγανιτή με σουσάμι και μέλι – Τα μυστικά για το τέλειο πανάρισμα

Πριν τηγανίσουμε την φέτα, την πανάρουμε πρώτα με σουσάμι. Για να κολλήσει καλά το σουσάμι πάνω στη φέτα και να μην φύγει όταν την τηγανίζουμε θα την περάσουμε πρώτα από αυγό, μετά από αλεύρι και μετά πάλι από αυγό.

Το αλέυρι θα το αρωματίσουμε με λίγη πάπρικα και τριμμένο πιπέρι για έξτρα γεύση και ένταση που θα συμπληρώσει την γλυκήτητα του μελιού. Σερβίρετε τη φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με λεμόνι και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Καλή σας απόλαυση!

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή για φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι και μαγέψτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτόν τον πεντανόστιμο μεζέ!

Φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι συνταγή (Φέτα τηγανιτή)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 250 γρ. φέτα αλμυρή
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. πάπρικα
• 1 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 70–80 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. σουσάμι
• λάδι για το τηγάνισμα
• 4 κ.σουπ. μέλι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την πανεύκολη συνταγή φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι, ξεκινήστε πρώτα κόβοντας τη φέτα σε παραλληλόγραμμα περίπου 1.5 εκ. σε πάχος.
2. Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά ολόκληρα και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι. Σε ένα πιάτο βάλτε το αλεύρι, την πάπρικα και το πιπέρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Σε ένα τρίτο πιάτο βάλτε το σουσάμι.
3. Για να πανάρετε τη φέτα, πάρτε ένα κομμάτι φέτα και περάστε το πρώτα από το αυγό και μετά από το αλέυρι. Στη συνέχεια ξαναπεράστε το από το αυγό και τέλος από το σουσάμι, έτσι ώστε να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα κομμάτια φέτας.
4. Σε ένα τηγάνι βάλτε 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Τηγανίστε την παναρισμένη φέτα μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή σπάτουλα για να γυρίσετε προσεκτικά τη φέτα από όλες τις πλευρές. Αφού τηγανιστεί, βάλτε τη να στραγγίξει λίγο σε χαρτί κουζίνας.
5. Στο μεταξύ ζεστάνετε σε ένα κατσαρολάκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων το μέλι μέχρι να υγροποιηθεί.
6. Σερβίρετε τη φέτα ζεστή και περιχύστε με το μέλι.

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τη πιο νόστιμη τηγανιτή φέτα με σουσάμι και μέλι! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Φέτα πανέ με σουσάμι και μέλι συνταγή (Φέτα τηγανιτή) appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ – Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με κύριο συστατικό τις μελιτζάνες και παίρνει το όνομά του από την ομοιότητα του με μικρά παπουτσάκια. Η γεύση και τα συστατικά που χρησιμοπούνται για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια μοιάζουν πολύ με τον παραδοσιακό μουσακά.

Οπότε αν σας αρέσει ο μουσακάς, σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη συνταγή! Για την ελληνική παραδοσιακή συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια συνδυάζονται πλούσιες στρώσεις από γλυκές μελιτζάνες, ζουμερό κιμά, μαγειρεμένο μέσα σε σάλτσα ντομάτας, και κρεμώδη μπεσαμέλ.

Και όλα αυτά συμπληρώνονται από μπαχαρικά και μυρωδικά που απογειώνουν τη γεύση και ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο σας! Εμπρός λοιπόν περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη μικρή αμαρτία!

Συνταγή για παραδοσιακές μελιτζάνες παπουτσάκια σε 3 απλά βήματα

Μετά από διάφορους πειραματισμούς έχουμε συγκεντρώσει τα σημεία-κλειδιά για τις καλύτερες μελιτζάνες παπουτσάκια σε τρία εύκολα βήματα για να τα πετύχετε με τη πρώτη σας προσπάθεια.

Τα βήματα αυτά, που θα αναλύσουμε παρακάτω με λεπτομέρεια, είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά, να φτιάξετε τη μπεσαμέλ και να φτιάξετε τη βάση με μελιτζάνες. Για κάθε βήμα θα χρειαστεί να λερώσετε μερικές κατσαρόλες και σκεύη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αποζημιώσει!

Ετοιμάστε τη σάλτσα κιμά

Για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αρνίσιο και μοσχαρίσιο. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή και δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του αρνιού, τότε χρησιμοποιήστε μόνο μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά για τα παπουτσάκια σοτάρετε τον κιμά σε ελαιόλαδο, με κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια σβήστε με κόκκινο κρασί και σιγοβράστε στη σάλτσα ντομάτας.

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα του κιμά για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια, θα αρωματίσουν το κρέας και θα δώσουν πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στα παπουτσάκια. Αφήστε τη σάλτσα του κιμά να σιγοβράσει για να ανακατευτούν όμορφα οι γέυσεις.

Μελιτζάνες Παπουτσάκια συνταγή – Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ

Η κρεμώδης και αφράτη μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια είναι ίσως το πιο σημανικό και το πιο δύσκολο βήμα. Για τη τέλεια υφή για τη μπεσαμέλ σας, προσθέστε το γάλα, χλιαρό, λίγο λίγο και σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Η τέλεια μπεσαμέλ για τον παπουτσάκια σας θα πρέπει να είναι λεία και κρεμώδης. Το μυστικό είναι να ανακατεύετε συνεχώς και να αφήνετε χρόνο να απορροφηθεί το γάλα, για να μην σβολιάσει.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για να μην καεί η μπεσαμέλ και να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, αλλά βράστε τη αρκετά, έτσι ώστε να μην αφήνει γεύση αλευριού.

Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή – Ετοιμάστε τις μελιτζάνες

Για τη βάση του πιάτου χρησιμοποιούμε μελιτζάνες, τις οποίες ξεπικρίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 20 λεπτά. Μερικές μελιτζάνες μπορεί να πικρίζουν, οπότε είναι σημαντικό να τις ξεπικρίσετε πριν τις μαγειρέψετε. Για να ξεπικρίσετε τις μελιτζάνες, αλατίστε τες και αφήστε τες για μισή ώρα σε ένα σουρωτήρι.

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ και μαγέψτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο!

Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή (Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 5 μελιτζάνες φλάσκες
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 πουμαρό
• 1 στικ κανέλας
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 100γρ. κεφαλοτύρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2–3 κ.σουπ. ψιλοκομμένο μαιντανό

Για τη μπεσαμέλ

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 900ml γάλα πλήρες
• 2 κρόκους αυγών
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να προετοιμάσετε αυτή την πεντανόστινη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια, κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράξτε σταυρωτά τη σάρκα τους. Αλατίστε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για περίπου μισή ώρα. Ξεπλύνετε τες με άφθονο νερό και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Στρώστε ένα ταψί με λαδοκολλά και τοποθετήστε πάνω τις μελιτζάνες, με τη σάρκα προς τα πάνω (όπως στις φωτογραφίες). Αλατοπιπερώστε τες και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε τα μελιτζάνες για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Συνεχίστε με τη σάλτσα κιμά για τα παπουτσάκια. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και ανακατέψτε το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και τον κιμά, σπαζοντάς τον με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρετε καλά. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα ζουμιά του. Στο τέλος πρόσθεστε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. (Αφού έχει μαγειρευτεί ο κιμάς, αφαιρέστε το γαρύφαλλο και την κανέλα).
4. Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να δημιουργηθεί μια πάστα. Προσθέστε το γάλα λίγο λίγο, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με το σύρμα. Αν η μπεσαμέλ δεν είναι αρκετά πηχτή, βράστε σε χαμηλή φωτιά, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Βγαλτε απο τη φωτιά και προσθέστε τους κρόκους, αλάτοπίπερο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά με το σύρμα.
5. Στη συνέχεια θα “συναρμολογήσουμε” τα παπουτσάκια. Σε ένα ταψί τοποθετήστε πρώτα τις μελιτζάνες με τη φλούδα προς τα κάτω. Αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα από τις μελιτζάνες για να χωρέσει η γέμιση. Ρίξτε πάνω από τις μελιτζάνες λίγο τριμμένο τυρί και στη συνέχεια γεμίστε τες με τη σάλτσα του κιμά. Απλώστε πάνω από τον κιμά τη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήστε τα παπουτσάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτα, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
7. Σερβίρετε τις μελιτζάνες παπουτσάκια σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα παπουτσάκια με μελιτζάνες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή (Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ) appeared first on Tasty Cooking.

Ζουμερή και πεντανόστιμη παραδοσιακή σιροπιαστή καρυδόπιτα με φρυγανιά, αρωματισμένη με γαρύφαλλο και κανέλα. Μια πολύ εύκολη και αναλυτική σε εκτέλεση συνταγή για σπιτική παραδοσιακή καρυδόπιτα με φρυγανιά για να φτιάξετε την καλύτερη καρυδόπιτα με την πρώτη σας προσπάθεια!

Παραδοσιακή συνταγή καρυδόπιτα με φρυγανιά- Πως να φτιάξετε την τέλεια καρυδόπιτα

Σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για καρυδόπιτα χρησιμοποιούμε γαλέτα αντί για αλεύρι, δηλαδή τριμμένη φρυγανιά. Η τριμμένη φρυγανιά είναι ένα υλικό που δίνει περισσότερο σώμα και καλύτερη δομή και υφή στην καρυδόπιτα.

Σε αυτή τη συνταγή για καρυδόπιτα, αντί να προσθέσετε τα αυγά ολόκληρα τα χωρίζετε σε κρόκους και ασπράδια και τα κάνετε μαρέγκα, την οποία προσθέτετε στο μείγμα στο τέλος. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνει πιο αφράτη η καρυδόπιτα και για να μην έχετε την έντονη μυρωδιά του αυγού, η οποία σε πολλές περιπτώσεις χαλάει την γεύση. Το σιρόπι για την καρυδόπιτα ειναι αρωματισμένο με κανέλα, βανίλια και λίγο πορτοκάλι για έξτρα γεύση.

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα με φρυγανιά συνταγή- Όλα τα μυστικά για το τέλειο σιρόπιασμα

Για να πετύχετε την τέλεια σύσταση για το σιρόπι για την καρυδόπιτα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να το ανακατεύετε ενώ βράζει, για να μην ζαχαρώσει. Αφήστε την ζάχαρη να διαλυθεί στο καυτό νερό, τραβήξτε το κατσαρολάκι από την φωτιά. Για την τέλεια ζουμερή καρυδόπιτα ο τρόπος σιροπιάσματος είναι πολύ σημαντικος.

Για να πετύχετε το σιρόπιασμα βεβαιωθείτε πως η καρυδόπιτα σας έχει κρυώσει εντελώς και το σιρόπι είναι καυτό. Πάντα σιροπιάζετε με μια κουτάλα, σταδιακά, περιμένοντας να απορροφηθεί κάθε κουταλιά από το σιρόπι ομοιόμορφα. Αν και θα είναι δύσκολο να αντισταθείτε… περιμένετε να κρυώσει η καρυδόπιτα πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.

Τι περιμένετε λοιπόν; Φτίαξτε αυτή την υπέροχη συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα με φρυγανιά και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά της και τη μοναδική της υφή! Σερβίρετε την καρυδόπιτα σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια και λίγη λιωμένη σοκολάτα. Καλή σας απόλαυση!!

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα σιροπιαστή Συνταγή (Kαρυδόπιτα με φρυγανιά)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για την καρυδόπιτα

• 380 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 180 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1 κοφτό κ.γλ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 200 γρ. βούτυρο
• 165 γρ. ζάχαρη
• 7 αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
• 75ml κονιάκ (1/3 της κούπας)

Για το σιρόπι

• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σουπ. χυμό πορτοκάλι
• 1/4 της κούπας κονιάκ

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σιροπιαστή καρυδόπιτα, ξεκινήστε χτυπώντας τη ζάχαρη με το βούτυρο με ένα μίξερ σε μεσαία- υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, έναν-έναν, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Περιμένετε κάθε φορά για να απορροφηθεί κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε το κονιάκ και το ξύσμα από πορτοκάλι και αναμείξτε για 10 ακόμη δευτερόλεπτα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την καρυδόψυχα, την τριμμένη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. (Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μούλτι, αλλά προσέξτε να μην τα αλέσετε πολύ γιατί η παραδοσιακή συνταγή θέλει χοντροκομμένα καρύδια.)
3. Ενώστε τα δυο μείγματα και ανακατέψετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα εξαρτήματα του μίξερ είναι καθαρά και στεγνά πριν ξεκινήσετε. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο και λείο και να στέκεται. (Μαρέγκα)
5. Προσθέστε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψετε με μια σπάτουλα ελαφριά με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί η μαρέγκα. Μην ανακατέψετε πολύ το μείγμα για να μην πέσει ο όγκος.
6. Βουτυρώστε καλά ένα κυκλικό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 35 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί εσωτερικά.
7. Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα, αφήστε τη να κρυώσει καλά και στη συνέχεια φτιάξτε το σιρόπι της.
8. Για να φτιάξετε το σιρόπι βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και φέρτε σε βρασμό. Αφήστε το σιρόπι να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
9. Χαράξτε την καρυδόπιτα σε κομμάτια και περιχύστε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι πάνω από την καρυδόπιτα. Αφήνετε χρόνο να απορροφηθεί η κάθε κουτάλια.
10. Αφήστε την καρυδόπιτα να κρυώσει αρκετά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ιδανικά με παγωτό βανίλια. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τη πιο νόστιμη παραδοσιακή καρυδόπιτα με φρυγανια! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Παραδοσιακή Καρυδόπιτα σιροπιαστή Συνταγή (Kαρυδόπιτα με φρυγανιά) appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια, γαρνιρισμένα με φέτα και ζουμερή ντομάτα! Για να φτιάξουμε μυρωδάτα και αφράτα μπιφτέκια χρειαζόμαστε ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σε κιμά, που να έχει και λίγο λίπος για να βγουν τα μπιφτέκια πιο ζουμερά. Αν τα οικονομικά σας δεν το επιτρέπουν, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χοιρινό κιμά.

Στη συνέχεια αρωματίζουμε τον κιμά με μυρωδικά, μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδι και ρίγανη, και για μια διαφορετική πινελιά γαρνίρουμε τα μπιφτέκια με αλμυρό τυρί φέτα και ώριμες ντομάτες. Δεν θα μπορούσαμε να θέλουμε κάτι περισσότερο!

Εκτός από την απαραίτητη συνοδευτική χωριάτικη σαλάτα και πατάτες. Αν λοιπόν έχετε βαρεθεί τις ίδιες κι απαράλλαχτες συνταγές για μοσχαρίσια μπιφτέκια, δοκιμάστε αυτή την συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο και καταπλήξτε μικρούς και μεγάλους!

Προσωπικά, προτιμώ να πειραματίζομαι λίγο με τις γεύσεις, χρησιμοποιώντας και μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά για έξτρα γεύση. Για αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο προτιμήστε για το γαρνίρισμα λίγη πικάντικη φέτα, ώριμες ντομάτες και μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η φέτα με την ντομάτα, εκτός από τη μεσογειακή νότα που θα προσθέσει στα μπιφτέκια σας, τα κάνει πιο ζουμερά και με μοναδική υφή.

Μπιφτέκια Συνταγή  – Πώς να φτιάξετε τα πιο ζουμερά μπιφτέκια

Το μπιφτέκι χρωστάει τη μοναδική του γεύση στα μυρωδικά του. Μερικές φορές όμως, το μπιφτέκι μπορεί να γίνει λίγο βαρύ. Για να το αποφύγετε αυτό και για έξτρα νοστιμιά, ένα μικρό κόλπο είναι να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πριν τα προσθέσετε στο μείγμα του κιμά, για να γίνουν πιο απαλά και διακριτικά τα αρώματα.

Παραδοσιακά, τα μπιφτέκια έχουν διαφορετική υφή από τα κλασικά μπέργκερς. Για να πετύχετε το ιδανικό μπέργκερ, το μείγμα πρέπει να μην έχει πολυδουλευτεί. Για τα μπιφτέκια καλό είναι να ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά και να τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο, ώστε να δένουν καλά οι γέυσεις των μυρωδικών και αρωματικών.

Το πόσο αφράτα και ζουμερά θα γίνουν τα μπιφτέκια μας εξαρτάται πολύ από το πόσο λιπαρός είναι ο κιμάς και από τα υλικά που θα βάλουμε στο μείγμα μας. Η μουσκεμένη ψύχα του μπαγιάτικου ψωμιού, το ξύδι και η τριμμένη ντομάτα (μαζί με τα ζουμιά της), βοηθούν τα μπιφτέκια να είναι αφράτα και ζουμερά.

Επίσης το αυγό δίνει την απαιτούμενη συνοχή στο μείγμα ώστε να μπορέσουμε να τα πλάσουμε.

Τι κιμά να επιλέξετε

Το πόσο αφράτα και ζουμερά θα γίνουν τα μπιφτέκια μας εξαρτάται πολύ από το πόσο λιπαρός είναι ο κιμάς και από τα υλικά που θα βάλουμε στο μείγμα μας.

Για αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά ή συνδυασμό μοσχαρίσιου και χοιρινού ή αρνίσιου.

Τρόπος ψησίματος και γαρνίρισμα

Προς το τέλος του ψησίματος, προσθέστε λίγο τυρί φέτα και ντομάτες από πάνω. Αφήστε τη φέτα να μαλακώσει αρκετά, ώστε να κάνει μια απαλή και κρεμώδη στρώση. Ένας άλλος, πολύ δημοφιλής τρόπος να φτιάξετε μπιφτέκια είναι να τα γεμίσετε με τυρί φέτα, αντί να τα γαρνίρετε.

Φυσικά, το ιδανικό είναι να ψήσετε τα μπιφτέκια σε ψησταριά με κάρβουνα, για να γίνουν τραγανά και καπνιστά. Ωστόσο, γίνονται θαυμάσια και σε γκριλιέρα ή στο φούρνο, αν δεν έχετε το χώρο ή το χρόνο για ένα κανονικό μπάρμπεκιου. Καλή σας απόλαυση!

Εάν δεν θέλουμε να ψήσουμε όλα τα μπιφτέκια αμέσως, μπορούμε αφού τα πλάσουμε, να τα τοποθετήσουμε στην κατάψυξη με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα, ώστε όταν τα χρειαστούμε, να μπορούμε εύκολα να τα ξεκολλήσουμε..

Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή (Μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχαρίσο κιμά
• 1 μικρή ώριμη ντομάτα, τριμμένη
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικου ψωμιού, χωρίς την κόρα, μουσκεμένη σε νερό και στιμμένη
• 1 αυγό
• 2 κ.σουπ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 1 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σουπ. κόκκινο ξύδι
• 1–2 κ.γλ αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες, για το γαρνίρισμα
• 100 γρ. τυρί φέτα, για το γαρνίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο, προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια μας. Αν το μείγμα κολλάει πολύ, προσθέστε λίγη φρυγανιά (ή αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό. Αν έχετε αρκετό χρόνο, ζυμώστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το γάντζο της ζύμης στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα για τα μπιφτέκια στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
4. Πλάστε επίπεδα στρογγυλά μπιφτέκια. Βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρνώντας τα από την άλλη στη μέση του ψησίματος. Βάλτε πάνω σε κάθε μπιφτέκι μια φέτα ντομάτας και ένα μικρό κομμάτι τυρί φέτα και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά, με λίγες σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα ξερή ρίγανη. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή (Μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα) appeared first on Tasty Cooking.

Βουτυρένια, αφράτα, ζουμερά και μυρωδάτα σπιτικά πεϊνιρλί! Αυτή η πανεύκολη συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί σίγουρα θα σας καταπλήξει! Αν σας αρέσει η πίτσα σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη λαχταριστή συνταγή για αφράτα πεϊνιρλί.

Το πεϊνιρλί είναι ιδανικό ως σνακ, κολατσιό για τα παιδιά, για όταν έχετε παρέα φίλους στο σπίτι, καθώς και για παιδικά πάρτυ. Καταπλήξτε λοιπόν μικρούς και μεγάλους με αυτή τη συνταγή για αφράτα σπιτικά πεϊνιρλί!

Παραδοσιακά Πεϊνιρλί vs Ιταλική πίτσα

Το πεϊνιρλί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες την περίοδο του Μεσοπολέμου. Στα τούρκικα πεϊνιρλί σημαίνει “κάτι που έχει τυρί”.

Το πεϊνιρλί είναι από τα αγαπημένα street food στη χώρα μας και επειδή τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά και τη γεύση ενός φρεσκοψημμένου σπιτικού πεϊνιρλί, αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτικό πεϊνιρλί σίουρα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Αυτή η συνταγή για πεϊνιρλί διαφοροποιείται αρκετά από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε. Η ιταλική πίτσα έχει λεπτή και τραγανή ζύμη, ενώ για το πεϊνιρλί θέλουμε πιο αφράτη βάση για να κρατήσει όλα τα υλικά με τα οποία θα γεμίσουμε το πεϊνιρλί.

Σε αντίθεση με την ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε, το πεϊνιρλί έχει σχήμα σαν βαρκούλα με διπλωμένες άκρες και η γέμισή της λιώνει πεντανόστιμα στη μέση (δείτε τις εικόνες παρακάτω).

Επίσης, τα πεινιρλί παραδοσιακά δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας και έχουν μια μοναδική βουτερένια γεύση.

Συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί – Πειραματιστείτε με διάφορα υλικά για τη γέμιση

Για τη γέμιση για τα πεϊνιρλί μπορείτε να πειραματιστείτε με όποια υλικά σας αρέσουν ή με ό,τι έχετε στην κουζίνα σας. Παραδοσιακά, το πεϊνιρλί φτιάχνεται χωρίς σάλτσα ντομάτας, αλλά με κασέρι, ένα τυρί που είναι αλμυρό, με μαλακή υφή, δεν τρίβεται εύκολα και είναι κάπως μαστιχωτό.

Το θετικό όμως είναι ότι μπορεί να βρει κανείς πεϊνιρλί που να περιέχουν σχεδόν τα πάντα. Από απλό ζαμπόν και τυρί μέχρι αυγά και κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κοτόπουλο). Οπότε αισθανθείτε ελεύθεροι να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι σας αρέσει!

Αφήστε λοιπόν τον κατάλογο του delivery και καταπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτή την πανεύκολη συνταγή για αφράτα, λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Καλή σας απόλαυση!

Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 230 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30ml ελαιόλαδο
• 25 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 8 γρ. ξερή μαγιά

Για τη γέμιση

• 400 γρ. κασέρι τριμμένο (ή μιξ τυριών)
• 150γρ. μπέικον
• 1 πιπεριά

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε τα πεϊνιρλί, ξεκινήστε πρώτα με την προετοιμασία της ζύμης. Στο μεγάλο μπολ του μίξερ προσθέτετε το γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου), τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Στο ίδιο μπολ, προσθέτετε το αλεύρι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, και το αλάτι. Χρησιμοποιείστε τον γάντζο ζύμης για να χτυπήσετε τα υλικά σε μεσαία ταχύτητα για 5-7 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη.
2. Αλείψτε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, βάλτε τη σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τη με διαφανή μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Στη συνέχεια χωρίζετε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Με έναν πλάστη ανόξτε το κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα, σαν μια λεπτή βάση για πίτσα.
4. Για τη γέμιση του πεϊνιρλί τρίβετε τα τυριά πάνω από την ανοιγμένη ζύμη και διπλώνετε τις γωνίες της για να σχηματίσετε το σχήμα της βαρκούλας (δείτε τις εικόνες παρακάτω). Πατήστε τις άκρες πολύ καλά, για να κολλήσει η ζύμη και να μην ανοίξει στο ψήσιμο. Διπλώνετε πρώτα τις μεγάλες πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι έχει κολλήσει, πιέζοντάς το καλά ή περνώντας το με λίγο νερό. Στο τέλος, διπλώνουμε τις δύο άκρες και φτιάχνουμε έτσι μια βαρκούλα. Έτσι τα υλικά μας θα μείνουν στη θέση τους.
5. Κόψτε το μπέικον και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα από πάνω, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C στον αέρα και ψήστε τα πεϊνιρλί για 20 λεπτά.
7. Βγάλτε τα πεϊνιρλί από το φούρνο και τα αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Καλή σας όρεξη!!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί) appeared first on Tasty Cooking.

Αρωματισμένα με μπόλικα καρυκεύματα και αρωματικά και μαγειρεμένα σε μια πλούσια και δεμένη σάλτσα με βάση την ντομάτα… Απλά πεντανόστιμα!

Αρωματικά πολίτικα σουτζουκάκια – Η παράδοση στο πιάτο σας

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα πρωτοεμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα και προέρχεται από την Σμύρνη. Το μυστικό συστατικό που κάνει τα παραδοσιακά σουτζουκάκια τόσο ξεχωριστά δεν είναι άλλο από το κύμινο.

Το κύμινο είναι ένα έντονο αρωματικό μπαχαρικό που δένει μοναδικά με τον κιμά και του δίνει αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα. Όμως προσέξτε να το χρησιμοποιήστε με μέτρο, καθώς μπορεί να γίνει πολύ έντονο και να καλύψει τις υπόλοιπες γεύσεις!

Συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα- “Ελαφριά παραλλαγή”

Τα σουτζουκάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην ελληνική κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα και κάπως παρεξηγημένο, καθώς θεωρείται κάπως «μπελαλίδικο» και «βαρύ». Με αυτή τη βήμα προς βήμα συνταγή θα δείτε λοιπόν πως μπορείτε πανεύκολα και σε πολύ λίγο χρόνο να φτιάξετε τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια καθώς και μερικές προτάσεις για μια πιο ελαφριά εκδοχή για όσους προτιμούν τις πιο ελαφριές γεύσεις.

Αφού ετοιμάσετε τον κιμά και πλάσετε τα σουτζουκάκια σας, μπορείτε αντί να τα τηγανίσετε να τα ψήσετε στον φούρνο. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά και υγιεινή εναλλακτική της παραδοσιακής συνταγής για σουτζουκάκια πολίτικα και είναι ιδανική και για παιδιά, οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς ενοχές.

Επίσης για μια ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή μπορείτε να μειώσετε λίγο το σκόρδο, το κύμινο και την κανέλα από το μείγμα του κιμά και το κύμινο και τη δάφνη από τη σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ρύζι, πουρέ πατάτας ή πατάτες και μια δροσερή σαλάτα για συνοδευτικό και απλά απολαύστε τα!

Συνταγή για παραδοσιακά Πολίτικα Σουτζουκάκια (Σουτζουκάκια σε σάλτσα ντομάτας)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα σουτζουκάκια

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 αυγά
• 1–2 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένες και στιμμένες ή μια κούπα φρυγανία τριμμένη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 3 κούπες ντοματοχυμό
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 κούπα κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σουπ. πελτέ ντομάτας
• ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσια (προαιρετικό)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα, ξεκινήστε να ζυμώσετε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια πλάθετε μακρουλά ορθογώνια σουτζουκάκια και τα τηγανίζετε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, ψήνετε τα σουτζουκάκια στο φούρνο στους 180C για περιπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
2. Για την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας για τα σουτζουκάκια, σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί, τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίστε. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το κύμινο, τον πελτέ, το φύλλο δάφνης, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
3. Προσθέστε στη σάλτσα τα σουτζουκάκια που έχετε τηγανίσει ή ψήσει στο φούρνο και ανακατεύετε απαλά, προσέχοντας να μην σπάσουν. Σιγοβράζουμε τα σουτζουκάκια για 15 λεπτά, για να απορροφήσουν όλες τις υπέροχες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.
4. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια ζεστά με ρύζι ή πουρέ και άφθονη σάλτσα ντομάτας. Καλή σας όρεξη!!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα και αρωματικά σουτζουκάκια πολίτικα! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Παραδοσιακά Πολίτικα Σουτζουκάκια Συνταγή (Σουτζουκάκια σε σάλτσα ντομάτας) appeared first on Tasty Cooking.

Τραγανά, ζουμερά και πεντανόστιμα κεφτεδάκια τηγανητά! Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη συνταγή για παραδοσιακά τηγανητά κεφτεδάκια και προσθέστε μια μεσογειακή νότα στο πιάτο σας. Τα τηγανητά κεφτεδάκια (κεφτέδες) είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί ως μεζές μαζί με δροσερό τζατζίκι και πιτούλες.

Επίσης τα τηγανητά κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ένα χορταστικό γεύμα συνοδευόμενα από ρύζι μπασμάτι, πατάτες τηγανητές ή χυλοπίτες και χωριάτικη σαλάτα με φέτα. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο.

Αυτή η εκδοχή είναι πολύ πιο ελαφριά από τα τηγανητά κεφτεδάκια και είναι ιδανική και για παιδιά, οπότε μπορείτε να τα απολάυσετε χωρίς ενοχές. Με όσα κεφτεδάκια σας περισσέψουν (αν είστε τυχεροί!) μπορείτε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο νέο πιάτο, προσθέτοντάς τα σε μια σάλτσα ντομάτας, μαζι με λίγο πουρέ ή ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια τηγανητά – Παραδοσιακές πεντανόστιμες παραλλαγές

Στην ελληνική κουζίνα, τα τηγανητά κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε πολλές παραλλαγές. Μια από τις δικές μου αγαπημένες παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι τα αρωματικά παραδοσιακά σουτζουκάκια!

Μια καταπληκτική ελληνική συνταγή που πρωτοεμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα και προέρχεται από την Σμύρνη. Το μυστικό συστατικό που ξεχωρίζει τα κεφτεδάκια από τα σουτζουκάκια είναι κυρίως το κύμινο καθώς και η σάλτσα ντομάτας και το διαφορετικό σχήμα τους.

Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας , που ταιριάζει απόλυτα σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, είναι τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο. Μια κλασική νοστιμιά, που φτιάχνεται με βραστά κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι και ολοκληρώνεται με πεντανόστιμο αυγολέμονο.

Τέλος, μια μοναδική παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανητών κεφτέδων είναι τα κεφτεδάκια γιουβέτσι (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας). Αντί για το παραδοσιακό γιουβέτσι με κομμάτια μοσχάρι, τραγανά τηγανητά κεφτεδάκια ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, μαζί με κριθαράκι ή χυλοπίτες. Μην χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε!

Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 500 γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κούπα ψωμί μπαγιάτικο (μουλιασμενο και στιμμένο)
• 1 αυγό
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος μαιντανός
• 6–7 φύλλα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 2 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το πανάρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κεφτεδάκια τηγανητά, προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά, ζυμώνοντας το μείγμα με τα χέρια σας για να αναμειχθούν καλά όλες οι γεύσεις. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό για να πλάθεται, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά. Καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
2. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ξεκινήστε να πλάθετε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή μεγαλύτερα αν θέλετε). Στη συνέχεια αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια, τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Ο παραδοσιακός τρόπος για να μαγειρέψετε τα κεφτέδάκια είναι το τηγάνισμα. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις, 10-15 κεφτέδάκια τη φορά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λίγο λάδι (έχοντας περίπου 3 εκατοστά χώρο μεταξύ τους) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 20 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος. τους Γυρίστε τους να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά στην μέση του ψησίματος.
5. Ιδανικά, τα τηγανητά κεφτεδάκια σερβίρονται ως μεζές με τζατζίκι και πιτούλες ή ως κυρίως πιάτο με λίγο ρύζι μπασμάτι και χωριάτικη σαλάτα. Καλή σας απόλαυση

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο αφράτα και αρωματικά τηγανητά κεφτεδάκια! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή (Αρωματικοί κεφτέδες) appeared first on Tasty Cooking.

Είναι αλήθεια πως όταν αγοράζει κανείς ένα καλό κομμάτι από αρνίσια παϊδάκια, υπάρχουν άπειρες εναλλακτικές για το πώς θα το μαγειρέψει! Σε πολλά εστιατόρια θα βρείτε τα αρνίσια παϊδάκια ως καρέ “γαλλικής κοπής”, όπου το πάνω μέρος από το κόκκαλο έχει καθαριστεί από το κρέας και το λίπος και είναι εκτεθειμένο για καλύτερη παρουσίαση.

Εμείς οι Έλληνες βέβαια προτιμούμε τα κλασσικά αρνίσια παϊδάκια. Οι περισσότερες ελληνικές συνταγές περιλαμβάνουν αρνίσια παϊδάκια που είναι κομμένα μικρά και βγάζουν όλη τη νοστιμιά τους. Το αρνίσιο καρέ περιλαμβάνει όλα τα πλευρά του αρνιού και μπορούν να αγοραστούν και να σερβιριστούν είτε μονά είτε διπλά, αν είναι πολύ μικρά.

Παϊδάκια αρνίσια στο φούρνο- Η νοστιμιά είναι στη μαρινάδα

Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήσετε τα αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα, για να γίνουν τραγανιστά και καπνιστά. Γίνονται όμως πάρα πολύ νόστμα και σε μια γκριλίερα ή στο φούρνο, εάν δεν έχετε το χρόνο ή το χώρο για μπάρμπεκιου.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο καλοψημένο σας αρέσει να είναι το αρνί. Σε πολλούς δεν αρέσει ιδιαίτερα το ελαφρώς ψημένο κρέας (rare), οπότε στις περισσότερες ταβέρνες θα σας σερβίρουν τα παϊδάκια καλοψημένα (well done).

Παραδοσιακά, τα παϊδάκια μαρινάρονται σε ελαιόλαδο, μουστάρδα, φρέσκο θυμάρι, ξύσμα λεμονιού και κόκκους πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού και ρίγανη. Απλά πεντανόστιμο!

Τα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο μπορούν είτε να ψηθούν είτε σκέτα είτε μαζί με να πατάτες, ώστε να αρωματιστούν με όλους τους χυμούς και τα αρώματα του κρέατος. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι πατάτες δεν γίνονται τόσο τραγανές όσο όταν ψήνονται μόνες τους.

Οπότε, εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να θυσιάσετε κάπως την τραγανή υφή τους για αυτή την παραπάνω γεύση. Αν αποφασίσετε να ψήσετε τις πατάτες μόνες τους, δοκιμάστε αυτές τις πεντανόστιμες και τραγανές λεμονάτες πατάτες. Επίσης, μπορείτε να περιχύσετε τις πατάτες με λίγο από το ζουμί από τα παϊδάκια και να μην χάσετε τίποτα από τα δύο!

Σερβίρετε αυτά τα πεντανόστιμα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, μαζί μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα και τζατζίκι. Καλή σας απόλαυση!

Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3–4 κόκκους πιπεριού
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες

• 4 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 1/3 της κούπας νερό
• 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γλ. σιμιγδάλι ψιλό
• αλάτι και φρεκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, ξεκινήστε προετοιμάζοντας την μαρινάδα. Προσθέστε σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί όλα τα υλικά για την μαρινάδα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε και τα αρνίσια παϊδάκια και ανακατέψτε καλά τα παϊδάκια για να καλυφθούν με την μαρινάδα. Σκεπάστε καλά με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (αν έχετε τον χρόνο αφήστε και όλο το βράδυ).
2. Βγάλτε τα παϊδάκια απο το ψυγείο και αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
3. Κόψτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου και προσθέστε όλα τα υλικά για τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. (Οι πατάτες και τα παϊδάκια θέλουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος, οπότε ξεκινήστε ψήνοντας τις πατάτες και 20-30 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε στο ταψί και τα παϊδάκια.)
4. Ψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιάσουν κρούστα. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε προσεκτικά να γυρίσουν, πασπαλίστε με λίγη έξτρα ρίγανη και ξαναβάλτε στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα. Αν αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέστε στο ταψί 1/4 της κούπας ζεστό νερό.
5. Βγάλτε τα παϊδάκια από την μαρινάδα και αλατοπιπερώστε καλά. Προσθέστε τα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες (το ένα δίπλα στο άλλο) και ψήστε για 20-25 λεπτά. Στα 10 λεπτά γυρίστε τα να χρωματιστούν και από την άλλη.
6. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια με φρεκοστιμμένο λεμόνι. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα καλύτερα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Στην Ελλάδα, οι τυροκροκέτες είναι αρκετά αγαπητός μεζές που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε όλες τις ταβέρνες και χωρίς αμφιβολία, πρόκειται για το αγαπημένο μου ορεκτικό με τυρί (μαζί με το σαγανάκι!). Έτσι, ήμουν κάτι παραπάνω από ενθουσιασμένη όταν δοκίμασα μια συνταγή για τηγανιτές τυροκροκέτες με φέτα που είναι ακόμα πιο νόστιμες από αυτές που έχω φάει στις αγαπημένες μου ελληνικές ταβέρνες!

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή την πανεύκολή συνταγή για τυροκροκέτες με φέτα και αφεθείτε σε αυτόν τον μικρό πειρασμό..

Συνταγή για τραγανές τυροκροκέτες με φέτα – Πώς να φτιάξετε τις τέλειες τυροκροκέτες που λιώνουν στο στόμα!

Η συνταγή αυτή για τυροκροκέτες είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία της, όμως για να πετύχετε μια όμορφη τραγανή και ροδοκόκκινη κρούστα με την καταπληκτική γέμιση του λιωμένου τυριού, πρέπει να δώσετε προσοχή στις λεπτομέρειες.

Καταρχάς, είναι προτιμότερο να έχετε φτιάξει το μείγμα από πριν και να το αφήσετε στο ψυγείο για 45 λεπτά, εωσότου να είναι αρκετά σφιχτό για να το πλάσετε σε μπαλίτσες. Για να πετύχετε την υφή της γέμισης που λιώνει στο στόμα, χρησιμοποιήστε τρία διαφορετικά είδη τυριών: τυρί φέτα, ένα μαλακό και γλυκό γκούντα και ένα αλμυρό, ώριμο τσένταρ ή γραβιέρα.

Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τα μυρωδικά που σας αρέσουν, λίγος φρέσκος άνηθος ή δυόσμος θα δώσει σίγουρα μια μεσογειακή αίσθηση στο πιάτο σας. Για την επικάλυψη θυμηθείτε πως ουκ εν τω πολλώ τω ευ.

Χρησιμοποιήστε απλό αλεύρι, αλευρώστε τις τυροκροκετες και τινάξτε τις για να φύγει το παραπάνω αλεύρι. Έτσι θα φτιάξετε μια ελαφριά κρούστα στις τυροκροκέτες σας.

Συνταγή για τραγανές τυροκροκέτες με φέτα – Μικρά μυστικά για το τηγάνισμα

Και τώρα, το πιο σημαντικό μέρος, το τηγάνισμα! Χρησιμοποιήστε καινούριο, καθαρό λάδι για το τηγάνισμα και ζεστάνετέ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λίγο πριν καπνίσει.

Δοκιμάστε αν το λάδι σας είναι έτοιμο, ρίχνοντας ελάχιστο αλεύρι στο τηγάνι. Αν αρχίσει να κάνει φουσκάλες τότε το λάδι είναι έτοιμο. Το καυτό λάδι μπορεί να είναι επικίνδυνο, όποτε χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για τοποθετήσετε προσεκτικά τις τυροκροκέτες μέσα στο τηγάνι.

Για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, οι τυροκροκέτες πρέπει να είναι μια στρώση και να καλύπτονται από το λάδι μέχρι πάνω. Είναι σημαντικό να μην παραγεμίσετε το τηγάνι, γιατί δεν θα σας βγουν τόσο τραγανές.

Αν βάλετε πολλές μαζί, η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει και οι κροκέτες σας θα ρουφήξουν πολύ λάδι και θα βγουν πανιασμένες. Τοποθετήστε τις τυροκροκέτες αραιά στο τηγάνι, χωρίς να ακουμπάει η μια την άλλη.

Γυρίστε τις συχνά για να τηγανιστούν από όλες τις μεριές και προσαρμόστε τη θερμοκρασία για να μην σας καούν. Όταν θα έχουν αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα, είναι έτοιμες.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την συνταγή συνταγή για τραγανές τυροκροκέτες με φέτα και απολαύστε τες ζεστές με λίγο στυμμένο λεμόνι!

Τραγανές τυροκροκέτες με φέτα συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 100γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• 130γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο
• 100γρ. γραβιέρα (ή ρεγκάτο ή τσένταρ), τριμμένο
• 1 ολόκληρο αυγό και 1 ασπράδι
• 40γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1–2 κ.σ. γάλα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλέυρι για όλες τις χρήσεις, για το αλέυρωμα
• λάδι για το τηγάνισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τυροκροκέτες με φέτα, προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για 45 λεπτά. Αυτό θα παγώσει το μείγμα και θα το κάνει πιο συμπαγές, και θα μπορέσετε να πλάσετε τις τυροκροκέτες ευκολότερα.
3. Πλάστε το μείγμα σε μικρές μπάλες και αλευρώστε τες καλά, τινάζοντας το περισσευούμενο αλέυρι. Το μείγμα είναι αρκετο για να φτιάξετε 14-15 τυροκροκέτες.
4. Τηγανίστε τις τυροκροκέτες σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα, με αρκετό λάδι ώστε να τις καλύπτει, μέχρι να χρυσαφίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις τυροκροκέτες με μια τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. (Προσέξτε να τηγανίστε τις τυροκροκέτες σε δόσεις σε καυτό λάδι. Αν παραγεμίστε το τηγάνι, τότε θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και οι τυροκροκέτες δε θα γίνουν αρκετά τραγανές.)
5. Σερβίρετε τις τυροκροκέτες όσο είναι ακόμα ζεστές με αρκετό λεμονάκι. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Τραγανές Τυροκροκέτες με φέτα συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Το αποτέλεσμα πραγματικά θα σας εκπλήξει, καθώς το σπιτικό χούμους θα είναι ακόμα γευστικότερο από αυτά που βρίσκετε στην αγορά και φυσικά θα είναι και οικονομικότερο. Καθώς δεν υπάρχουν περιορισμοί στα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αυτοσχεδιάστε με την ποσότητα των καρυκευμάτων, του σκόρδου, του λεμονιού ή του ταχίνι, έτσι ώστε να προσαρμόσετε το χούμους στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Και σας υπόσχομαι πως αφού δοκιμάσετε κάποια από αυτές τις εύκολες, σπιτικές συνταγές για χούμους, δεν θα το ξαναγοράσετε έτοιμο ποτέ!

Η αυθεντική συνταγή για χούμους προέρχεται από την Μέση Ανατολή και φτιάχνεται με βρασμένα, πολτοποιημένα ρεβίθια δεμένα με ταχίνι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και είναι αρωματισμένο με σκόρδο και μπαχαρικά όπως το κύμινο ή η πάπρικα.

Υπάρχει πολύ φημολογία σχετικά με τις ρίζες της αυθεντικής συνταγής του χούμους. Πολλοί υποστηρίζουν πως οι ρίζες της είναι Ελληνικές. Ως Ελληνίδα και φανατική του χούμους θα μπορούσα να υποστηρίξω το ίδιο.

Η αλήθεια όμως είναι πως δεν μπορώ να είμαι σίγουρη παρότι το χούμους σερβίρεται σε πάρα πολλά εστιατόρια στην Ελλάδα και σίγουρα θυμίζει άλλα μεσογειακά ορεκτικά. Το χούμους το βρίσκεις σε τόσες πολλές παραλλαγές και σε διάφορα μέρη που είναι αντικειμενικά δύσκολο να προσδιοριστούν οι πραγματικές του ρίζες.

Πάρτε για παράδειγμα την φάβα, η οποία πέρα του ότι είναι Ελληνική, καθώς έχει τις ρίζες τις στην Σαντορίνη, είναι πολύ παρόμοια με το χούμους. Το μόνο σίγουρο σχετικά με το χούμους, είναι πως είναι πεντανόστιμο και όλα τα άλλα περισσεύουν.

Οπότε αντί να συζητάμε για τις ρίζες του, ξεκινήστε να το ετοιμάζετε με αυτή την πραγματικά εύκολη συνταγή για σπιτικό χούμους. Και μην ξεχάσετε να βάλετε και μερικές πιτούλες να ζεσταίνονται!

Εύκολη συνταγή για τέλειο σπιτικό χούμους σε 2 βήματα

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για αυτή την πανεύκολη συνταγή για σπιτικό αυθεντικό χούμους είναι να ρίξετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να τα χτυπήσετε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και κρεμώδες. Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η σειρά με την οποία προσθέτετε τα υλικά, οπότε προσθέστε τα όπως αναγράφονται στη συνταγή.

Πολλές συνταγές για χούμους απαιτούν να καθαρίσετε την φλούδα από τα ρεβίθια. Αν και δεν είναι δύσκολη διαδικασία, απαιτεί χρόνο. Η αλήθεια είναι πως έχοντας δοκιμάσει και τις δύο εκδοχές, δεν είμαι σίγουρη πως το αποτέλεσμα αξίζει τον παραπάνω χρόνο. Αν διαθέτετε χρόνο δοκιμάστε να αφαιρέσετε την φλούδα τσιμπώντας την με τα νύχια σας από κάθε ρεβίθι ξεχωριστά.

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα αρωματικά βάσει των προτιμήσεων σας. Θυμηθείτε πως άπαξ και βάλετε τα υλικά στο μπλέντερ δεν μπορείτε να τα αφαιρέσετε οπότε καλό είναι να τα προσθέτετε στο τέλος και σιγά σιγά.

Αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του σκόρδου, μπορείτε να βάλετε το μισό από ότι λέει η συνταγή, το δοκιμάζετε και αν επιθυμείτε προσθέτετε κι άλλο στο τέλος.

Αυθεντική συνταγή για Σπιτικό Χούμους (Χούμους με ταχίνι και χωρίς ταχίνι)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα ή σε κονσέρβα
• 3 κ.σ. ταχίνι
• χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
• 4 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/2 – 1 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 2 κ.σ. νερό
• μία πρέζα πάπρικα για το γαρνίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Σε αυτή την συνταγή για χούμους, ξεκινήστε προσθέτοντας το ταχίνι και τον χυμό του λεμονιού σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει πηχτό και ανοιχτόχρωμο. Μετά προσθέστε τα ρεβίθια. Χτυπήστε μέχρι τα ρεβίθια να λιώσουν.
2. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σιγά σιγά βάλτε και το ελαιόλαδο ενόσω χτυπάτε με το μπλέντερ, όπως και όταν ετοιμάζετε μαγιονέζα. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι το ελαιόλαδο να έχει απορροφηθεί πλήρως και το χούμους να είναι λείο ή πιο σφιχτό αναλόγως της προτιμήσεως σας.
3. Προσθέστε το αλάτι και το κύμινο και 1-2 κ.σ. νερό αν το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ σφιχτό. Χτυπήστε το για 1 ακόμα λεπτό και είναι έτοιμο!

---

Συνταγή για εύκολο σπιτικό χούμους χωρίς ταχίνι

Το χούμους συνήθως ετοιμάζεται με ταχίνι, αλλά αν δεν σας αρέσει το ταχίνι ή απλά δεν έχετε διαθέσιμο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Συνταγή για εύκολο σπιτικό χούμους χωρίς ταχίνι

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 κονσέρβα ρεβίθια
• 3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1–2 σκελίδες σκόρδο
• μέχρι 1/4 φλιτζανιού νερό
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 2 πρέζες τριμμένο κύμινο
• 1 πρέζα πάπρικα για το γαρνίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή την συνταγή χούμους χωρίς ταχίνι, βάλτε το σκόρδο στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να λιώσει.
2. Προσθέστε τα ρεβίθια και τον χυμό από το λεμόνι και χτυπήστε μέχρι τα ρεβίθια να πολτοποιηθούν.
3. Βάλτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενόσω χτυπάτε με το μπλέντερ, όπως και όταν ετοιμάζετε μαγιονέζα. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι το ελαιόλαδο να έχει απορροφηθεί πλήρως και το χούμους να είναι λείο ή πιο σφιχτό αναλόγως της προτιμήσεως σας.
4. Προσθέστε το αλάτι και το κύμινο και το νερό και συνεχίστε να χτυπάτε. Να βάζετε το νερό σταδιακά για να ελέγχετε την πυκνότητα του μείγματος. Αν το χούμους που ετοιμάσατε είναι κρεμώδες και όσο αραιό θέλετε μην χρησιμοποιήσετε όλο το νερό. Ελέγξτε την γεύση και προσθέστε περισσότερο αλάτι και κύμινο αν επιθυμείτε.

---

Μην χάνετε χρόνο, δοκιμάστε αυτή την συνταγή για σπιτικό χούμους και διαπιστώστε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε νόστιμο αυθεντικό χούμους!

The post Αυθεντική συνταγή για Σπιτικό Χούμους (Χούμους με ταχίνι και χωρίς ταχίνι) appeared first on Tasty Cooking.

Με άλλα λόγια πειρασμός! Αυτή είναι μία πολύ εύκολη και αναλυτική σε εκτέλεση συνταγή για παραδοσιακό μπακλαβά με καρύδια για φτιάξετε τον καλύτερο μπακλαβά με την πρώτη σας προσπάθεια!

Ο παραδοσιακός μπακλαβάς έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα, και συγκεκριμένα στο “γάστριν”, ένα γλύκισμα αρκετά κοντινό στο σημερινό μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό γλυκό με πολύ σιρόπι, που ανήκει στην κατηγορία των “σιροπιαστών”.

Τα σιροπιαστά γλυκά είναι πολύ διαδεδομένα στην ελληνική κουζίνα και φυσικά, όχι αναίτια. Από σιροπιαστά κέικ, όπως η πορτοκαλόπιτα, η γιαουρτόπιτα και η καρυδόπιτα, μέχρι τα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, όπως το κανταΐφι ή το γαλακτομπούρεκο, και φυσικά ο φημισμένος παραδοσιακός ελληνικός μπακλαβάς.

Το κοινό στοιχείο που έχουν όλα αυτά τα γλυκά, είναι φυσικά το πλούσιο αρωματικό σιρόπι τους, που τα κάνει ακαταμάχητα!

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε τον καλύτερο σπιτικό μπακλαβά

Μετά από πολλές δοκιμές, καταφέραμε να συμπυκνώσουμε την ουσία αυτού του πεντανόστιμου γλυκού σε λίγα εύκολα βήματα που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τον ιδανικό παραδοσιακό μπακλαβά με ελάχιστη προσπάθεια.

Η παραδοσιακή συνταγή για μπακλαβά επικεντρώνεται σε τρία σημαντικά στάδια: την προετοιμασία του μείγματος με τους ξηρούς καρπούς, το άπλωμα των φύλλων και την προετοιμασία του αρωματισμένου σιροπιού.

Για τη γέμιση του μπακλαβά, προσωπικά προτιμώ τα καρύδια, αλλά και τα καρύδια ανακατεμένα με φιστίκια. Στην κεντρική Ελλάδα, ο μπακλαβάς φτιάχνεται μόνο με αμύγδαλα, στο Πήλιο με καρύδια και στην Βόρεια Ελλάδα με φιστίκια. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε λοιπόν ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Απλώνοντας τα φύλλα

Το μυστικό για ένα νόστιμο μπακλαβά είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βούτυρο καλής ποιότητας για να βουτυρώσετε τα φύλλα. Η αυθεντική συνταγή θέλει βούτυρο γάλακτος, το οποίο παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, αλλά αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο αγελαδινό βούτυρο καλής ποιότητας.

Όταν φτιάχνετε γλυκά με φύλλο, όπως ο μπακλαβάς, ένα μικρό κόλπο για να γίνει το φύλλο σας πιο τραγανιστό είναι να το ραντίσετε με το λιωμένο βούτυρο, αντί να το αλείψετε με πινέλο. Εγώ προτιμώ φρέσκο φύλλο, καθώς δεν χρειάζεται απόψυξη, αλλά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φύλλο, είναι σημαντικό να το έχετε βάλει στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, για να έχει ξεπαγώσει τελείως.

Μπορεί να σας φανεί λίγο δύσκολο να δουλέψετε το φύλλο, καθώς είναι πολύ λεπτό, σκίζεται εύκολα και στεγνώνει γρήγορα, οπότε πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το μπακλαβά, βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμη μια μεγάλη επιφάνεια για να δουλέψετε το φύλλο και να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο που είναι εκτεθειμένο στον αέρα (Δείτε και τις συμβουλές για το φύλλο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή μπακλαβά).

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια -Ετοιμάζοντας το σιρόπι

Για να πετύχετε την τέλεια υφή στο σιρόπι σας για τον μπακλαβά, δεν πρέπει να το ανακατεύετε όταν βράζει, διαφορετικά μπορεί να ζαχαρώσει. Για να γίνει το σιρόπι σας ωραίο και παχύρρευστο, αφήστε απλά τη ζάχαρη να διαλυθεί στο ζεστό νερό και να πάρει μια βράση για 2 λεπτά.

Ο ιδανικός μπακλαβάς συνδυάζει τραγανό φύλλο και σωστό σιρόπιασμα! Για να το πετύχετε, κόψτε τον μπακλαβά σε κομμάτια πριν το ψήσιμο και βεβαιωθείτε ότι και ο μπακλαβάς και το σιρόπι είναι καυτά.

Ρίξτε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι πάνω στον καυτό μπακλαβά και αφήστε να απορροφηθεί κάθε κουταλιά πριν την επόμενη, για να σιροπιαστεί παντού. Αν και θα σας φανεί πραγματικά δύσκολο, πρέπει να αφήσετε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως πριν τον κόψετε!

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την πανεύκολη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά του!

Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τον μπακλαβά

• 30 φύλλα κρούστας
• 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια)
• 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
• 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 300 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι

• 580 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι
• φλούδες από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλας

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια, ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μη το κάψετε. Με ένα πινέλο βουτυρώστε καλά τον πάτο και τα πλαινά ενός ταψιού. (Για αυτή τη συνταγή για μπακλαβά θα χρειαστείτε ένα ταψί περίπου 30*40). Ξεκινήστε να στρώνετε τα φύλλα στον πάτο του ταψιού για να σχηματίσετε τη βάση του μπακλαβά. Στρώστε τα φύλλα ένα ένα, ραντίζοντας το κάθε ένα με λιωμένο βούτυρο.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση για τον μπακλαβά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και το γαρύφαλλο. (Τους ξηρούς καρπούς τους θέλουμε ψιλοκομμένους αλλά όχι σκόνη).
3. Στρώστε τη γέμιση πάνω από τη βάση με τα φύλλα και συνεχίστε να στρώσετε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω απο τη γέμιση με την ίδια διαδικασία που κάνατε και για τη βάση του μπακλαβά. Στρώνετε ένα κάθε φορά και ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατήστε και γυρίστε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ραντίστε το πάνω φύλλο με αρκετό βούτυρο.
4. Βάλτε τον μπακλαβά στο ψυγείο για 15 λεπτά να παγώσει το βούτυρο γαι να τον χαράξετε πιο εύκολα σε κομμάτια. Βγάλτε τον μπακλαβά από το ψυγείο και χαράξτε τον με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι κάτω. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα ολόκληρο γαρύφαλλο και ραντίστε την επιφάνεια με λίγο κρύο νερό.
5. Ψήστε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C για 1 ½ με 2 ώρες, μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και χρυσαφένιο.
6. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα υλικά για το σιρόπι και φέρτε σε βράσμο. Βράστε το σιρόπι για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο σιροπιάστε τον με το ζεστό σιρόπι. Ρίξτε το σιρόπι σιγά σιγά αφήνοντας λίγο χρόνο να απορροφηθεί η κάθε κουταλιά.
7. Αφήστε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως και το σιρόπι να απορροφηθεί πριν τον σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Και φυσικά, υπάρχει τεράστια ποικιλία παραδοσιακών γλυκών που φτιάχνονται με φύλλο, όπως ο αγαπημένος μας μπακλαβάς ή το γαλακτομπούρεκο.

Το έτοιμο φύλλο μπορούμε να το βρούμε είτε φρέσκο ή κατεψυγμένο στο τμήμα των κατεψυγμένων ειδών στα σούπερ μάρκετ. Η συσκευασία έχει λεπτά φύλλα, τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο σε τετράγωνα ή τυλιγμένα μαζί σε ρολό.

Το κάθε φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με τη συνταγή μας. Αν δεν ξέρουμε πώς να δουλέψουμε σωστά το φύλλο, μπορεί να μας δυσκολέψει, καθώς κάποιες φορές κολλάει στα χέρια μας ή σκίζεται πολύ εύκολα.

Ας μοιραστούμε λοιπόν κάποια μυστικά από την εμπειρία μας που θα σας εξασφαλίσουν σίγουρη επιτυχία!

Πώς να δουλέψετε το φύλλο- Χρήσιμες συμβουλές

Βάλτε από το βράδυ το κατεψυγμένο φύλλο στο ψυγείο να αποψυχθεί χωρίς να ανοίξετε τη συσκευασία του. Ένα πολύ συνηθισμένο λάθος που κάνουμε είναι να το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου, με αποτέλεσμα τα εξωτερικά φύλλα να κολλάνε μεταξύ τους. Όταν χρησιμοποιούμε τα φύλλα, θέλουμε να έχουν ξεπαγώσει αλλά να διατηρούνται ακόμα κρύα.

Ετοιμάστε μια μεγάλη επιφάνεια που θα χρησιμοποιήσετε ως χώρο εργασίας (όχι αλευρωμένη). Ανοίξτε τη συσκευασία και ξετυλίξτε από το ρολό ένα φύλλο, μόνο όταν θα είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, γιατί στεγνώνει πολύ γρήγορα και δεν είναι εύκολο να το δουλέψετε μετά.

Εάν πρέπει να παραμείνει εκτός συσκευασίας για περισσότερο χρόνο, τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο νωπές πετσέτες της κουζίνας (όχι πολύ βρεγμένες) για να διατηρήσει την υγρασία της η ζύμη.

Θυμηθείτε να έχετε προθερμάνει το φούρνο για να είστε έτοιμοι να το ψήσετε αμέσως μόλις τελειώσετε την προετοιμασία της συνταγής.

Τα χέρια σας πρέπει να είναι στεγνά όταν δουλεύετε το φύλλο. Αν χρειαστεί να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, χρησιμοποιήστε πάντα ένα μαχαίρι που κόβει καλά. Κάποια φύλλα μπορεί να σπάσουν ή να σκιστούν όταν τα βγάζετε από τη συσκευασία τους. Μην τα πετάξετε, χρησιμοποιήστε τα στη μέση της πίτας ή του γλυκού σας, που δεν θα φαίνονται.

Χρησιμοποιήστε ειδικό πινέλο ζαχαροπλαστικής για να βουτυρώσετε ένα-ένα τα φύλλα. Έτσι θα ενωθούν μεταξύ τους στο ψήσιμο. Αν κάποιο φύλλο έχει στεγνώσει πολύ, χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω βούτυρο. Μην ξεχάσετε να βουτυρώσετε καλά το πάνω φύλλο, για να πάρει ωραίο χρώμα, να γίνει τραγανό και να μην καεί στο ψήσιμο.

Το φύλλο κολλάει πολύ εύκολα στο ταψί, όταν ψήνεται. Για να μην σας κολλήσει, βουτυρώστε πολύ καλά όλο το ταψί και τα πλαϊνά του πριν βάλετε το πρώτο φύλλο ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ανάλογα με τη συνταγή σας.
Πριν βάλετε το ταψί στο φούρνο, χαράξτε από πάνω την πίτα ή το γλυκό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Με αυτόν τον τρόπο, ο ατμός δεν εγκλωβίζεται στο εσωτερικό του κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Επίσης, θα σας χρησιμεύσει και ως οδηγός για να κόψετε τα κομμάτια σας μετά το ψήσιμο.

Αν σας περισσέψουν φύλλα, τυλίξτε τα σφιχτά σε διαφανή μεμβράνη, βάλτε τα ξανά στην αρχική τους συσκευασία και φυλάξτε τα στην κατάψυξη, το συντομότερο δυνατόν.

The post ‘Ξετυλίγοντας’ τα μυστικά του φύλλου- Πώς δουλεύουμε το φύλλο κρούστας appeared first on Tasty Cooking.