Τι είναι το σαγανάκι;

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι που λέγεται σαγάνι η σαγανάκι και παίρνει το όνομα του από αυτό. Το σαγάνι η σαγανάκι είναι ένα τηγάνι με αντικριστές λαβές και από αυτό ονοματίζονται τα φαγητά που μαγειρεύονται μέσα σε αυτό, όπως το τυρί σαγανάκι και τα μύδια σαγανάκι.

Γαρίδες σαγανάκι συνταγή – Όλα τα μυστικά

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες γαρίδες, μεσαίες προς μεγάλες. Οι γαρίδες είναι εξάλλου το βασικό συστατικό της συνταγής όποτε σίγουρα η καλή ποιότητα τους θα αναδείξει το πιάτο σας. 

Σημαντικό είναι να γίνει πρώτα η κατάλληλη προετοιμασία στις γαρίδες. Αρχικά ξεφλουδίστε το σώμα από τις γαρίδες και καθαρίστε, αλλά αφήστε τα κεφάλια και τις ουρές ολόκληρα. Τα κεφάλια και οι ουρές θα δώσουν επιπλέον γεύση.

Για να καθαρίσετε εύκολα το εσωτερικό από τις γαρίδες, χαράξτε με ένα μαχαίρι το πίσω μέρος της γαρίδας (παράλληλα) και αφαιρέστε το σκούρο (το έντερο) με μια οδοντογλυφίδα η μαχαίρι.

Για να φτιάξετε τις τέλειες γαρίδες σαγανάκι είναι σημαντικό το σωστό ψήσιμο στις γαρίδες. Για να παραμείνουν οι γαρίδες ζουμερές και τρυφερές είναι προτιμότερο να τις σοτάρετε σε χαμηλή θερμοκρασία και να μην τις μαγειρέψετε πολύ. 

Για να δώσουμε στις γαρίδες σαγανάκι ένα ιδιαίτερο ελληνικό άρωμα, σβήνουμε τις γαρίδες με ούζο και ντεγλασάρουμε. Αν δεν προτιμάτε το ούζο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ξηρό κρασί της αρεσκείας σας. 

Ως βάση για τη σάλτσα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε όσο πιο ζουμερές και ώριμες φρέσκιες ντομάτες έχετε. Αν οι ντομάτες σας είναι άγουρες τότε είναι προτιμότερο να βάλετε ντομάτες κονκασέ. Μια πρέζα ζάχαρη είναι επίσης απαραίτητη για να ισορροπίσει την οξύτητα από τις ντομάτες.

Φυσικά το απαραίτητο συνοδευτικό για αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι είναι μπόλικο χωριάτικο ψωμί για την υπέροχη αυτή σάλτσα! Καλή σας απόλαυση!!

Γαρίδες Σαγανάκι Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 minutes
• Χρόνος Μαγειρέματος: 15 minutes
• Συνολικός Χρόνος: 20 minutes
• Μερίδες: 6 μερίδες

Εκτυπωση

Pin it!

---

Περιγραφή

Μια απολαυστική και εύκολη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι σε μόλις 20′. Ζουμερές γαρίδες σβησμένες με ούζο μέσα σε σάλτσα ντομάτας με φέτα και φρέσκα μυρωδικά

---

Συστατικά

• 25 μέτριες γαρίδες
• 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2–1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες (προαιρετικα)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml ούζο
• 2 κ.σουπ. φρέσκος άνηθος η μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 200–250 γρ. τυρί φέτα σε κυβάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα πάπρικα σε σκόνη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με το καθάρισμα των γαρίδων. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και καθαρίστε το εσωτερικό τους.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Αυτό βοηθάει να μην γίνει νερουλή η σάλτσα.
3. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε όλα μαζί τα υλικά για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράσατε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ αλατοπιπερώστε καλά τις γαρίδες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3-4 κ. σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στις συνέχεια σβήστε με το ούζο.
5. Στο τηγάνι με τις γαρίδες προσθέστε τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι και ανακατέψτε απαλά. Από πάνω βάλτε τη φέτα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίζει να λιώνει η φέτα.
6. Στο τέλος προσθέστε και τον ψιλοκομμένο άνηθο η μαϊντανό. Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι όσο είναι ζεστές μαζί με χωριάτικο ψωμί και ούζο.

---

The post Γαρίδες σαγανάκι με φέτα Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αυτή η εύκολη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα βγάζει περίπου 60 πεντανόστιμα μελομακάρονα, αρκετά για να φάνε όλοι στο σπίτι. Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμα και ως συνοδευτικά με ζεστό καφέ, ένας συνδυασμός που απογειώνει τις αισθήσεις…

Συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα – Μικρά μυστικά

Για να φτιάξουμε αυτή την συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα χρησιμοποιούμε ως βάση την δοκιμασμένη μας συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι κι στη συνέχεια  τα βουτάμε στη σοκολάτα. Είναι αρκετά εύκολη στην εκτέλεση της, αλλά για να μας πετύχουν θα πρέπει να προσέξουμε μερικές λεπτομέρειες.

Κατ’αρχήν όταν φτιάχουμε τη ζύμη μας για τα μελομακάρονα θα πρέπει να προσέξουμε να μην την παραδουλέψουμε για να μην “βγάλει το λάδι”. Ανακατεύουμε απλά με ελαφριές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ακόμα και αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ μαλακή, μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, για να μην βγουν τα μελομακάρονα σκληρά. Για το σιρόπιασμα προσέχουμε πάντα να είναι το σιρόπι μας κρύο και τα μελομακάρονα ζεστά ώστε να σιροπιαστούν ομοιόμορφα.

Το πόση ώρα θα τα σιροπιάσετε εξαρτάται από το πόσο σιροπιασμένα σας αρέσουν. Τέλος για τα μελομακάρονα με σοκολάτα είναι σημαντικό να λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί για να μην καεί και να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο για να γυαλισει όμορφα.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα και αφεθείτε στα αρώματα του πορτοκαλιού, της κανέλας και της σοκολάτας. Μονομιάς θα νιώσετε το πνεύμα των Χριστουγέννων!

Συνταγή Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα μελομακάρονα

• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι (μαλακό)
• 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο (σκόνη)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλιες σκόνη)
• 1/2 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 90 γρ. νερό
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 125 γρ. σπορέλαιο
• 50 γρ. μέλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 2 στικ κανέλας
• 1 πορτοκαλί κομμένο στη μέση
• 3 γαρυφαλλα
• 180 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (ή γάλακτος) σε κομματάκια)
• 1.5 κ.σουπ. σπορέλαιο ή βούτυρο
• τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο φιέ (προαιρετικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα, ξεκινήστε ετοιμάζοντας πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι (εκτός του μελιού!), βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός. Βράστε το σιρόπι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το σιροπι στην άκρη να κρυώσει καλα.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, την ζάχαρη και τα αρωματικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια). Στο τέλος προσθέστε και την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά για 5 με 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα υλικά να έχουν αναμειχθούν καλά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε στο ίδιο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μέλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα να ενώσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, σιμιγδαλιού και μπέικιν πάουντερ (από το 2ο βήμα) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το 3ο βήμα και ξεκινήστε να πλάθετε τη ζύμη. Πλάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά και η ζύμη να είναι μαλακή και απαλή. Είναι πολύ σημαντικό να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη για να έχετε τα τέλεια μελομακάρονα. Ζυμώστε απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να έχει απορροφηθεί από το μείγμα και η ζύμη να είναι πραγματικά μαλακή. Προσοχή να μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή ειδάλλως τα μελομακάρονα θα βγουν σφιχτά.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε ένα μέρος της ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού / 50 γρ. (ή μεγαλύτερο αν επιθυμείτε), και σχηματίστε με τις παλάμες σας τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα, όπως ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε τα πάνω στο ταψί, πιέστε τα ελαφρώς στο επάνω μέρος με ένα πιρούνι και κάντε μικρές τρύπες (όχι μέχρι κάτω). Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε τα ταψιά με τα μελομακάρονα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μελομακάρονα να ροδίσουν και να έχουν ψηθεί καλά.
7. Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι, και τα γυρίζετε με μία τρύπια κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε. (Καλό είναι να τα σιροπιάζετε τα μελομακάρονα σε 2-3 παρτίδες) Αφαιρέστε τα μελομακάρονα με την τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε μια σχάρα.
8. Ετοιμάστε τη σοκολάτα για την επικάλυψη. Λίωστε τη σοκολάτα σε κομματάκια και το βούτυρο (ή το λάδι) σε μπεν μαρί. Βουτύξτε ένα ένα τα μελομακάρονα στη σοκολάτα και τοποθετήστε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε γαρνίρετε με τριμμένο καρύδι ή καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
9. Τα μελομακάρονα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα τα απολαμβάνετε καθ’ όλη την διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων ημερών!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε γιορτινά μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για παραδοσιακό κυπριακό Ταλατούρι – Πώς να πετύχετε την τέλεια υφή

Το Ταλατούρι είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό ντιπ, γνωστό και αγαπητό από όλους. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασσική κυπριακή σως με βασικά συστατικά το γιαούρτι, το αγγούρι και το σκόρδο. Είναι μια πολύ εύκολη και απλή συνταγή, αλλά αν θέλουμε να πετύχουμε την ιδανική υφή, χρειάζεται προσοχή σε κάποιες λεπτομέρειες.

Ίσως η πιο σημαντική λεπτομέρεια όταν φτιάχνετε σπιτικό κυπριακό ταλατούρι είναι τα αγγουράκια. Δεν πρέπει να έχουν σπόρια ή αν έχουν, θα πρέπει να τα βγάλετε γιατί προσθέτουν υγρασία στο μείγμα, που το κάνει πιο νερουλό.

Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το πολύ καλά. Θέλουμε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται από τη σάρκα του για να πετύχουμε την κρεμώδη υφή που έχει ιδανικά το ταλατούρι.

Για γίνει νόστιμο το ταλατούρι χρειάζεται αρκετό σκόρδο. Εάν σας αρέσει το σκόρδο και δεν σας ενοχλεί η έντονη γεύση του, μπορείτε να χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω. Όμως προσέχουμε πάντα το σκόρδο να είναι πολύ καλά λιωμένο για να μην έχει σβόλους το ταλατούρι. 

Για να πετύχετε την χαρακτηριστική κρεμώδη και πλούσια υφή που έχει το κυπριακό ταλατούρι, χρησιμοποιήστε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο πυκνό και κρεμώδες από άλλα γιαούρτια, και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό κυπριακό ταλατούρι με ένα ζουμερό σουβλάκι ή με ζεστά πιτάκια!

Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2–3 κ.σουπ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• λίγο αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για κυπριακό ταλατούρι, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τα σπόρια του από το κέντρο και τρίψτε με τον τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα και σφίξτε πολύ καλά, ώστε να στραγγίξει όλα τα ζουμιά του το αγγούρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον δυόσμο, τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
4. Εναλλακτικά αν έχετε μούλτι, χτυπήστε το σκόρδο μαζί με το λάδι μέχρι να ενωθούν και μετά συνεχίστε ανακατεύοντας το σκορδόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώτας ένα κουτάλι.
5. Διατηρήστε το στο ψυγείο και σερβίρετε πάντα κρύο. Καλή σας όρεξη!

---

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε το γρήγορα και εύκολα αυτό το παραδοσιακό κυπριακό ταλατούρι! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι) appeared first on Tasty Cooking.

Βουτυρένια, αφράτα, ζουμερά και μυρωδάτα σπιτικά πεϊνιρλί! Αυτή η πανεύκολη συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί σίγουρα θα σας καταπλήξει! Αν σας αρέσει η πίτσα σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη λαχταριστή συνταγή για αφράτα πεϊνιρλί.

Το πεϊνιρλί είναι ιδανικό ως σνακ, κολατσιό για τα παιδιά, για όταν έχετε παρέα φίλους στο σπίτι, καθώς και για παιδικά πάρτυ. Καταπλήξτε λοιπόν μικρούς και μεγάλους με αυτή τη συνταγή για αφράτα σπιτικά πεϊνιρλί!

Παραδοσιακά Πεϊνιρλί vs Ιταλική πίτσα

Το πεϊνιρλί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες την περίοδο του Μεσοπολέμου. Στα τούρκικα πεϊνιρλί σημαίνει “κάτι που έχει τυρί”.

Το πεϊνιρλί είναι από τα αγαπημένα street food στη χώρα μας και επειδή τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά και τη γεύση ενός φρεσκοψημμένου σπιτικού πεϊνιρλί, αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτικό πεϊνιρλί σίουρα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Αυτή η συνταγή για πεϊνιρλί διαφοροποιείται αρκετά από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε. Η ιταλική πίτσα έχει λεπτή και τραγανή ζύμη, ενώ για το πεϊνιρλί θέλουμε πιο αφράτη βάση για να κρατήσει όλα τα υλικά με τα οποία θα γεμίσουμε το πεϊνιρλί.

Σε αντίθεση με την ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε, το πεϊνιρλί έχει σχήμα σαν βαρκούλα με διπλωμένες άκρες και η γέμισή της λιώνει πεντανόστιμα στη μέση (δείτε τις εικόνες παρακάτω).

Επίσης, τα πεινιρλί παραδοσιακά δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας και έχουν μια μοναδική βουτερένια γεύση.

Συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί – Πειραματιστείτε με διάφορα υλικά για τη γέμιση

Για τη γέμιση για τα πεϊνιρλί μπορείτε να πειραματιστείτε με όποια υλικά σας αρέσουν ή με ό,τι έχετε στην κουζίνα σας. Παραδοσιακά, το πεϊνιρλί φτιάχνεται χωρίς σάλτσα ντομάτας, αλλά με κασέρι, ένα τυρί που είναι αλμυρό, με μαλακή υφή, δεν τρίβεται εύκολα και είναι κάπως μαστιχωτό.

Το θετικό όμως είναι ότι μπορεί να βρει κανείς πεϊνιρλί που να περιέχουν σχεδόν τα πάντα. Από απλό ζαμπόν και τυρί μέχρι αυγά και κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κοτόπουλο). Οπότε αισθανθείτε ελεύθεροι να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι σας αρέσει!

Αφήστε λοιπόν τον κατάλογο του delivery και καταπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτή την πανεύκολη συνταγή για αφράτα, λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Καλή σας απόλαυση!

Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 230 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30ml ελαιόλαδο
• 25 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 8 γρ. ξερή μαγιά

Για τη γέμιση

• 400 γρ. κασέρι τριμμένο (ή μιξ τυριών)
• 150γρ. μπέικον
• 1 πιπεριά

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε τα πεϊνιρλί, ξεκινήστε πρώτα με την προετοιμασία της ζύμης. Στο μεγάλο μπολ του μίξερ προσθέτετε το γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου), τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Στο ίδιο μπολ, προσθέτετε το αλεύρι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, και το αλάτι. Χρησιμοποιείστε τον γάντζο ζύμης για να χτυπήσετε τα υλικά σε μεσαία ταχύτητα για 5-7 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη.
2. Αλείψτε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, βάλτε τη σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τη με διαφανή μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Στη συνέχεια χωρίζετε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Με έναν πλάστη ανόξτε το κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα, σαν μια λεπτή βάση για πίτσα.
4. Για τη γέμιση του πεϊνιρλί τρίβετε τα τυριά πάνω από την ανοιγμένη ζύμη και διπλώνετε τις γωνίες της για να σχηματίσετε το σχήμα της βαρκούλας (δείτε τις εικόνες παρακάτω). Πατήστε τις άκρες πολύ καλά, για να κολλήσει η ζύμη και να μην ανοίξει στο ψήσιμο. Διπλώνετε πρώτα τις μεγάλες πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι έχει κολλήσει, πιέζοντάς το καλά ή περνώντας το με λίγο νερό. Στο τέλος, διπλώνουμε τις δύο άκρες και φτιάχνουμε έτσι μια βαρκούλα. Έτσι τα υλικά μας θα μείνουν στη θέση τους.
5. Κόψτε το μπέικον και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα από πάνω, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C στον αέρα και ψήστε τα πεϊνιρλί για 20 λεπτά.
7. Βγάλτε τα πεϊνιρλί από το φούρνο και τα αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Καλή σας όρεξη!!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί) appeared first on Tasty Cooking.

Τραγανά, ζουμερά και πεντανόστιμα κεφτεδάκια τηγανητά! Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη συνταγή για παραδοσιακά τηγανητά κεφτεδάκια και προσθέστε μια μεσογειακή νότα στο πιάτο σας. Τα τηγανητά κεφτεδάκια (κεφτέδες) είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί ως μεζές μαζί με δροσερό τζατζίκι και πιτούλες.

Επίσης τα τηγανητά κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ένα χορταστικό γεύμα συνοδευόμενα από ρύζι μπασμάτι, πατάτες τηγανητές ή χυλοπίτες και χωριάτικη σαλάτα με φέτα. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο.

Αυτή η εκδοχή είναι πολύ πιο ελαφριά από τα τηγανητά κεφτεδάκια και είναι ιδανική και για παιδιά, οπότε μπορείτε να τα απολάυσετε χωρίς ενοχές. Με όσα κεφτεδάκια σας περισσέψουν (αν είστε τυχεροί!) μπορείτε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο νέο πιάτο, προσθέτοντάς τα σε μια σάλτσα ντομάτας, μαζι με λίγο πουρέ ή ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια τηγανητά – Παραδοσιακές πεντανόστιμες παραλλαγές

Στην ελληνική κουζίνα, τα τηγανητά κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε πολλές παραλλαγές. Μια από τις δικές μου αγαπημένες παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι τα αρωματικά παραδοσιακά σουτζουκάκια!

Μια καταπληκτική ελληνική συνταγή που πρωτοεμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα και προέρχεται από την Σμύρνη. Το μυστικό συστατικό που ξεχωρίζει τα κεφτεδάκια από τα σουτζουκάκια είναι κυρίως το κύμινο καθώς και η σάλτσα ντομάτας και το διαφορετικό σχήμα τους.

Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας , που ταιριάζει απόλυτα σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, είναι τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο. Μια κλασική νοστιμιά, που φτιάχνεται με βραστά κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι και ολοκληρώνεται με πεντανόστιμο αυγολέμονο.

Τέλος, μια μοναδική παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανητών κεφτέδων είναι τα κεφτεδάκια γιουβέτσι (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας). Αντί για το παραδοσιακό γιουβέτσι με κομμάτια μοσχάρι, τραγανά τηγανητά κεφτεδάκια ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, μαζί με κριθαράκι ή χυλοπίτες. Μην χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε!

Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 500 γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κούπα ψωμί μπαγιάτικο (μουλιασμενο και στιμμένο)
• 1 αυγό
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος μαιντανός
• 6–7 φύλλα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 2 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το πανάρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κεφτεδάκια τηγανητά, προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά, ζυμώνοντας το μείγμα με τα χέρια σας για να αναμειχθούν καλά όλες οι γεύσεις. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό για να πλάθεται, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά. Καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
2. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ξεκινήστε να πλάθετε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή μεγαλύτερα αν θέλετε). Στη συνέχεια αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια, τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Ο παραδοσιακός τρόπος για να μαγειρέψετε τα κεφτέδάκια είναι το τηγάνισμα. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις, 10-15 κεφτέδάκια τη φορά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λίγο λάδι (έχοντας περίπου 3 εκατοστά χώρο μεταξύ τους) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 20 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος. τους Γυρίστε τους να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά στην μέση του ψησίματος.
5. Ιδανικά, τα τηγανητά κεφτεδάκια σερβίρονται ως μεζές με τζατζίκι και πιτούλες ή ως κυρίως πιάτο με λίγο ρύζι μπασμάτι και χωριάτικη σαλάτα. Καλή σας απόλαυση

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο αφράτα και αρωματικά τηγανητά κεφτεδάκια! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή (Αρωματικοί κεφτέδες) appeared first on Tasty Cooking.

Είναι αλήθεια πως όταν αγοράζει κανείς ένα καλό κομμάτι από αρνίσια παϊδάκια, υπάρχουν άπειρες εναλλακτικές για το πώς θα το μαγειρέψει! Σε πολλά εστιατόρια θα βρείτε τα αρνίσια παϊδάκια ως καρέ “γαλλικής κοπής”, όπου το πάνω μέρος από το κόκκαλο έχει καθαριστεί από το κρέας και το λίπος και είναι εκτεθειμένο για καλύτερη παρουσίαση.

Εμείς οι Έλληνες βέβαια προτιμούμε τα κλασσικά αρνίσια παϊδάκια. Οι περισσότερες ελληνικές συνταγές περιλαμβάνουν αρνίσια παϊδάκια που είναι κομμένα μικρά και βγάζουν όλη τη νοστιμιά τους. Το αρνίσιο καρέ περιλαμβάνει όλα τα πλευρά του αρνιού και μπορούν να αγοραστούν και να σερβιριστούν είτε μονά είτε διπλά, αν είναι πολύ μικρά.

Παϊδάκια αρνίσια στο φούρνο- Η νοστιμιά είναι στη μαρινάδα

Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήσετε τα αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα, για να γίνουν τραγανιστά και καπνιστά. Γίνονται όμως πάρα πολύ νόστμα και σε μια γκριλίερα ή στο φούρνο, εάν δεν έχετε το χρόνο ή το χώρο για μπάρμπεκιου.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο καλοψημένο σας αρέσει να είναι το αρνί. Σε πολλούς δεν αρέσει ιδιαίτερα το ελαφρώς ψημένο κρέας (rare), οπότε στις περισσότερες ταβέρνες θα σας σερβίρουν τα παϊδάκια καλοψημένα (well done).

Παραδοσιακά, τα παϊδάκια μαρινάρονται σε ελαιόλαδο, μουστάρδα, φρέσκο θυμάρι, ξύσμα λεμονιού και κόκκους πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού και ρίγανη. Απλά πεντανόστιμο!

Τα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο μπορούν είτε να ψηθούν είτε σκέτα είτε μαζί με να πατάτες, ώστε να αρωματιστούν με όλους τους χυμούς και τα αρώματα του κρέατος. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι πατάτες δεν γίνονται τόσο τραγανές όσο όταν ψήνονται μόνες τους.

Οπότε, εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να θυσιάσετε κάπως την τραγανή υφή τους για αυτή την παραπάνω γεύση. Αν αποφασίσετε να ψήσετε τις πατάτες μόνες τους, δοκιμάστε αυτές τις πεντανόστιμες και τραγανές λεμονάτες πατάτες. Επίσης, μπορείτε να περιχύσετε τις πατάτες με λίγο από το ζουμί από τα παϊδάκια και να μην χάσετε τίποτα από τα δύο!

Σερβίρετε αυτά τα πεντανόστιμα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, μαζί μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα και τζατζίκι. Καλή σας απόλαυση!

Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3–4 κόκκους πιπεριού
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες

• 4 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 1/3 της κούπας νερό
• 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γλ. σιμιγδάλι ψιλό
• αλάτι και φρεκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, ξεκινήστε προετοιμάζοντας την μαρινάδα. Προσθέστε σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί όλα τα υλικά για την μαρινάδα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε και τα αρνίσια παϊδάκια και ανακατέψτε καλά τα παϊδάκια για να καλυφθούν με την μαρινάδα. Σκεπάστε καλά με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (αν έχετε τον χρόνο αφήστε και όλο το βράδυ).
2. Βγάλτε τα παϊδάκια απο το ψυγείο και αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
3. Κόψτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου και προσθέστε όλα τα υλικά για τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. (Οι πατάτες και τα παϊδάκια θέλουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος, οπότε ξεκινήστε ψήνοντας τις πατάτες και 20-30 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε στο ταψί και τα παϊδάκια.)
4. Ψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιάσουν κρούστα. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε προσεκτικά να γυρίσουν, πασπαλίστε με λίγη έξτρα ρίγανη και ξαναβάλτε στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα. Αν αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέστε στο ταψί 1/4 της κούπας ζεστό νερό.
5. Βγάλτε τα παϊδάκια από την μαρινάδα και αλατοπιπερώστε καλά. Προσθέστε τα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες (το ένα δίπλα στο άλλο) και ψήστε για 20-25 λεπτά. Στα 10 λεπτά γυρίστε τα να χρωματιστούν και από την άλλη.
6. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια με φρεκοστιμμένο λεμόνι. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα καλύτερα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Ακόμα και αν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει να φτιάξετε τσουρέκι, με αυτή τη συνταγή θα το πετύχετε με την πρώτη σας προσπάθεια! Αυτή η συνταγή για παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι με “ίνες” θα γίνει η αγαπημένη σας. Αφράτο, μαλακό, μυρωδάτο με χρυσαφένια κρούστα και απίστευτη “κορδονάτη” υφή.

Το πασχαλινό τσουρέκι έχει γεμάτη και πλούσια γεύση, χάρη σε δύο αρωματικά που χρησιμοποιούμε σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή, τη μαστίχα και το μαχλέπι, που του δίνουν χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Μόλις μπει στο φούρνο, τα γλυκά, έντονα αρώματα αυτών των δύο αρωματικών μπαχαρικών πλημμυρίζουν το σπίτι, ξυπνώντας αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων.

Η φρεσκοτριμμένη μαστίχα, ένα αρωματικό μπαχαρικό από τη Χίο, και το αρωματικό μαχλέπι, που παράγεται από τους σπόρους της πετροκερασιάς, είναι βασικά συστατικά για αυτή την συνταγή και χαρίζουν στο τσουρέκι μας την ξεχωριστή και χαρακτηριστική γεύση του. (Μπορείτε να αγοράσετε μαχλέπι και μαστίχα στα σουπερ-μαρκετ στο τομέα των μπαχαρικών).

Παραδοσιακά, το τσουρέκι φτιάχνεται το Πάσχα και οι τρεις πλεξούδες του συμβολίζουν την Αγία Τριάδα, ωστόσο, είναι ένα αρκετά δημοφιλές γλύκισμα όλο το χρόνο, ως μέρος του πρωινού, σνακ ή ως συνοδευτικό με τον καφέ ή το τσάι.

Συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι με “ίνες” – Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο τσουρέκι!

Είναι κοινό μυστικό πως το σπιτικό τσουρέκι δυσκολεύει ακόμα και έμπειρους μάγειρες για την παρασκευή του. Όμως η επιτυχία του εξαρτάται κυρίως από την κατά γράμμα εκτέλεση μιας δοκιμασμένης συνταγής.

Γι’αυτό λοιπόν σας παραθέτω αυτή την αναλυτική συνταγή για να φτιάξετε ένα πετυχημένο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες από τη πρώτη σας κιόλας προσπάθεια! (Δείτε και τις φωτογραφίες της προετοιμασίας παρακάτω.)

Για να είναι το πασχαλινό σας τσουρέκι πετυχημένο θα πρέπει να είναι αφράτο και μαλακό. Γι’αυτό είναι σημαντικό να φουσκώσει καλά η ζύμη, που σημαίνει ότι οι σωστές θερμοκρασίες είναι το κλειδί της επιτυχίας.

Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσετε να φτιάχνετε το τσουρέκι, και χλιαρά όταν αρχίσετε να ετοιμάζετε το μείγμα, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει η ζύμη σας.

Δώστε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει και το τσουρέκι σας θα σας ανταμείψει με το πόσο αέρινα αφράτο θα γίνει. Σε αυτή την συνταγή, χρησιμοποιούμε αλεύρι για τσουρέκι, που δίνει ελαστικότητα στη ζύμη και διατηρεί το σχήμα της αφού ψηθεί.

Αφού έχουμε φτιάξει το μείγμα μας, η ζύμη είναι ακόμα λίγο κολλώδης και το πιο συχνό λάθος που κάνουν όσοι δεν έχουν ξαναπροσπαθήσει να φτιάξουν τσουρέκι είναι ότι προσθέτουν περισσότερο αλεύρι, με αποτέλεσμα το τσουρέκι να μην γίνει αφράτο.

Προσθέστε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή, μόνο εάν η ζύμη σας κολλάει αρκετά, αφού την έχετε δουλέψει για 15 λεπτά. Μπορείτε να περιχύστε το πασχαλινό σας τσουρέκι με σιρόπι για να γίνει πιο ζουμερό και να διακοσμήστε με φιλέ αμυγδάλου.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες (Παραδοσιακό αρωματικό τσουρέκι με μαχλέπι)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 135 γρ. αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 230 γρ. ζάχαρη
• 4 μεσαία αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 870 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 24 γρ. ξηρή μαγιά σε σκόνη
• 110 γρ. χλιαρό νερό
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 3 γρ. μαστίχα
• 7 γρ. μαχλέπι
• 1 αυγό και 1 κ.σ. νερό, για το γλασάρισμα
• φιλέ αμυγδάλου για γαρνίρισμα

Για το σιρόπι (προαιρετικά)

• 150 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. νερό

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι, προσθέστε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό, μια πρέζα ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατέψτε. Τυλίξτε καλά το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη για 6-7 λεπτά, μέχρι να δράσει η μαγιά και να αρχίζει να φουσκώνει και να βγάζει φυσαλίδες. Προσέξτε το νερό σας να είναι χλιαρό και όχι καυτό, για να μη σκοτώσει τη μαγιά, ούτε κρύο γιατί θα πάρει πάρα πολύ ώρα να φουσκώσει το τσουρέκι. Το νερό θα πρέπει να έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία με το δαχτυλό σας, οπότε τσεκάρετέ το βάζοντας μέσα το δάχτυλό σας. Αν δεν νιώθετε διαφορά στη θερμοκρασία τότε είναι στη σωστή θερμοκρασία.
2. Χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή ένα μούλτι για να χτυπήσετε τη μαστίχα και το μαχλέπι μαζί με λίγη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη κι αφήστε στην άκρη. (Αυτά τα δύο αρωματικά θα δώσουν στο πασχαλινό τσουρέκι τη χαρακτηριστική του γεύση και το άρωμα. Όμως προσέξτε μη βάλετε περισσότερη μαστίχα, απ’όση λέει η συνταγή γιατί θα πικρίσει το τσουρέκι.)
3. Προσθέστε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ελέγξτε τη θερμοκρασία του. Το μείγμα θα πρέπει να έχει τη θερμοκρασία του δαχτύλου σας για να μή σκοτώσει τη μαγιά. Αν είναι πιο ζεστό αφήστε το λίγα λεπτά στην άκρη να κρυώσει.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά και ανακατάψτε καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
5. Προσθέστε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, τη χτυπημένη μαστίχα και μαχλέπι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα βουτύρου-αυγών-μαγιάς από το βήμα 4. Χτυπήστε τα υλικά με το γάντζο του μίξερ αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να ενώνονται. Στη συνέχεια χτυπήστε σε μέτρια-δυνατή ταχύτητα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει τα τοιχώματα του μίξερ. Σε αυτό το σημείο η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, όπως στις φωτογραφίες παρακάτω. (Προσέξτε να μην προσθέσετε περισσότερο αλέυρι από αυτό που λέει αυτή η συνταγή για τσουρέκι, καθώς η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και όχι σφιχτή.)
6. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί τουλάχιστον (περίπου 2-3 ώρες). Αν το περιβάλλον είναι κρύο, προθερμάνετε τον φούρνο στους 30C, σβήστε τον και βάλτε μέσα το μπολ.
7. Αφού φουσκώσει η ζύμη για το τσουρέκι, ξεφουσκώστε τη απαλά με τα χέρια σας και κόψτε σε 6 ίσες μερίδες. Θα φτιάξουμε δύο πασχαλινά τσουρέκια με τρεις πλεξούδες το κάθε ένα, οπότε θα χρειαστούμε 6 λωρίδες συνολικά. Πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη σας και ρολλάρετέ τη λίγο με τα χέρια σας. Πιάστε τη λωρίδα από τις δύο άκρες με τα χέρια σας και τινάξτε τη πάνω κάτω για ανοίξει, σχηματίζοντας ένα χοντρό σκονί, όπως στις φωτογραφίες. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει τα πασχαλινά τσουρέκια να αποκτήσουν τη χαρακτηριστική ινώδη υφή τους. Ανοίξτε άλλες δύο λωρίδες με τον ίδιο τρόπο και πλέξτε το τσουρέκι σε πλεξούδα. Μεταφέρετέ το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για να φτιάξετε το δεύτερο τσουρέκι. Αφήστε τα τσουρέκια σας να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή και περισσότερο, μέχρι να διπλασιατουν σε μέγεθος, όπως στις φωτογραφίες.
8. Σε ένα μικρό μπολάκι προσθέστε ένα αυγό και 1 κ.σ. νερό και χτύπηστε το με ένα πιρούνι. Με ένα πινέλο αλλείψτε απαλά τα τσουρέκια από πάνω, προσέχοντας να μην τα ξεφουσκώσετε, διακοσμήστε με φιλέ αμυγδάλου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα και είναι φουσκωτά.
9. Για να γίνουν πιο ζουμερά τα τσουρέκια σας μπορείτε να τα γλασάρετε με λίγο σιρόπι. Λίγο πριν βγάλετε τα τσουρέκια από το φούρνο ετοιμάστε το σιρόπι σας. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό, φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βρασει για 2-3 λεπτά. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη βγάλτε το σιρόπι από τη φωτιά και περιχύστε με μια κουτάλα το σιρόπι σιγά σιγά πάνω από τα ζεστά τσουρέκια.
10. Αφήστε τα πασχαλινά τσουρέκια να κρυώσουν τελείως και τυλίξτε τα καλά με πλαστική μεμβράνη. Διατηρήστε τα 5-7 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Καλό Πάσχα!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες (Παραδοσιακό αρωματικό τσουρέκι με μαχλέπι) appeared first on Tasty Cooking.

Και επειδή κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα, αυτή παραδοσιακή συνταγή σας δίνει περίπου 90 πεντανόστιμα πασχαλινά κουλουράκια, αρκετά για να δοκιμάσουν όλοι. Εμπρός λοιπόν, μπείτε στο γιορτινό πνέυμα και διασκεδάστε με όλη την οικογένεια καθώς θα πλάθετε τα κουλουράκια σε πλεξούδες, καραβάκια, στριφογυριστά “S”, ακριβώς όπως στις φωτογραφίες παρακάτω. Για έναν παραδεισένιο συνδυασμό, σερβίρετέ τα με μια ζεστή κούπα καφέ…

Συνταγή για αφράτα πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία – Το μυστικό βρίσκεται στην παράδοση

Οι περισσότερες γιορτές στην Ελλάδα περιστρέφονται γύρω από το καλό φαγητό και το Πάσχα σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση! Αυτές τις ημέρες, σε όλα τα σπίτια ετοιμάζουν πλούσια πιάτα για την Κυριακή του Πάσχα και μαγειρεύουν όλες αυτές τις καταπληκτικές παραδοσιακές συνταγές, όπως αρνάκι, κοντοσούβλι, μαγειρίτσα, κόκκινα αυγά, τσουρέκια, και φυσικά αυτά τα τέλεια πασχαλινά κουλουράκια.

Οι περισσότερες συνταγές για πασχαλινά κουλουράκια περιέχουν βούτυρο, αυγό για το γλασάρισμα, που τους δίνει αυτό το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα, και διάφορες διογκωτικές ουσίες, για να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα.

Οι περισσότερες σημερινές συνταγές χρησιμοποιούν μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, αλλά η εμπειρία μου, μου έχει δείξει πως τίποτα δεν συγκρίνεται με την παραδοσιακή συνταγή, η οποία θέλει μαγειρική αμμωνία.

Η αμμωνία θα κάνει τα πασχαλινά κουλουράκια απίστευτα πιο αφράτα και τραγανά σε σχέση με τα υπόλοιπα διογκωτικά υλικά και τα διατηρεί περισσότερο καιρό έτσι.

Αυτή η πραγματικά παραδοσιακή συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τα πιο απολαυστικά πασχαλινά κουλουράκια, ακριβώς όπως τα έκανε η γιαγιά σας!

Αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια συνταγή (Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματιού
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 25 γρ. μαγειρική αμμωνία σε σκόνη
• ½ κούπα χλιαρό γάλα
• 4 μεσαία αυγά
• 2 βανίλιες σε σκόνη (ή 1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας)
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κρόκους αυγού και 1 κ.σ. νερό για το άλλειμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία, ξεκινήστε χτυπώντας τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέστε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο (σε κομματάκια) και χτυπήστε τα καλά για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Προσέξτε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Εν τω μεταξύ ζεστάνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι ώστε να είναι χλιαρό και αφαιρέστε απ’τη φωτιά. Προσθέστε την αμμωνία μέσα στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Κρατήστε το μίγμα στην άκρη.
3. Αφού έχει αφρατέψει το βούτυρο, αρχίστε να προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με το μίξερ. Αφήστε κάθε αυγό να απορροφηθεί από το μίγμα πριν προθέσετε το επόμενο. Στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια, το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το μίγμα του γάλακτος-αμμωνίας (από το βήμα 2). Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το αλέυρι λίγο λίγο, ενώ χτυπάτε με το μίξερ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει πολύ.
4. Τυλίξτε τη ζύμη για τα κουλουράκια με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη για τα κουλουράκια σε μια καθαρή επιφάνεια. Τσιμπήστε λίγη από τη ζύμη και σχηματίστε μια λωρίδα με τα χέρια σας. Φτιάξτε το κάθε κουλουράκι στο σχήμα που θέλετε και κόψτε με ένα μαχαίρι στο τελείωμα για να δώσετε το μέγεθος που θέλετε. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε πάνω τα κουλουράκια, αφήνωντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν όταν ψήνονται. Θα χρειαστείτε περίπου 4-5 ταψιά, ανάλογα το μέγεθος που πλάθετε τα κουλουράκια.
6. Σε ένα μικρό μπολάκι βάλτε τους κρόκους και μια κουταλιά νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Με ένα πινελάκι περάστε ελαφριά πάνω από τα κουλουράκια για να γλασαριστούν και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
7. Αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα μέχρι και τρεις εβδομάδες.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα καλύτερα πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία (Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια συνταγή) appeared first on Tasty Cooking.

Με άλλα λόγια πειρασμός! Αυτή είναι μία πολύ εύκολη και αναλυτική σε εκτέλεση συνταγή για παραδοσιακό μπακλαβά με καρύδια για φτιάξετε τον καλύτερο μπακλαβά με την πρώτη σας προσπάθεια!

Ο παραδοσιακός μπακλαβάς έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα, και συγκεκριμένα στο “γάστριν”, ένα γλύκισμα αρκετά κοντινό στο σημερινό μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό γλυκό με πολύ σιρόπι, που ανήκει στην κατηγορία των “σιροπιαστών”.

Τα σιροπιαστά γλυκά είναι πολύ διαδεδομένα στην ελληνική κουζίνα και φυσικά, όχι αναίτια. Από σιροπιαστά κέικ, όπως η πορτοκαλόπιτα, η γιαουρτόπιτα και η καρυδόπιτα, μέχρι τα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, όπως το κανταΐφι ή το γαλακτομπούρεκο, και φυσικά ο φημισμένος παραδοσιακός ελληνικός μπακλαβάς.

Το κοινό στοιχείο που έχουν όλα αυτά τα γλυκά, είναι φυσικά το πλούσιο αρωματικό σιρόπι τους, που τα κάνει ακαταμάχητα!

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε τον καλύτερο σπιτικό μπακλαβά

Μετά από πολλές δοκιμές, καταφέραμε να συμπυκνώσουμε την ουσία αυτού του πεντανόστιμου γλυκού σε λίγα εύκολα βήματα που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τον ιδανικό παραδοσιακό μπακλαβά με ελάχιστη προσπάθεια.

Η παραδοσιακή συνταγή για μπακλαβά επικεντρώνεται σε τρία σημαντικά στάδια: την προετοιμασία του μείγματος με τους ξηρούς καρπούς, το άπλωμα των φύλλων και την προετοιμασία του αρωματισμένου σιροπιού.

Για τη γέμιση του μπακλαβά, προσωπικά προτιμώ τα καρύδια, αλλά και τα καρύδια ανακατεμένα με φιστίκια. Στην κεντρική Ελλάδα, ο μπακλαβάς φτιάχνεται μόνο με αμύγδαλα, στο Πήλιο με καρύδια και στην Βόρεια Ελλάδα με φιστίκια. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε λοιπόν ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Απλώνοντας τα φύλλα

Το μυστικό για ένα νόστιμο μπακλαβά είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βούτυρο καλής ποιότητας για να βουτυρώσετε τα φύλλα. Η αυθεντική συνταγή θέλει βούτυρο γάλακτος, το οποίο παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, αλλά αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο αγελαδινό βούτυρο καλής ποιότητας.

Όταν φτιάχνετε γλυκά με φύλλο, όπως ο μπακλαβάς, ένα μικρό κόλπο για να γίνει το φύλλο σας πιο τραγανιστό είναι να το ραντίσετε με το λιωμένο βούτυρο, αντί να το αλείψετε με πινέλο. Εγώ προτιμώ φρέσκο φύλλο, καθώς δεν χρειάζεται απόψυξη, αλλά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φύλλο, είναι σημαντικό να το έχετε βάλει στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, για να έχει ξεπαγώσει τελείως.

Μπορεί να σας φανεί λίγο δύσκολο να δουλέψετε το φύλλο, καθώς είναι πολύ λεπτό, σκίζεται εύκολα και στεγνώνει γρήγορα, οπότε πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το μπακλαβά, βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμη μια μεγάλη επιφάνεια για να δουλέψετε το φύλλο και να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο που είναι εκτεθειμένο στον αέρα (Δείτε και τις συμβουλές για το φύλλο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή μπακλαβά).

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια -Ετοιμάζοντας το σιρόπι

Για να πετύχετε την τέλεια υφή στο σιρόπι σας για τον μπακλαβά, δεν πρέπει να το ανακατεύετε όταν βράζει, διαφορετικά μπορεί να ζαχαρώσει. Για να γίνει το σιρόπι σας ωραίο και παχύρρευστο, αφήστε απλά τη ζάχαρη να διαλυθεί στο ζεστό νερό και να πάρει μια βράση για 2 λεπτά.

Ο ιδανικός μπακλαβάς συνδυάζει τραγανό φύλλο και σωστό σιρόπιασμα! Για να το πετύχετε, κόψτε τον μπακλαβά σε κομμάτια πριν το ψήσιμο και βεβαιωθείτε ότι και ο μπακλαβάς και το σιρόπι είναι καυτά.

Ρίξτε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι πάνω στον καυτό μπακλαβά και αφήστε να απορροφηθεί κάθε κουταλιά πριν την επόμενη, για να σιροπιαστεί παντού. Αν και θα σας φανεί πραγματικά δύσκολο, πρέπει να αφήσετε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως πριν τον κόψετε!

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την πανεύκολη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά του!

Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τον μπακλαβά

• 30 φύλλα κρούστας
• 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια)
• 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
• 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 300 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι

• 580 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι
• φλούδες από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλας

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια, ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μη το κάψετε. Με ένα πινέλο βουτυρώστε καλά τον πάτο και τα πλαινά ενός ταψιού. (Για αυτή τη συνταγή για μπακλαβά θα χρειαστείτε ένα ταψί περίπου 30*40). Ξεκινήστε να στρώνετε τα φύλλα στον πάτο του ταψιού για να σχηματίσετε τη βάση του μπακλαβά. Στρώστε τα φύλλα ένα ένα, ραντίζοντας το κάθε ένα με λιωμένο βούτυρο.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση για τον μπακλαβά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και το γαρύφαλλο. (Τους ξηρούς καρπούς τους θέλουμε ψιλοκομμένους αλλά όχι σκόνη).
3. Στρώστε τη γέμιση πάνω από τη βάση με τα φύλλα και συνεχίστε να στρώσετε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω απο τη γέμιση με την ίδια διαδικασία που κάνατε και για τη βάση του μπακλαβά. Στρώνετε ένα κάθε φορά και ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατήστε και γυρίστε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ραντίστε το πάνω φύλλο με αρκετό βούτυρο.
4. Βάλτε τον μπακλαβά στο ψυγείο για 15 λεπτά να παγώσει το βούτυρο γαι να τον χαράξετε πιο εύκολα σε κομμάτια. Βγάλτε τον μπακλαβά από το ψυγείο και χαράξτε τον με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι κάτω. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα ολόκληρο γαρύφαλλο και ραντίστε την επιφάνεια με λίγο κρύο νερό.
5. Ψήστε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C για 1 ½ με 2 ώρες, μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και χρυσαφένιο.
6. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα υλικά για το σιρόπι και φέρτε σε βράσμο. Βράστε το σιρόπι για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο σιροπιάστε τον με το ζεστό σιρόπι. Ρίξτε το σιρόπι σιγά σιγά αφήνοντας λίγο χρόνο να απορροφηθεί η κάθε κουταλιά.
7. Αφήστε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως και το σιρόπι να απορροφηθεί πριν τον σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αυτά τα υλικά όμως δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν ποτέ στην παραδοσιακή συνταγή για τζατζίκι. Στην Κύπρο το τζατζίκι ονομάζεται ταλατούρι και φτιάχνεται με ξερό ή φρέσκο δυόσμο και χυμό από λεμόνι αντί για ξύδι.

Συνταγή για παραδοσιακό σπιτικό Τζατζίκι – Πώς να πετύχετε την τέλεια υφή

Το τζατζίκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ντιπ, γνωστό και αγαπητό από όλους. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασσική ελληνική σως με γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο. Ακούγεται πολύ απλό, αλλά αν θέλουμε να πετύχουμε την ιδανική υφή, χρειάζεται προσοχή στις λεπτομέρειες!

Τα κύρια συστατικά για αυτή την συνταγή για σπιτικό τζατζίκι είναι αρκετό σκόρδο και καλό γιαούρτι, κρεμώδες και πυκνό.

Για να είναι νόστιμο το τζατζίκι χρειάζεται σκόρδο. Εάν δεν σας ενοχλεί η μυρωδιά, χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω, ο ουρανίσκος σας θα σας ευχαριστεί! Προσέχουμε το σκόρδο να είναι πάντα καλά λιωμένο για να μην σβωλιάσει το τζατζίκι μας.

Για τέλεια αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο απαλό και κρεμώδες από άλλα γιαούρτια, και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο. Ίσως η πιο σημαντική λεπτομέρεια όταν φτιάχνετε σπιτικό τζατζίκι είναι τα αγγουράκια.

Δεν πρέπει να έχουν σπόρια ή αν έχουν, θα πρέπει να τα βγάλετε γιατί προσθέτουν υγρασία στο μείγμα και δεν θέλουμε να τα βρίσκουμε στο τζατζίκι μας. Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το πολύ καλά. Θέλουμε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται από τη σάρκα του για να πετύχουμε την κρεμώδη υφή του τζατζικιού.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό τζατζίκι με ένα ζουμερό σουβλάκι ή με ζεστά πιτάκια!

Τζατζίκι συνταγή (Εύκολο σπιτικό τζατζίκι με σκόρδο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. ξύδι κόκκινο
• λίγο αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για σπιτικό τζατζίκι, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τα σπόρια του από το κέντρο και τρίψτε με τον τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα και σφίξτε πού καλά, ώστε να στραγγίξει όλα τα ζουμιά του το αγγούρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
4. Εναλλακτικά αν έχετε μούλτι, χτυπήστε το σκόρδο μαζί με το λάδι μέχρι να ενωθούν και μετά συνεχίστε ανακατεύοντας το σκορδόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώτας ένα κουτάλι.
5. Διατηρήστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετε πάντα κρύο. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Τζατζίκι συνταγή (Εύκολο σπιτικό τζατζίκι με σκόρδο) appeared first on Tasty Cooking.

Αφού ετοιμαστεί η βασιλόπιτα, τοποθετείται στην βάση της το φλουρί, το οποίο σε όποιον πέσει θεωρείται το γούρι του για το νέο έτος. Κάθε μέρος της Ελλάδας έχει την δική του παραδοσιακή συνταγή για βασιλόπιτα, φτιαγμένη με κάθε λογής ζύμες. Οι πιο διαδεδομένες συνταγές είναι βασισμένες είτε σε ζύμη για τσουρέκι είτε σε ζύμη για κέικ.

Αυτή είναι η συνταγή της δικής μου οικογένειας, με την οποία γιορτάζουμε τον ερχομό του νέου έτους για πάνω από 30 χρόνια. Ελπίζω να την απολαύσετε!

Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ – Πως να φτιάξετε τη καλύτερη πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα!

Πριν ξεκινήσετε την ετοιμασία της βασιλόπιτας μεριμνήστε ώστε το βούτυρο σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό να αναμείξετε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο και μέχρι η ζάχαρη να έχει ‘σπάσει’ τελειώς. Αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο σε αυτό το βήμα το αποτέλεσμα πραγματικά θα σας ανταμείψει.

Σε πολλές συνταγές για βασιλόπιτα, τα αυγά προστίθενται ολόκληρα στο μείγμα για το κέικ αλλά σε αυτή την συνταγή τα χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα, την οποία προσθέτουμε προς το τέλος στην υπόλοιπη ζύμη. Αυτό είναι το μυστικό για την πιο αφράτη βασιλόπιτα κέικ.

Προσθέτοντας τους κρόκους των αυγών έναν – έναν και αφού πρώτα έχει απορροφηθεί πλήρως ο προηγούμενος, αποφεύγετε το πρόβλημα της έντονης μυρωδιάς του αυγού, η οποία πολλές φορές χαλάει την γεύση των γλυκών.

Όταν τελειώσετε την ανάμειξη των υπολοίπων υλικών, χρησιμοποιήστε μία σπάτουλα μαρίζ για να να προσθέσετε το αλεύρι και την μαρέγκα. Αν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ η βασιλόπιτα σας θα χάσει την αφράδα της.

Απλά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και την μαρέγκα και αναμείξτε τα με απαλές κυκλικές κινήσεις, προσπαθώντας να μην παραδουλέψετε την ζύμη. Πολύ σημαντικό είναι να μην ανοίξετε σε καμία περίπτωση την πόρτα του φούρνου σας, νωρίτερα από 30 λεπτά, ειδάλλως η βασιλόπιτα θα ξεφουσκώσει.

Τέλος μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί στην βάση του κέικ!

Καλή Πρωτοχρονιά!

Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για την βασιλόπιτα

• 375 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κούπες ζάχαρη
• 6 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από το ασπράδι)
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)
• 1 πρέζα αλάτι
• 750γρ. αλεύρι που φουσκώνει, κοσκινισμένο

Για το γλάσο

• 3 κούπες ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. ζεστό νερό ή γάλα
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για βασιλόπιτα κέικ, ξεκινήστε την ετοιμασία χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Στο μπολ του μίξερ βάλτε τα ασπράδια και προσθέστε μία πρέζα αλάτι. Προσέξτε να μην υπάρχει ίχνος νερού και να είναι καθαρά τα ασπράδια των αυγών, το σύρμα και το μπολ του μίξερ. Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο και γυαλιστερό μείγμα το οποίο θα χύνεται στο μπολ αργά όταν σηκώνετε το σύρμα (μαρέγκα). Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Με το μίξερ χτυπήστε για περίπου 20 λεπτά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε τους κρόκους, έναν κάθε φορά, ενώ χτυπάτε, και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πριν προσθέσετε τον επόμενο. Προσθέστε τον χυμό πορτοκάλι, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι και συνεχίστε το χτύπημα στο μίξερ. Προσθέστε το 1/3 του κοσκινισμένου αλευριού και αναμείξτε στο χέρι χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα μαρίζ. Προσθέστε το 1/3 της μαρέγκας και ανακατέψτε με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και μαρέγκα (προσθέτοντας 1/3 του αλευριού και 1/3 της μαρέγκας κάθε φορά).
3. Για να ψήσετε το κέικ βασιλόπιτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (ανάψτε τον στις αντιστάσεις). Αλείψτε με βούτυρο τον πάτο και τις εσωτερικές πλευρές ενός αντικολλητικού ταψιού (περίπου 32 εκ. διάμετρο), περάστε το με λίγο αλεύρι και τοποθετήστε το μείγμα. Βάλτε στη μέση όρθιο ένα ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι, για να μην φουσκώσει πολύ στο κέντρο. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, στην χαμηλότερη σχάρα, χαμηλώστε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα. Ελέγξτε αν η βασιλόπιτα είναι έτοιμη βυθίζοντας στην μέση μία οδοντογλυφίδα. Αν είναι καθαρή όταν τη βγάλετε τότε το κέικ σας είναι έτοιμο.
4. Αφήστε την βασιλόπιτα να κρυώσει (αλλιώς θα σπάσει) και όταν κρυώσει αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα. Τυλίξτε ένα νόμισμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το μέσα στο κέικ. Αναποδογυρίστε την βασιλόπιτα σε μία πιατέλα σερβιρίσματος.
5. Ετοιμάστε το γλάσο για την βασιλόπιτα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε με μία σπάτουλα, μέχρι το γλάσο να είναι απαλό και γυαλιστερό. Προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό, αν δείτε πως χρειάζεται (το γλάσο πρέπει να είναι σαν ελαφριά κρέμα). Καλύψτε το πάνω μέρος της βασιλόπιτας με το γλάσο και απλώστε το ομοιόμορφα με την σπάτουλα. Μην ξεχάσετε να χαράξετε την χρονιά στην μέση του γλάσου. Απολαύστε!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο) appeared first on Tasty Cooking.

Το σπίτι θα μυρίσει γαρύφαλο, κανέλα και πορτοκαλι και θα μπείτε μονομιάς στο κλίμα των Χριστουγέννων!

Μελομακάρονα Συνταγή- Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα

Κάθε φορά που ετοιμάζω αυτην τη συνταγή για μελομακάρονα συνειδητοποιώ πως έρχονται τα Χριστούγεννα. Τα μελομακάρονα είναι ίσως τα πιο δημοφιλή Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα σε όλα τα μέρη της Ελλάδας και τα αρώματα τους και η γεύση τους προσδίδει σε κάθε σπίτι την γιορταστική ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων.

Αυτή η συνταγή για μελομακάρονα με σιμιγδάλι είναι πάρα πολύ εύκολη στην προετοιμασία της και σίγουρη επιτυχία που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Τα υλικά της συνταγής  βγάζουν περίπου 60 μελομακάρονα, αρκετά για να φάνε όλοι στο σπίτι. Σερβίρετε τα μελομακάρονα με έναν ζεστό καφέ και απολαύστε τα..

Όπως με όλες τις γιορτές στην Ελλάδα, τα Χριστούγεννα περιστρέφονται γύρω από το φαγητό! Αυτό σημαίνει πως αυτές οι γιορτινές ημέρες είναι οι κατάλληλες για να φτιάξετε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, όπως κουραμπιέδες, βασιλόπιτα, δίπλες και φυσικά αυτά τα υπέροχα μικρά μελένια μπισκοτάκια, τα παραδοσιακά μελομακάρονα!

Τα μελομακάρονα είναι το απολύτως αγαπημένο μου Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Και πως θα μπορούσε να μην είναι; Είναι απίστευτα μαλακά, ζουμερά και εύγευστα και βουτηγμένα σε πεντανόστιμο μελένιο σιρόπι.

Για ένα αυθεντικό τελείωμα, πασπαλίστε τα μελομακάρονα με τριμμένο καρύδι και μία πρέζα τριμμένη κανέλα και γαρύφαλλο. Με το που τα βάλετε στον φούρνο, το έντονο άρωμα από τα μπαχαρικά αναβιώνουν τις παιδικές σας αναμνήσεις.

Μελομάκαρονα Συνταγή – Όλα τα μυστικά για τα καλύτερα μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει κατά καιρούς να φτιάξετε μια συνταγή για μελομακάρονα που σας έδωσε κάποιος φίλος ή ψάξατε μόνοι σας, αλλά παρ’όλες τις φιλότιμες προσπάθειες που κάνατε τα μελομακάρονα στην καλύτερη περίπτωση βγήκαν σκληρά, με πολύ έντονο το λάδι και δεν είχαν σιροπιαστεί καλά.

Ας δούμε λοιπόν μερικά μυστικά για να φτιάξετε μελομακάρονα τραγανά, αρωματικά και μελωμένα μέχρι μέσα.

Αρχικά είναι σημαντικό για τη ζύμη να χρησιμοποιήσετε μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο. Αν βάλετε μόνο ελαιόλαδο τα μελομακάρονα θα γίνουν πολύ βαρια και με έντονη τη γεύση του λαδιού.

Σε αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα με σιμιγδάλι, χρησιμοποιούμε αλεύρι μαλακό και σιμιγδάλι ψιλό. Το σιμιγδάλι κάνει τα μελομακάρονα πιο τραγανά στο δάγκωμα και βοηθάει να μην λασπώσουν.

Όταν δουλεύετε τη ζύμη για τα μελομακάρονα προσπαθήστε να μην την παραζυμώσετε για να μην βγάλει το λάδι της. Αν την παραζυμώσετε τα μελομακάρονα θα βγουν σκληρά. Ζυμώστε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.

Όταν πλάθετε τα μελομακάρονα προσπαθείστε να τα κάνετε περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν και να σιροπιαστούν ομοιόμορφα. Για το σιρόπιασμα πολύ βασικό είναι να έχετε ετοιμάσει το σιρόπι πρώτα και να έχει κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια αφού ψήσετε τα μελομακάρονα τα σιροπιάζετε σε δόσεις. Τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για περίπου 15 δευτερόλεπτα, ανάλογα πόσο σιροπιασμένα τα προτιμάτε.

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα μελομακάρονα

• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι (μαλακό)
• 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο (σκόνη)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλιες σκόνη)
• 1/2 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 90 γρ. νερό
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 125 γρ. σπορέλαιο
• 50 γρ. μέλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 2 στικ κανέλας
• 1 πορτοκαλί κομμένο στη μέση
• 3 γαρυφαλλα
• 180 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 200 γρ. τριμμένα καρύδια
• Κανέλα σε σκόνη (προαιρετικό)
• Γαρύφαλλο σε σκόνη (προαιρετικό)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι, ξεκινήστε ετοιμάζοντας πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι (εκτός του μελιού!), βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός. Βράστε το σιρόπι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το σιροπι στην άκρη να κρυώσει καλα.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, την ζάχαρη και τα αρωματικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια). Στο τέλος προσθέστε και την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά για 5 με 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα υλικά να έχουν αναμειχθούν καλά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε στο ίδιο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μέλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα να ενώσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, σιμιγδαλιού και μπέικιν πάουντερ (από το 2ο βήμα) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το 3ο βήμα και ξεκινήστε να πλάθετε τη ζύμη. Πλάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά και η ζύμη να είναι μαλακή και απαλή. Είναι πολύ σημαντικό να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη για να έχετε τα τέλεια μελομακάρονα. Ζυμώστε απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να έχει απορροφηθεί από το μείγμα και η ζύμη να είναι πραγματικά μαλακή. Προσοχή να μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή ειδάλλως τα μελομακάρονα θα βγουν σφιχτά.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε ένα μέρος της ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού / 40 γρ., και σχηματίστε με τις παλάμες σας τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα, όπως ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε τα πάνω στο ταψί, πιέστε τα ελαφρώς στο επάνω μέρος με ένα πιρούνι και κάντε μικρές τρύπες (όχι μέχρι κάτω). Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε τα ταψιά με τα μελομακάρονα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μελομακάρονα να ροδίσουν και να έχουν ψηθεί καλά.
7. Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι, και τα γυρίζετε με μία τρύπια κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε. (Καλό είναι να τα σιροπιάζετε τα μελομακάρονα σε 2-3 παρτίδες) Αφαιρέστε τα μελομακάρονα με την τρύπια κουτάλα, τοποθετήστε τα σε μία πιατέλα και στολίστε τα με το τριμμένο καρύδι.
8. Τα μελομακάρονα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα τα απολαμβάνετε καθ’ όλη την διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων ημερών.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι appeared first on Tasty Cooking.

Γνωστές και ως πατάτες λαδορίγανη ή πατάτες ψητές, οι πατάτες φούρνου είναι ένα από τα βασικά συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας και σερβίρονται ιδανικά με το κυριακάτικο ψητό,  κοτόπουλο, αρνάκι ή χοιρινό, είτε με μπριζόλα ή ζουμερά μπιφτέκια.

Σίγουρα οι πατάτες φούρνου είναι ένα από τα γευστικότερα συνοδευτικά για ψητό κρέας, αλλά ταυτόχρονα είναι και ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί και από μόνο του, σαν κύριο πιάτο, μαζί με ένα καλό κομμάτι φέτα και χωριάτικο ψωμί για να βουτήξετε μέσα στην υπέροχη σάλτσα.

Επίσης οι πατάτες φούρνου με λεμόνι είναι εκπληκτικό συνοδευτικό και για ψητό ψάρι. Οπότε αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας, αφού ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα και ικανοποιεί κάθε γούστο.

Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει πολλές συνταγές για πατάτες φούρνου, όμως αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα υλικό που ίσως δεν έχετε ξαναδοκιμάσει να χρησιμοποιήσετε που πραγματικά κάνει τη διαφορά!

Συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες – Το μυστικό είναι στη σάλτσα!

Ένας από τους βασικότερους λόγους για τη μεγάλη δημοφιλία αυτού της συνταγής για πατάτες φούρνου είναι η απλότητά της. Βασίζεται σε απλά ποιοτικά υλικά της ελληνικής κουζίνας, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, ο σκόρδο και φυσικά το μυστικό συστατικό, το σιμιγδάλι.

Οι πατάτες φούρνου σε αυτή τη συνταγή ψήνονται μέσα ένα μείγμα από ελαίολαδο, λεμόνι, ξερή ρίγανη, λιωμένο σκόρδο και σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι φτίαχνεται αλέθοντας τους κόκκους των σιτηρών, ιδιαίτερα του σκληρού σταριού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδανικά σε σάλτσες ψητών (καθώς και σε ζύμες για πίτσα).

Οι πατάτες φούρνου θα καλυφθούν με το σιμιγδάλι και θα σχηματίσουν μια υπέροχη χρυσαφένια και τραγανή κρούστα όταν ψήνονται.  Για αυτή τη συνταγή για πατάτες φούρνου είναι επίσης σημαντικό να διαλέξετε μερικές καλές ποιοτικές πατάτες που να κάνουν για φούρνο.

Πολύ συχνά οι πατάτες φούρνου μαγειρεύονται στο ίδιο ταψί με κάποιο κρέας. Μ’αυτό το τρόπο θα απορροφήσουν τους χυμούς και τη γεύση του κρέατος και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες.

Αν τις βάλετε στο ίδιο ταψί με κάποιο κρέας απλά υπολογίστε το χρόνο ψησίματος για να προσθέσετε το κρέας ή τις πατάτες πρώτα, ώστε να είναι έτοιμα στον ίδιο χρόνο.

Εάν λοιπόν σας αρέσουν οι πατάτες σας έξτρα τραγανές δοκιμάστε αυτή την μοναδική συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες!

Τραγανές πατάτες φούρνου λεμονάτες συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 7 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 150ml ελαιόλαδο (3/4 της κούπας)
• 150ml νερό (3/4 της κούπας)
• 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1–2 κ.γλ. σιμιγδάλι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
2. Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες κόψτε τις πατάτες κυδωνάτες και βάλτε τες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη συνταγή (μαζί και το νερό και το σιμιγδάλι) και ανακατέψτε τα. Περιχύστε τις πατάτες με το μίγμα και αλατοπιπερώστε καλά.
3. Φουρνίστε τις πατάτες για 40 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια βγάλτε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και κουνίστε τες λίγο να γυρίσουν, πασπαλίστε με λίγη ρίγανη και ξαναβάλτε στο φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά. Σε περίπτωση που απορροφηθούν τα υγρά και το ταψί αρχίζει να στεγνώνει, προσθέστε 1/4 με μισή κούπα ζεστό νερό στο ταψί, προτού πάρουν το τελειωτικό τους χρώμα.
4. Το μυστικό για αυτές τις έξτρα τραγανές λεμονάτες πατάτες φούρνου είναι να πασπαλίσετε με λίγο σιμιγδάλι, για να κανουν τέλεια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα. Μη φοβηθείτε να τις παραψήσετε, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για Τραγανές πατάτες φούρνου λεμονάτες appeared first on Tasty Cooking.

Σε ένα φιλικό σπίτι κάποια Χριστούγεννα δοκίμασα τους κουραμπιέδες που είχε φτιάξει η γιαγιά μιας φίλης. Ήταν πραγματικά οι καλύτεροι κουραμπιέδες που είχα δοκιμάσει ποτέ! Τραγανοί, αρωματικοί και βουτυρένιοι.

Ζήτησα αμέσως τη συνταγή και όταν την διάβασα παραξενεύτηκα λίγο. Είχε ένα συστατικό που δεν είχα δοκιμάσει ξανά σε κάποια συνταγή, την αλισίβα. Ρώτησα λοιπόν τη γιαγιά και μου είπε “έτσι τους φτιάχναμε εμείς παλιά, η αλισίβα είναι που κανει τη διαφορά και κάνει τους κουραμπιέδες τόσο τραγανούς”.

Δοκίμασα λοιπόν τη συνταγή της για τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες με αλισίβα και είχε δίκιο. Σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την έδωσε- δεν θα άλλαζα τίποτα.

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα – Τι είναι η αλισίβα;

Η αλισίβα είναι ουσιαστικά σταχτόνερο που το έχουμε βράσει. Οι γιαγιάδες μας έβραζαν το βροχόνερο μαζί με καθαρή στάχτη από ξύλα χωρίς βαφές, κόλλες κλπ. που δεν είχαν κάψει τίποτα άλλο μαζί και έφτιαχναν την αλισίβα.

Οι χρήσεις τις αλισίβας πέρα από τα γλυκά είναι πολλές και όταν το έψαχνα βρήκα πολύ ενδιαφέρον αυτό το άρθρο “Τι είναι η αλισίβα και άλλες 8 χρήσεις της πολύτιμης στάχτης”.

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα -πως φτιάχνεται η αλισίβα;

Για όσους θέλουν να φτιάξουν αυτούς τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες με αλισίβα σας δίνω και μια συνταγή για αλισίβα (πηγή: faghta-giagias.blogspot.com). Για τους κουραμπιέδες θα χρειαστείτε ένα φλυτζανάκι του καφέ, την υπόλοιπη φυλάξτε τη στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε: 1 κ.σ. στάχτη (καθαρή και καλά κοσκινισμένη) και 2 ποτήρια νερό.Βάζετε σ᾿ ένα κατσαρολάκι το νερό και τη στάχτη, (μαζεύουμε την άσπρη) καθαρισμένη και κοσκινισμένη. 

Ανακατεύετε λίγο να διαλυθεί και μόλις πάρει βράση, τη βράζετε για 4′ με 5′. Την κατεβάζετε από την φωτιά και την αφήνετε να κατασταλάξει. Έπειτα τη σουρώνετε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας φίλτρο του καφέ, ή διπλό τούλι, ή πολύ λεπτή σίτα, ή τουλπάνι, περνώντας μόνο το υγρό και όχι το κατακάθι. Τη σουρώνετε ξανά μια, δυο φορές και είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσετε.

Εμπρός λοιπόν, φέτος τα Χριστούγεννα δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα και θα σας μείνει αξέχαστη!

Παραδοσιακοί τραγανοί Κουραμπιέδες με αλισίβα Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 600 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 κιλό αλεύρι (ίσως και λίγο ακόμα)
• 1 φλυτζανάκι του καφέ αλισίβα
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
• 1 ολόκληρο αυγό και 1 κρόκο
• 400 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• 1 κιλό ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες ξεκινήστε καβουρδίζοντας τα αμύγδαλα. Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά και κοπανίστε στο γουδί σε χοντρά κομμάτια.
2. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη άχνη (με το φτερό). Χτυπήστε τα πολύ καλά σε δυνατή ταχύτητα (περίπου 20 λεπτά) μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3. Χαμηλώστε τη ταχύτητα στο μίξερ και προσθέστε το ούζο, την αλισίβα, το αυγό και τον κρόκο και ανακατέψτε. Ρίξτε λίγο λίγο το αλεύρι και τα αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα και πλάστε στο χέρι μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
4. Πλάθετε στρογγυλούς κουραμπιέδες 3 εκ. και τους πιέζετε με το δάχτυλο ελαφρώς στην κορυφή. Βάλτε τους κουραμπιέδες σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-30 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος.
5. Βγάλτε τους κουραμπιέδες από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν πολύ καλά. Στη συνέχεια ρίξτε τους σε ένα ταψί γεμάτο άχνη. Γυρίστε τους να καλυφθούν καλά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε σε πυραμίδα πασπαλίζοντας κάθε σειρά με άχνη ζάχαρη.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακοί τραγανοί Κουραμπιέδες με αλισίβα Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε κάποια συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι πολύ πιθανό να απογοητευτήκατε με το αποτέλεσμα.. ένα κέικ βαρύ, λασπωμένο, βαρετό που παρά τις αξιόλογες προσπάθειές σας δε φούσκωσε καθόλου! Ε λοιπόν, ας το παραδεχτούμε.. Δεν είστε οι μόνοι!

Μετά από αρκετές δοκιμές διάφορων συνταγών για νηστίσιμα κέικ σοκολάτας, βρήκα μια αρκετά καλή συνταγή που με ικανοποίησε πολύ, όμως κάτι έλλειπε. Αποφάσισα λοιπόν να αντικαταστήσω μια ποσότητα από το νερό με χυμό πορτοκάλι, να προσθέσω υγρή βανίλια για έξτρα γεύση και να το καλύψω με ένα γρήγορο γλάσο σοκολάτας αρωματισμένο με λίγο κονιάκ.

Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό! Μια συνταγή για αφράτο και αρωματικό νηστίσιμο κέικ σοκολάτας που αποτελεί πλέον το αγαπημένο μου νηστίσιμο γλυκό. Και πολλές φορές το προτιμώ σαν μια πιο υγιεινή, ελαφριά και οικονομική εναλλακτική ενός κλασσικού κέικ σοκολάτας, που κανένας δεν καταλαβαίνει ότι είναι νηστίσιμο!

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας – Μικρά μυστικά

Σε αυτή τη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δε χρησιμοποιούμε καθόλου αυγά, επομένως το κέικ θα χρειαστεί μια επιπλέον βοήθεια για να φουσκώσει. Η μαγειρική σόδα, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ξύδι θα κάνουν τη διαφορά και θα βοηθήσουν το κέικ να γίνει αφράτο και ελαφρύ.

Όταν χρησιμοποιείτε τη μαγειρική σόδα, είναι σημαντικό πριν τη προσθέσετε στο μείμα του κέικ να τη διαλύσετε μέσα στο χυμό πορτοκάλι. Η σόδα θα αρχίζει να αφρίζει, οπότε προσέξτε λιγάκι να μη σας χυθεί απ’έξω.

Το ξύδι είναι επίσης πολύ σημαντικό. Μη φοβηθείτε να το χρησιμοποιήσετε, σας εγγυώμαι ότι κανείς δε θα το καταλάβει ούτε στη γεύση ούτε στο άρωμα. Όπως με όλα τα κέικ, το να το ψήσετε σωστά είναι το κλειδί τις επιτυχίας.

Ψήστε το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου στις αντιστάσεις και μην ανοίξετε για κανένα λόγο τον φούρνο όταν ψήνεται!

Όταν σας φανεί έτοιμο (τουλάχιστον 30-40 λεπτά μετά), ελέγξτε το βάζοντας στη μέση του κέικ μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή τότε το κεικ είναι έτοιμο.

Κι αν αναρωτιέστε ακόμα πως μπορεί ένα κέικ χωρίς αυγά, βούτυρο και γαλακτοκομικά να είναι τόσο νόστιμο, τότε απλά δοκιμάστε το!

Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1/4 της κούπας σπορέλαιο
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• χυμό από 3-4 πορτοκάλια (1 κούπα χυμό πορτοκάλι)
• 1 κοφτή κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
• 1/2 κούπα νερό
• 2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 6 κ.σ. κακάο σκόνη
• 1 κ.γλ. υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες σκόνη

Για το γλάσο

• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
• 2 κ.γλ. σπορέλαιο
• 5 κ.σ. ζεστό νερό
• 1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικό)
• φιλεταρισμένα αμύγδαλα για το γαρνίσμα (προεραιτικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτίαξετε αυτήν την υπέροχη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας, ξεκινήστε χτυπώντας στο μίξερ (με το σύρμα) τη ζάχαρη μαζί με το σπορέλαιο. Στο μεταξύ σε βάλτε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το στο μείγμα με τη ζάχαρη. Ξεκινήστε ξανά να ανακατεύετε με το μίξερ και ρίξτε μέσα και το νερο και το ξύδι. Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά.
2. Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι- κακαό στο μείγμα με το υγρά ανακατεύντας ελαφριά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175C (στις αντιστάσεις). Αλείψτε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε το κέικ στη κάτω σχάρα του φούρνου για 50-60 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να έχει ψηθεί εσωτερικά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.
4. Προετοιμάστε το γλάσο για το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά για το γλάσο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα να ενωθούν. Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα και βάλτε από κάτω ένα μεγάλο μπολ ή ταψί για να πέφτει το γλάσο που περισσεύει. Ρίξτε σιγά σιγά το γλάσο πάνω στο κείκ να πάει παντού.
5. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα δίσκο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φιλεταρισμένα αμύγδαλα. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας με γλάσο appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για εύκολα τρουφάκια σοκολάτας- Μικρά μυστικά

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας, διαλέξτε μια καλής ποιότητας κουβερτούρα για να δώσει πλούσια σοκολατένια γεύση και άρωμα στα τρουφάκια σας. Λώστε τη σοκολάτα προσεκτικά σε μπεν μαρί σε χαμήλή φωτιά ώστε να μη καεί και χαλάσει η γεύση της.

Πολλές συνταγές για τρουφάκια χρησιμοποιούν ζαχαρούχο γάλα στο μίγμα, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε γάλα και λίγη κρέμα γάλακτος, για να γίνουν τα τρουφάκια πιο ελαφριά, χωρίς περιττές θερμίδες, αναδεινύοντας τη γεύση τη σοκολάτας. 

Αφού ετοιμάσετε το μείγμα για τα τρουφάκια είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες ή και παραπάνω, ώστε να σφίξει αρκετά και να μπορέσετε να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα.

Ένα πολύ χρήσιμο tip για να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα είναι να βρέχετε κάθε φορά τα χέρια σας με κρύο νερό ώστε να μη κολλάει το μείγμα στα χέρια σας.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας και εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένεια σας με αυτές τις λαχταριστές σοκολατένιες μπουκιές!

Συνταγή για εύκολα Τρουφάκια σοκολάτας σε 10 λεπτά!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 150 γραμ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 170 γραμ. μπισκότα πτι-μπερ
• 1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
• 1/2 κούπα γάλα
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. κονιάκ
• κακάο ή τρούφα για επικάλυψη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να προετοιμάσετε το μείγμα για αυτά τα εύκολα τρουφάκια σοκολάτας, ξεκινήστε λιώνοντας τη κουβερτούρα. Τεμαχίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε τη είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά.
2. Στο μεσοδιάστημα, σπάστε τα μπισκότα σε κομματάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν λιώσει η σοκολάτα, ρίξτε τη πάνω από τα μπισκότα και ανακατέψτε με μια κουτάλα. Προσθέστε τα τριμμένα καρύδια, το γάλα, τη κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και ανακατέψτε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Βάλτε τη ζύμη για τα τρουφάκια στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.
3. Βγάλτε το μείγμα για τα τρουφάκια από το ψυγείο. Για να πλάσετε πιο εύκολα τα τρουφάκια και να μην κολλάνε στα χέρια σας βρέχετέ τα με κρύο νερό. Πλάστε τα τρουφάκια σε μπαλάκια και περάστε τα από τρούφα ή κακάο. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για εύκολα Τρουφάκια σοκολάτας σε 10 λεπτά! appeared first on Tasty Cooking.

Όλα ξεκίνησαν όταν ετοιμάζαμε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου με κλασσικές ελληνικές νοστιμιές για φίλους και συγγενείς. Η χωριάτικη σαλάτα, ο γύρος και οι πίτες ήταν έτοιμες. Η μυρωδιά από τα σουβλάκια και τα λουκάνικα στα κάρβουνα μας είχαν σπάσει τη μύτη. Αλλά κάτι έλειπε..

Οι πατάτες! Μερικές κλασσικές πατάτες τηγανιτές θα ήταν αρκετές, αλλά όχι σήμερα! Σήμερα θέλαμε κατι διαφορετικό και ιδιαίτερο, μια συνταγή για πατάτες που θα έκανε όλες τις άλλες πατάτες να μοιάζουν βαρετές, μια συνταγή για πατάτες που θα ενσωμάτωνε όλα τα ελληνικά μεσογειακά αρώματα και γεύσεις, αλλά ταυτόχρονα θα ήταν και υγιεινές.

Πατάτες τηγανιτές φούρνου – Tips

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε φυσικά αν θέλετε να τηγανίσετε τις πατάτες, ή να φτιάξετε ένα σούπερ υγιεινό πιάτο, που δε θα έχει να ζηλέψει τίποτα από τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες τηγανιτές φούρνου! Το να φουρνίσετε τις πατάτες θα σας πάρει λίγο χρόνο παραπάνω αλλά σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Ένα μυστικό όταν φτίαχνετε πατάτες τηγανιτές φούρνου είναι να βάλετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα λίγο λάδι και να το προθερμάνετε στο φούρνο, πριν προσθέσετε τις πατάτες.

Με αυτό το κόλπο δε θα σας κολλήσουν οι πατάτες στο ταψί, που συμβαίνει πολύ συχνά όταν φτίαχνουμε πατάτες “τηγανιτές” φούρνου.

Επίσης, καλύψτε καλά τις πατάτες με ελαιολαδο για να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Κόψτε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα για να ψηθούν καλύτερα.

Και φυσικά το σημαντικότερο βήμα το γαρνίρισμα! Λίγη τριμμένη μαλακή φέτα, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζουμερή ντομάτα σε καρέ θα δώσει μια αναπάντεχη μεσογειακή νότα και θα μετρατρέψει τις ταπεινές πατάτες τηγανιτές φούρνου σε ένα ξεχωριστό πιάτο που μπορεί να σταθεί και από μόνο του.

Και για τελευταία πινελιά λίγη ρίγανη και χυμό από λεμόνι. Προσέξτε να μη χρησιμοποίησετε έξτρα αλάτι, γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτήν την πιο υγιεινή εναλλακτική για πατάτες τηγανιτές στο φούρνο και συνοδέψτε με δροσιστικό τζατζίκι και σπιτικά καλαμάκια κοτόπουλο!

Τραγανές Πατάτες τηγανιτές φούρνου

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 5 πατάτες, κομμένες σε μπαστουνάκια
• 150 γραμ. τυρί φέτα
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• χυμός απο 1/2 λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ψιλοκομμένος μαιντανός, για το γαρνίρισμα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτήν την πανεύκολη συνταγή για πατάτες τηγανιτές φούρνου, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μπαστουνάκια, όπως θα τις κόβατε για τηγάνι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με νερό, ώστε να καλύπτονται.
2. Στρώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα, ώστε να το καλύπτει, και προσθέστε πάνω στη λαδόκολλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 200C.
3. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, στραγγίξτε τις πατάτες και στεγνώστε τες καλά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τις πατάτες πάνω στη λαδόκολλα. Αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε τις πατάτες με ρίγανη. Ανακατέψτε λίγο τις πατάτες, ώστε να πάει παντού το λάδι και βάλτε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στη λαδόκολλα, σε μια στρώση.
4. Ψήστε τις πατάτες για περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος, μέχρι να τραγανίσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
5. Για να γαρνίρετε τις πατάτες τρίψτε τη φέτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τη ντομάτα σε κυβάκια. Πασπαλίστε με τη ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαιντανό και στίψτε από πάνω λίγο λεμονάκι. Συνοδέψτε τις πατάτες τηγανιτές φούρνου με καλαμάκια κοτόπουλο και τζατζίκι. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Τραγανές Πατάτες Τηγανιτές Φούρνου Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί κλέφτικο – Μια συνταγή με ιστορία!

Το αρνί κλέφτικο είναι μια κλασσική, παραδοσιακή ελληνική συνταγή στην οποία το αρνί αρχικά μαρινάρεται σε ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και λεμόνι και στη συνέχεια σιγοψήνεται κλεισμένο μέσα σε λαδόκολλα.

Παραδοσιακά φαίνεται οτι το ‘αρνί κλέφτικο’ ακολουθεί μια καθιερωμένη πρακτική από παλιότερα, να ψήνεται το κρέας του ζώου που είχε κλαπεί θαμμένο μέσα στο χώμα, ώστε να μην φεύγει η μυρωδιά και ο καπνός και να μην κινούνται υποψιές.

Το αρνί κλεφτικο φαίνεται να πήρε το όνομά του απο τους ‘κλέφτες’ που ζούσαν στα βουνά, έκλεβαν ζώα και τα έψηναν κρυβοντάς τα μέσα στη γη σε αυτοσχέδιους φούρνους με φωτιά αναμμένη στην επιφάνεια.

Όλα τα μυστικά για το τέλειο αρνί κλέφτικο

Στη σημερινή εποχή το αρνί κλέφτικο ψήνεται σφραγισμένο μέσα σε λαδόκολλα (τυλιγμένο μέσα σε φάκελο η πουγκί) για να κρατήσει μέσα όλες τις γεύσεις και τα ζουμιά του (δείτε τις φωτογραφίες από την προετοιμασία από κάτω).

Για αυτή τη συνταγή για αρνί κλέφτικο συνήθως προτιμώ να χρησιμοποιώ αρνί μπούτι, το οποίο όταν σιγοψήνεται γίνεται απίστευτα τρυφερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρο αρνί μπούτι, το οποίο θα χρειαστεί λιγο περισσότερο ψήσιμο, ή ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας το κόψει σε μεγάλα κομμάτια, με κόκκαλο ή χωρις.

Παρόλο που πολλές συνταγές για αρνί κλέφτικο ψήνουν το αρνί μόνο του και τις πατάτες ξεχωριστά, σας συστήνω ανεπιφύλακτα να ψήσετε τις πατάτες μαζί με το αρνί, στο ίδιο πουγκί για να ρουφήξουν όλα τα υπέροχα αρώματα και τα ζουμιά από το αρνί.

Μαρινάρετε το αρνί κλέφτικο για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο, ή ακομα καλύτερα ολόκληρο το βράδυ. Το μαρινάρισμα είναι πολύ σημαντικό για να μπορέσει το κρέας να ποτίσει με όλα τα μεσογειακά αρώματα και τις γεύσεις.

Το έξτρα βήμα που έχει αυτή η συνταγή για αρνί κλέφτικο είναι να ξετυλίξτε τη λαδόκολλα πριν ψηθεί τελείως το αρνί, να δυνάμωσετε τη φωτιά και να το ψήσετε λίγο ακόμα, ώστε να πάρει το αρνί και οι πατάτες ωραίο χρώμα και να τραγανίσουν.

Ίσως σας φαίνεται λίγο ανορθόδοξο αλλά πραγματικά αξίζει το κόπο να το δοκιμάσετε, καθώς θα απογειώσει τη γεύση και την υφή του. Και φυσικά μη ξεχάσετε να κόψετε και μια χωριάτικη σαλάτα για να το συνοδέψετε.

Οι γήινες γεύσεις του αρνιού ταιριάζουν απόλυτα με μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα με τα αρώματα τις ρίγανης και της φέτας.

Αν δεν σας αρέσει πολύ το αρνί, μια πολύ νόστιμη εναλλακτική για το αρνί κλέφτικο είναι το χοιρινό κλέφτικο, όποτε έχετε διάθεση να πειραματιστείτε δοκιμάστε το και αυτό!

Εμπρός λοιπόν φτιάξτε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή για αρνί κλέφτικο και εντυπωσιάστε την οικογένεια σας και τους φίλους σας με αυτό το πλούσιο και χορταστικό πιάτο! Καλή όρεξη!

Παραδοσιακό αρνί κλέφτικο συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1.2– 1.5 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλα (περίπου 2 κιλά με κόκκαλα)
• 2 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)
• 4 σκελιδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες και 2 ολόκληρες)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
• 200 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, κομμένο σε κύβους
• 5 πατάτες
• 1/2 ώριμη ντομάτα, σε φέτες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λαδόκολλα
• σπάγκος

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για αρνί κλέφτικο, ξεκινήστε πλένοντας καλά το αρνί και κόψτε το σε μερίδες (περίπου 5*6 εκ.). Βάλτε τα κομμάτια σε ενα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά για το αρνί κλέφτικο. Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε τέσσερις φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια (2-3 εκ.) και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ με το αρνί και ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη μουστάρδα, 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, πασπαλίστε με ρίγανη και αλατοπιπερώστε καλά. Ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά και κλείστε το μπολ με μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το αρνί να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να γίνει το αρνί κλέφτικο ακόμα πιο μυρωδάτο και να ποτίσει με τα αρώματα είναι προτιμότερο, αν έχετε το χρόνο, να το μαρινάρετε όλο το βραδυ.
3. Μόλις μαριναριστεί το κρέας για το αρνί κλέφτικο, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το λίγο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ίδιο μπολ προσθέστε το τυρί (σε κύβους των 2 εκ.) και ανακατέψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
4. Προετοιμάστε τις πατάτες για το αρνί κλέφτικο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες. Το αρνί κλέφτικο χρειάζεται να ψηθεί περίπου 2 1/2 ώρες, όποτε ειναι καλύτερο να κόψετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια για να κρατήσουν το σχήμα τους.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να τυλίξετε τα υλικά για το αρνί κλέφτικο σε λαδόκολλα. Τοποθετήστε 4 μακριές λωρίδες λαδόκολλα στο πάγκο της κουζίνας, έτσι ώστε να σχηματίσετε ένα αστέρι. Βάλτε στη μέση τις πατάτες, αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε με ρίγανη. Περιχύστε με τη μαρινάδα και τοποθετήστε από πάνω το αρνί, τα λαχανικά και τη ντομάτα σε ροδέλες. Κλείστε το αρνί κλέφτικο με τη λαδόκολλα ώστε να σχηματίσετε ένα πουγκί. Για να κλείσετε το αρνί κλέφτικο σε πουγκί, κρατήστε τη λαδόκολλα σταυρωτά από τις άκρες και πιάστε με το χέρι σας στη μέση ακριβώς πάνω από τη γέμιση και σφίξτε καλά. Χρησιμοποιήστε σπάγκο για να δέσετε καλά το πουγκί ακριβώς πάνω από τη γέμιση προσέχοντας να μην αφήσετε κενό ανοιχτό. Μεταφέρετε το πουγκί σε ενα ταψί.
6. Ψήστε το αρνί κλέφτικο στο φούρνο για περίπου 1 ωρα και 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και ανέβαστε στους 220C. Ξετυλίξτε το αρνί κλέφτικο από πάνω μόνο και κόψτε τη λαδόκολλα μέχρι την άκρη του ταψιού. Με ένα κουταλάκι περιχύστε το κρέας με τα ζουμιά του και βάλτε το πάλι στο φούρνο για ακόμα 20 λεπτά, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Βγάλτε το αρνί από το ταψί και τυλίξτε το σε μια λαδόκολλα να ξεκουραστεί. Ανακατέψετε λίγο τις πατάτες και φουρνίστε για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν ωραίο χρωμα.
7. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο, προσθέστε το αρνί και σερβίρετε το αρνί κλέφτικο όπως είναι. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί Κλέφτικο appeared first on Tasty Cooking.

Το σουβλάκι είναι ίσως το πιο δημοφιλές γρήγορο φαγητό για μας τους Έλληνες και όχι άδικα! Η υπέροχη γέμιση από καλομαγειρεμένο και καρυκευμένο κρέας, που γαρνίρεται με δροσιστικό τζατζίκι και τυλίγεται σε τραγανές πίτες..

Ποιός μπορεί να αντισταθεί; Ως σουβλάκι ορίζεται το καλαμάκι, αλλά πλέον όλοι το χρησιμοποιούμε και για το γύρο. Αυτή η συνταγή είναι για σουβλάκι κοτόπουλο (καλαμάκι) και μπορείτε να τα σερβίρετε είτε τυλιχτά, είτε σκέτα καλαμάκια με συνοδευτικά τις πίτες και το τζατζίκι.

Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο είναι ότι είναι πολύ πιο υγιεινό και μπορεί να το απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια – τα παιδιά σας σίγουρα θα το λατρέψουν!

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Προετοιμάστε τη μαρινάδα

Το πιο σημαντικό βήμα για να φτιάξετε το πιο νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο είναι να αφιερώστε λίγο χρόνο για το μαρινάρισμα του κρέατος.

Για αυτή τη συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλο, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρχικά για να ποτίσει με τα υπέροχο μεσογειακά αρώματα και στη συνέχεια ψήνεται σε δυντή φωτιά για να καραμελώσει και να παραμείνει ζουμερό.

Διαλέξτε καλής ποιότητας κοτόπουλο και καρυκεύστε το με ένα μίγμα από αρωματικά μυρωδικά, όπως η ρίγανη, καλύψτε το με έξτρα παρθένο ελαίολαδο και χυμό λεμονιού και δώστε έξτρα γεύση χρησιμόποώντας σκόρδο.

Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, για να μπορέσουν τα αρώματα να ποτίσουν το κοτόπουλο και να απογειώσουν τη γεύση.

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Σερβίρισμα

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο είναι μαζί με αφράτες πίτες, τις οποίες μπορείτε είτε να τις αγοράσετε είτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Τ

ο τζατζίκι είναι φυσικά η ιδανική, παραδοσιακή σως για να γαρνίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο, και έχουμε συμπεριλάβει στη συνταγή μια γρήγορη συνταγή για σπιτικό τζατζίκι καθώς και εδώ.

Για έξτρα γεύση προσθέστε στο σουβλάκι κοτόπουλο λίγη πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή. Μπορείτε να τυλίξετε τα σουβλάκια κοτόπυλο, προσθέτωντας τηγανητές πατάτες, ντομάτα και μαρούλι.

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος είναι να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα με κρεμμύδι σε ροδέλες και λίγο ελαιόλαδο, το ζουμάκι που θα βγάλουν μαζί με το κρεμμύδι είναι φοβρή λιχουδιά!

Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 4 στήθη κοτοπουλο, χωρίς κόκκαλο (1 κιλό)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• μια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 8 πίτες
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 ντομάτα, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• πατάτες τηγανιτές
• μαρούλι (προαιρετικά)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 8–9 ξύλινα καλαμάκια

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο, ξεκινήστε με τη μαρινάροντας το κοτόπουλο. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε το μπόλ με μεμβράνη. Αφήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
2. Στο μεταξύ προετοιμάστε το τζατζίκι γαι το σουβλάκι κοτόπουλο. Προσθέστε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια από το αγγούρι και τρίψτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε για 10 λεπτά. Τυλιξτε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και στίψτε το, ώστε να βγούν τα ζουμιά του και να στραγγίξει καλά. Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμμένο σκορδο και ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. κόκκινο ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αποθηκεύστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετέ το κρύο.
3. Φτιάξτε τα σουβλάκια κοτόπουλο. Κόψτε τα ξύλινα καλαμάκια, ώστε να χωράνε στο τηγάνι σας και μουλιάστε τα σε νερό, ώστε να μην καούν όταν τα ψήνετε. Πάρτε τα καλαμάκια και περάστε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο. Ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε 8-10 λεπτά, γυρνόντας τα απο όλες τις πλευρές, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε σε γκριλιέρα για περίπου 20 λεπτά
4. Όσο ψήνονται τα σουβλάκια κοτόπουλο, ετοιμάστε τις πίτες. Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείψτε με λάδι τις πίτες και απο τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη ρίγανη. Ψήστε σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250C, για 3-4 λεπτά. Εναλλακτικά ψήστε τις πίτες στο τηγάνι ή σε γκριλέρα.
5. Για να σερβίρετε τα σουβλάκια κοτόπουλο, κόψτε 2 κρεμμύδια σε λωρίδες και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Από πάνω βάλτε τα σουβλάκια κοτόπουλο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά με τις πίτες και το τζατζίκι. Επίσης μπορείτε να τα φτιάξετε τυλιχτά με τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτα και πατάτες τηγανητές. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή (καλαμάκι) appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας – Tips

Για αυτή τη συνταγή για τυροπιτάκια το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε ενα μίγμα από δύο διαφορετικά τυριά (για έξτρα γεύση) και να τυλίξετε με φύλλο κρούστας. Στη συνέχεια τα αλείφετε με λιωμένο βούτυρο για υπέροχο άρωμα και χρυσαφένιο χρώμα και τα ψήνετε μέχρι να μυρίσει όλο το σπίτι!

Τα τυροπιτάκια, όπως ξέρουμε όλοι, είναι ένα από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά στην Ελλάδα και φτίαχνονται σε μεγάλη ποικιλία. Τυροπιτάκια μισοφέγγαρα, ρολάκια, τυροπιτάκια σαν κρουασανάκια και φυσικα τα κλασσικά τριγωνάκια που δεν λείπουν ποτέ από τα Κυριακάτικα τραπέζια, τα παιδικά πάρτυ και όλες τις γιορτές.

Το κύριο συστατικό που θα χρεαστείτε για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για τυροπιτάκια ειναι φυσικά το αγαπημένο σε όλους μας κλασικό παραδοσιακό τυρί, η φέτα και το φύλλο κρούστας. Επειδή η φέτα συνήθως είναι αρκετά αλμυρή, προσέξτε να μη προθέσετε αλάτι στο μίγμα.

Το μυστικό για τραγανά και αρωματικά τυροπιτάκια είναι να τα αλείψετε με καλής ποιότητας βούτυρο για έξτρα γεύση. (Δείτε και τις συμβουλές για το φύλλο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή για τυροπιτάκια)

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή για τυροπιτάκια και καταπλήξτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το έξτρα νόστιμο και χορταστικό ορεκτικό!

Η πιο εύκολη συνταγή τυροπιτάκια!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 8 φύλλα κρούστας
• 170 γραμ. Φετα, τρίμμα
• 50 γραμ. Τυρί γκόυντα, τριμμένο
• 50 γραμ. παρμεζάνα, ρεγκάτο ή κεφαλογραβιέρα, τριμμένο
• 1 αυγό
• λίγο γάλα
• μισό ματσάκι άνηθο ή δύόσμο, ψιλοκομμένο
• 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο για το άλλειμα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για τυροπιτάκια, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ τρίψτε τη φέτα και προσθέστε τα υπόλοιπα τυριά, το αυγό, το γάλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι για να ενωθούν τα υλικά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο, αν σας αρέσουν τα μυρωδικά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα τυροπιτάκια.
3. Απλώστε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο πασπαλίστε με λιωμμένο βούτυρο. Απλώστε από πάνω άλλο ένα φύλλο (ώστε να επικαλύπτονται) και πασπαλίστε το και αυτό με λιωμμένο βούτυρο.
4. Κόψτε τα φύλλα σε τρεις λωρίδες (όπως στις φωτογραφίες) και στην άκρη της κάθε λωρίδας βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση. Διπλώστε τη μία γωνία για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και συνεχίστε να διπλώνετε το τρίγωνο μέχρι το τέλος της λωρίδας. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα.
5. Τοποθετήστε τα τυροπιτάκια σε ένα μέγάλο αντικολλητικό ταψί και αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, ώσπου να χρυσαφίσουν και να τραγανίσουν.
6. Σερβίρετε τα τυροπιτάκια σαν ένα απολαυστικό ορεκτικό και φτιάξτε και μια ακόμα δόση.. θα σας χρειαστεί!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Η πιο εύκολη συνταγή για τυροπιτάκια! appeared first on Tasty Cooking.