Name: Αυθεντική συνταγή για Σπιτικό Χούμους (Χούμους με ταχίνι και χωρίς ταχίνι)
Ingredients: 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα ή σε κονσέρβα; 3 κ.σ. ταχίνι; χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι; 4 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1/2 – 1 κ.γλ. αλάτι; 1/2 κ.γλ. κύμινο; 2 κ.σ. νερό; μία πρέζα πάπρικα για το γαρνίρισμα

Συστατικά

Κλιμακα

1 κονσέρβα ρεβίθια
3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1–2 σκελίδες σκόρδο
μέχρι 1/4 φλιτζανιού νερό
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 πρέζες τριμμένο κύμινο
1 πρέζα πάπρικα για το γαρνίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Οδηγίες

Για να ετοιμάσετε αυτή την συνταγή χούμους χωρίς ταχίνι, βάλτε το σκόρδο στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε τα ρεβίθια και τον χυμό από το λεμόνι και χτυπήστε μέχρι τα ρεβίθια να πολτοποιηθούν.
Βάλτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενόσω χτυπάτε με το μπλέντερ, όπως και όταν ετοιμάζετε μαγιονέζα. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι το ελαιόλαδο να έχει απορροφηθεί πλήρως και το χούμους να είναι λείο ή πιο σφιχτό αναλόγως της προτιμήσεως σας.
Προσθέστε το αλάτι και το κύμινο και το νερό και συνεχίστε να χτυπάτε. Να βάζετε το νερό σταδιακά για να ελέγχετε την πυκνότητα του μείγματος. Αν το χούμους που ετοιμάσατε είναι κρεμώδες και όσο αραιό θέλετε μην χρησιμοποιήσετε όλο το νερό. Ελέγξτε την γεύση και προσθέστε περισσότερο αλάτι και κύμινο αν επιθυμείτε.