Συστατικά
Κλιμακα
- 1/4 της κούπας σπορέλαιο
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη
- χυμό από 3-4 πορτοκάλια (1 κούπα χυμό πορτοκάλι)
- 1 κοφτή κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
- 1/2 κούπα νερό
- 2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
- 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 6 κ.σ. κακάο σκόνη
- 1 κ.γλ. υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες σκόνη
Για το γλάσο
- 1 κούπα ζάχαρη άχνη
- 3 κ.σ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
- 2 κ.γλ. σπορέλαιο
- 5 κ.σ. ζεστό νερό
- 1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικό)
- φιλεταρισμένα αμύγδαλα για το γαρνίσμα (προεραιτικά)
Οδηγίες
- Για να φτίαξετε αυτήν την υπέροχη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας, ξεκινήστε χτυπώντας στο μίξερ (με το σύρμα) τη ζάχαρη μαζί με το σπορέλαιο. Στο μεταξύ σε βάλτε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το στο μείγμα με τη ζάχαρη. Ξεκινήστε ξανά να ανακατεύετε με το μίξερ και ρίξτε μέσα και το νερο και το ξύδι. Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά.
- Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι- κακαό στο μείγμα με το υγρά ανακατεύντας ελαφριά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175C (στις αντιστάσεις). Αλείψτε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε το κέικ στη κάτω σχάρα του φούρνου για 50-60 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να έχει ψηθεί εσωτερικά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.
- Προετοιμάστε το γλάσο για το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά για το γλάσο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα να ενωθούν. Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα και βάλτε από κάτω ένα μεγάλο μπολ ή ταψί για να πέφτει το γλάσο που περισσεύει. Ρίξτε σιγά σιγά το γλάσο πάνω στο κείκ να πάει παντού.
- Τοποθετήστε το κέικ σε ένα δίσκο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φιλεταρισμένα αμύγδαλα. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι.