Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή – Ένα παραδοσιακό πιάτο

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα παρατηρείται μια στροφή προς την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και αυτό είναι πολύ ευχάριστο, καθώς η μεσογειακή διατροφή προσφέρει υγεία, μακροζωία και ισσοροπία.

Στη διατροφή της ελληνικής οικογένειας είχαν ανέκαθεν κυρίαρχη θέση τα λαδερά φαγητά. Αρακάς λαδερός, φασολάκια, γεμιστά, ντολμαδάκια, γίγαντες, μπάμιες, μελιτζάνες και πατάτες γιαχνί, μπριάμ και πολλά πολλά άλλα παραδοσιακά ελληνικά λαδερά φαγητά αποτελούν βάση για την καθημερινή μας διατροφή.

Σε αυτό μεγάλο ρόλο παίζει το κλίμα μας, που ευνοεί την παραγωγή φρέσκων υλικών, καθώς και η παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδου.

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός συνταγή – Πώς να ετοιμάσετε τον καλύτερο λαδερό αρακά

Η επιτυχία αυτής της παραδοσιακής συνταγής για αρακά λαδερό κοκκινιστό με πατάτες εξαρτάται (όπως και σε όλα τα λαδερά φαγητά) από την ποσότητα του λαδιού που θα χρησιμοποιήσετε.

Για να ετοιμάσετε τον παραδοσιακό λαδερό αρακά, τα φαγητό δεν θα πρέπει να μαγειρεύεται με λίγο λάδι, γιατί η σάλτσα του θα ξεχωρίσει και θα φαίνεται σαν σκέτο νερό. Το λάδι είναι αυτό που θα νοστιμίσει το πιάτο και θα δέσει όμορφα σε μια πηχτή σαλτσούλα μαζί με την ντομάτα.

Το κρεμμύδι θα πρέπει να τσιγγαρίζεται, ώστε να δώσει όλα του τα αρώματα και τις γεύσεις του. Αν θέλετε το πιάτο (λαδερός αρακάς) να γίνει πιο ελαφρύ μπορείτε να βράσετε το κρεμμυδι πρώτα σε λίγο νερό.

Καθώς μαγειρεύετε τον λαδερό αρακά, όπως και όλα τα λαδερά φαγητά, προσπαθήστε να αποφύγετε το πολύ νερό, για να μείνει στο τέλος το φαγητό με μια ωραία σάλτσα.

Σερβίρετε τον λαδερό αρακά κοκκινιστό με πατάτες μαζί με τυρί φέτα και φρυγανισμένο ψωμί για τις απαραίτητες βούτες! Καλή σας απόλαυση!

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 450 γρ. αρακά καθαρισμένο
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, σε ροδέλες
• 2 πατάτες, σε κυβάκια
• 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
• 300 γρ. ντομάτες ώριμες
• 1–2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σουπ. ψιλοκομμένο άνηθο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για αρακά λαδερό με πατάτες, αρχικά ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο (ξερό) κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα τσιγαρίστε ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί ο πελτές. Προσθέστε τις ντομάτες (περασμένες από τρυπητό) και νερό, τόσο όσο ίσα να καλύπτει τα υλικά.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς καπάκι, για να μαλακώσουν οι πατάτες.
4. Στη συνέχεια ρίξτε τον αρακά, τον άνηθο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά περίπου με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει ο αρακάς με το λάδι του.

---

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τoν πιο νόστιμο λαδερό αρακά κοκκινιστό με πατάτες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αρακάς λαδερός κοκκινιστός με πατάτες συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Μοσχάρι λεμονάτο συνταγή – Πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο μοσχάρι λεμονάτο

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί κάποια μαγειρευτά κρέατα λιώνουν στο στόμα και κάποια άλλα είναι σαν να μασάς τσίχλα; Το μυστικό είναι να διαλέτε το σωστό κομμάτι κρέατος και να το μαγειρέψετε με τον κατάλληλο τρόπο.

Για αυτή τη συνταγή για ζουμερό μοσχάρι λεμονάτο θα χρειαστεί να διαλέξετε μεγάλα κομμάτια από μοσχαράκι γάλακτος, κατά προτίμηση χτένι, το οποίο όταν μαγειρευτεί για αρκετή ώρα λιώνει στο στόμα.

Αρχικά θα “θωρακίσετε” το κρέας, τσιγαρίζοντάς το σε δυνατή φωτιά, για να σφραγίσετε όλη τη γεύση και να το διατηρήσετε ζουμερό. Στη συνέχεια θα το μαγειρέψετε στην μοναδική σάλτσα λεμονιού μαζί με αρωματικά και θα σιγοβράσετε.

Αυτό είναι το μυστικό για να καταφέρετε να ετοιμάσετε μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα, με την πιο απίθανη νοστιμιά. Σιγοβράστε το λεμονάτο για αρκετή ώρα για ένα αποτέλεσμα που απογειώνει τις αισθήσεις! (Αν είστε λάτρεις του λεμονιού προσθέστε το χυμό από 1-2 λεμόνια παραπάνω.)

Πώς να σερβίρετε το παραδοσιακό μοσχάρι λεμονάτο

Παραδοσιακά το μοσχάρι λεμονάτο σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες τηγανητές. Τις κρύες μέρες του χειμώνα το μοσχάρι λεμονάτο μαζί με ζεστό πουρέ πατάτας αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό για ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο.

Μην παραλείψετε να έχετε πάντα φρέσκο ψωμάκι για τις απαραίτητες βουτιές στην αρωματική του σάλτσα.

Συνταγή για Μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1–1.2 κιλά μοσχάρι σε κομμάτια (χτένι)
• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• χυμό από 2-4 λεμόνια (ανάλογα πόσο δυνατή θέλετε τη γεύση)
• 2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί (προαιρετικό)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σουπ. φρέσκο θυμάρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή για μοσχάρι λεμονάτο, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το κρέας σε δόσεις και τσιγαρίστε το μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές του κρέατος. Μην βάλετε το κρέας όλο μαζί -καλύτερα να το κάνετε σε δόσεις, έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται υψηλή και το κρέας να θωρακιστεί και να κρατήσει τα ζουμιά του. Όταν ολοκληρώσετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 2 λεπτά ακόμα.
2. Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλατοπίπερο και αρκετό ζεστό νερό ώστε ίσα να καλύψει το κρέας.
3. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1-1.5 ώρα.
4. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι μπασμάτι ή πατάτες τηγανιτές. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και μαγειρέψτε το πιο τέλειο μοσχάρι λεμονάτο! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας και θα σας βοηθήσουμε! Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links.

The post Συνταγή για Μοσχάρι λεμονάτο που λιώνει στο στόμα! appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ – Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με κύριο συστατικό τις μελιτζάνες και παίρνει το όνομά του από την ομοιότητα του με μικρά παπουτσάκια. Η γεύση και τα συστατικά που χρησιμοπούνται για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια μοιάζουν πολύ με τον παραδοσιακό μουσακά.

Οπότε αν σας αρέσει ο μουσακάς, σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη συνταγή! Για την ελληνική παραδοσιακή συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια συνδυάζονται πλούσιες στρώσεις από γλυκές μελιτζάνες, ζουμερό κιμά, μαγειρεμένο μέσα σε σάλτσα ντομάτας, και κρεμώδη μπεσαμέλ.

Και όλα αυτά συμπληρώνονται από μπαχαρικά και μυρωδικά που απογειώνουν τη γεύση και ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο σας! Εμπρός λοιπόν περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη μικρή αμαρτία!

Συνταγή για παραδοσιακές μελιτζάνες παπουτσάκια σε 3 απλά βήματα

Μετά από διάφορους πειραματισμούς έχουμε συγκεντρώσει τα σημεία-κλειδιά για τις καλύτερες μελιτζάνες παπουτσάκια σε τρία εύκολα βήματα για να τα πετύχετε με τη πρώτη σας προσπάθεια.

Τα βήματα αυτά, που θα αναλύσουμε παρακάτω με λεπτομέρεια, είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά, να φτιάξετε τη μπεσαμέλ και να φτιάξετε τη βάση με μελιτζάνες. Για κάθε βήμα θα χρειαστεί να λερώσετε μερικές κατσαρόλες και σκεύη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αποζημιώσει!

Ετοιμάστε τη σάλτσα κιμά

Για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αρνίσιο και μοσχαρίσιο. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή και δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του αρνιού, τότε χρησιμοποιήστε μόνο μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά για τα παπουτσάκια σοτάρετε τον κιμά σε ελαιόλαδο, με κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια σβήστε με κόκκινο κρασί και σιγοβράστε στη σάλτσα ντομάτας.

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα του κιμά για αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια, θα αρωματίσουν το κρέας και θα δώσουν πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στα παπουτσάκια. Αφήστε τη σάλτσα του κιμά να σιγοβράσει για να ανακατευτούν όμορφα οι γέυσεις.

Μελιτζάνες Παπουτσάκια συνταγή – Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ

Η κρεμώδης και αφράτη μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια είναι ίσως το πιο σημανικό και το πιο δύσκολο βήμα. Για τη τέλεια υφή για τη μπεσαμέλ σας, προσθέστε το γάλα, χλιαρό, λίγο λίγο και σε σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Η τέλεια μπεσαμέλ για τον παπουτσάκια σας θα πρέπει να είναι λεία και κρεμώδης. Το μυστικό είναι να ανακατεύετε συνεχώς και να αφήνετε χρόνο να απορροφηθεί το γάλα, για να μην σβολιάσει.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για να μην καεί η μπεσαμέλ και να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, αλλά βράστε τη αρκετά, έτσι ώστε να μην αφήνει γεύση αλευριού.

Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή – Ετοιμάστε τις μελιτζάνες

Για τη βάση του πιάτου χρησιμοποιούμε μελιτζάνες, τις οποίες ξεπικρίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 20 λεπτά. Μερικές μελιτζάνες μπορεί να πικρίζουν, οπότε είναι σημαντικό να τις ξεπικρίσετε πριν τις μαγειρέψετε. Για να ξεπικρίσετε τις μελιτζάνες, αλατίστε τες και αφήστε τες για μισή ώρα σε ένα σουρωτήρι.

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ και μαγέψτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο!

Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή (Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 5 μελιτζάνες φλάσκες
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 πουμαρό
• 1 στικ κανέλας
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 100γρ. κεφαλοτύρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2–3 κ.σουπ. ψιλοκομμένο μαιντανό

Για τη μπεσαμέλ

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 900ml γάλα πλήρες
• 2 κρόκους αυγών
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να προετοιμάσετε αυτή την πεντανόστινη συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια, κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράξτε σταυρωτά τη σάρκα τους. Αλατίστε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για περίπου μισή ώρα. Ξεπλύνετε τες με άφθονο νερό και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Στρώστε ένα ταψί με λαδοκολλά και τοποθετήστε πάνω τις μελιτζάνες, με τη σάρκα προς τα πάνω (όπως στις φωτογραφίες). Αλατοπιπερώστε τες και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε τα μελιτζάνες για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Συνεχίστε με τη σάλτσα κιμά για τα παπουτσάκια. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και ανακατέψτε το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και τον κιμά, σπαζοντάς τον με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρετε καλά. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα ζουμιά του. Στο τέλος πρόσθεστε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. (Αφού έχει μαγειρευτεί ο κιμάς, αφαιρέστε το γαρύφαλλο και την κανέλα).
4. Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ για τα παπουτσάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να δημιουργηθεί μια πάστα. Προσθέστε το γάλα λίγο λίγο, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με το σύρμα. Αν η μπεσαμέλ δεν είναι αρκετά πηχτή, βράστε σε χαμηλή φωτιά, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Βγαλτε απο τη φωτιά και προσθέστε τους κρόκους, αλάτοπίπερο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά με το σύρμα.
5. Στη συνέχεια θα “συναρμολογήσουμε” τα παπουτσάκια. Σε ένα ταψί τοποθετήστε πρώτα τις μελιτζάνες με τη φλούδα προς τα κάτω. Αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα από τις μελιτζάνες για να χωρέσει η γέμιση. Ρίξτε πάνω από τις μελιτζάνες λίγο τριμμένο τυρί και στη συνέχεια γεμίστε τες με τη σάλτσα του κιμά. Απλώστε πάνω από τον κιμά τη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήστε τα παπουτσάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτα, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
7. Σερβίρετε τις μελιτζάνες παπουτσάκια σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα παπουτσάκια με μελιτζάνες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή (Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ) appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια, γαρνιρισμένα με φέτα και ζουμερή ντομάτα! Για να φτιάξουμε μυρωδάτα και αφράτα μπιφτέκια χρειαζόμαστε ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σε κιμά, που να έχει και λίγο λίπος για να βγουν τα μπιφτέκια πιο ζουμερά. Αν τα οικονομικά σας δεν το επιτρέπουν, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο χοιρινό κιμά.

Στη συνέχεια αρωματίζουμε τον κιμά με μυρωδικά, μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδι και ρίγανη, και για μια διαφορετική πινελιά γαρνίρουμε τα μπιφτέκια με αλμυρό τυρί φέτα και ώριμες ντομάτες. Δεν θα μπορούσαμε να θέλουμε κάτι περισσότερο!

Εκτός από την απαραίτητη συνοδευτική χωριάτικη σαλάτα και πατάτες. Αν λοιπόν έχετε βαρεθεί τις ίδιες κι απαράλλαχτες συνταγές για μοσχαρίσια μπιφτέκια, δοκιμάστε αυτή την συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο και καταπλήξτε μικρούς και μεγάλους!

Προσωπικά, προτιμώ να πειραματίζομαι λίγο με τις γεύσεις, χρησιμοποιώντας και μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά για έξτρα γεύση. Για αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο προτιμήστε για το γαρνίρισμα λίγη πικάντικη φέτα, ώριμες ντομάτες και μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η φέτα με την ντομάτα, εκτός από τη μεσογειακή νότα που θα προσθέσει στα μπιφτέκια σας, τα κάνει πιο ζουμερά και με μοναδική υφή.

Μπιφτέκια Συνταγή  – Πώς να φτιάξετε τα πιο ζουμερά μπιφτέκια

Το μπιφτέκι χρωστάει τη μοναδική του γεύση στα μυρωδικά του. Μερικές φορές όμως, το μπιφτέκι μπορεί να γίνει λίγο βαρύ. Για να το αποφύγετε αυτό και για έξτρα νοστιμιά, ένα μικρό κόλπο είναι να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πριν τα προσθέσετε στο μείγμα του κιμά, για να γίνουν πιο απαλά και διακριτικά τα αρώματα.

Παραδοσιακά, τα μπιφτέκια έχουν διαφορετική υφή από τα κλασικά μπέργκερς. Για να πετύχετε το ιδανικό μπέργκερ, το μείγμα πρέπει να μην έχει πολυδουλευτεί. Για τα μπιφτέκια καλό είναι να ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά και να τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο, ώστε να δένουν καλά οι γέυσεις των μυρωδικών και αρωματικών.

Το πόσο αφράτα και ζουμερά θα γίνουν τα μπιφτέκια μας εξαρτάται πολύ από το πόσο λιπαρός είναι ο κιμάς και από τα υλικά που θα βάλουμε στο μείγμα μας. Η μουσκεμένη ψύχα του μπαγιάτικου ψωμιού, το ξύδι και η τριμμένη ντομάτα (μαζί με τα ζουμιά της), βοηθούν τα μπιφτέκια να είναι αφράτα και ζουμερά.

Επίσης το αυγό δίνει την απαιτούμενη συνοχή στο μείγμα ώστε να μπορέσουμε να τα πλάσουμε.

Τι κιμά να επιλέξετε

Το πόσο αφράτα και ζουμερά θα γίνουν τα μπιφτέκια μας εξαρτάται πολύ από το πόσο λιπαρός είναι ο κιμάς και από τα υλικά που θα βάλουμε στο μείγμα μας.

Για αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά ή συνδυασμό μοσχαρίσιου και χοιρινού ή αρνίσιου.

Τρόπος ψησίματος και γαρνίρισμα

Προς το τέλος του ψησίματος, προσθέστε λίγο τυρί φέτα και ντομάτες από πάνω. Αφήστε τη φέτα να μαλακώσει αρκετά, ώστε να κάνει μια απαλή και κρεμώδη στρώση. Ένας άλλος, πολύ δημοφιλής τρόπος να φτιάξετε μπιφτέκια είναι να τα γεμίσετε με τυρί φέτα, αντί να τα γαρνίρετε.

Φυσικά, το ιδανικό είναι να ψήσετε τα μπιφτέκια σε ψησταριά με κάρβουνα, για να γίνουν τραγανά και καπνιστά. Ωστόσο, γίνονται θαυμάσια και σε γκριλιέρα ή στο φούρνο, αν δεν έχετε το χώρο ή το χρόνο για ένα κανονικό μπάρμπεκιου. Καλή σας απόλαυση!

Εάν δεν θέλουμε να ψήσουμε όλα τα μπιφτέκια αμέσως, μπορούμε αφού τα πλάσουμε, να τα τοποθετήσουμε στην κατάψυξη με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα, ώστε όταν τα χρειαστούμε, να μπορούμε εύκολα να τα ξεκολλήσουμε..

Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή (Μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχαρίσο κιμά
• 1 μικρή ώριμη ντομάτα, τριμμένη
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικου ψωμιού, χωρίς την κόρα, μουσκεμένη σε νερό και στιμμένη
• 1 αυγό
• 2 κ.σουπ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 1 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σουπ. κόκκινο ξύδι
• 1–2 κ.γλ αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 ώριμη ντομάτα σε φέτες, για το γαρνίρισμα
• 100 γρ. τυρί φέτα, για το γαρνίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο, προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια μας. Αν το μείγμα κολλάει πολύ, προσθέστε λίγη φρυγανιά (ή αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό. Αν έχετε αρκετό χρόνο, ζυμώστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το γάντζο της ζύμης στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα για τα μπιφτέκια στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
4. Πλάστε επίπεδα στρογγυλά μπιφτέκια. Βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρνώντας τα από την άλλη στη μέση του ψησίματος. Βάλτε πάνω σε κάθε μπιφτέκι μια φέτα ντομάτας και ένα μικρό κομμάτι τυρί φέτα και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά, με λίγες σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα ξερή ρίγανη. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή (Μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα) appeared first on Tasty Cooking.

Βουτυρένια, αφράτα, ζουμερά και μυρωδάτα σπιτικά πεϊνιρλί! Αυτή η πανεύκολη συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί σίγουρα θα σας καταπλήξει! Αν σας αρέσει η πίτσα σίγουρα θα λατρέψετε και αυτή τη λαχταριστή συνταγή για αφράτα πεϊνιρλί.

Το πεϊνιρλί είναι ιδανικό ως σνακ, κολατσιό για τα παιδιά, για όταν έχετε παρέα φίλους στο σπίτι, καθώς και για παιδικά πάρτυ. Καταπλήξτε λοιπόν μικρούς και μεγάλους με αυτή τη συνταγή για αφράτα σπιτικά πεϊνιρλί!

Παραδοσιακά Πεϊνιρλί vs Ιταλική πίτσα

Το πεϊνιρλί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες την περίοδο του Μεσοπολέμου. Στα τούρκικα πεϊνιρλί σημαίνει “κάτι που έχει τυρί”.

Το πεϊνιρλί είναι από τα αγαπημένα street food στη χώρα μας και επειδή τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά και τη γεύση ενός φρεσκοψημμένου σπιτικού πεϊνιρλί, αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτικό πεϊνιρλί σίουρα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Αυτή η συνταγή για πεϊνιρλί διαφοροποιείται αρκετά από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε. Η ιταλική πίτσα έχει λεπτή και τραγανή ζύμη, ενώ για το πεϊνιρλί θέλουμε πιο αφράτη βάση για να κρατήσει όλα τα υλικά με τα οποία θα γεμίσουμε το πεϊνιρλί.

Σε αντίθεση με την ιταλική πίτσα ή το καλτσόνε, το πεϊνιρλί έχει σχήμα σαν βαρκούλα με διπλωμένες άκρες και η γέμισή της λιώνει πεντανόστιμα στη μέση (δείτε τις εικόνες παρακάτω).

Επίσης, τα πεινιρλί παραδοσιακά δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας και έχουν μια μοναδική βουτερένια γεύση.

Συνταγή για σπιτικά πεϊνιρλί – Πειραματιστείτε με διάφορα υλικά για τη γέμιση

Για τη γέμιση για τα πεϊνιρλί μπορείτε να πειραματιστείτε με όποια υλικά σας αρέσουν ή με ό,τι έχετε στην κουζίνα σας. Παραδοσιακά, το πεϊνιρλί φτιάχνεται χωρίς σάλτσα ντομάτας, αλλά με κασέρι, ένα τυρί που είναι αλμυρό, με μαλακή υφή, δεν τρίβεται εύκολα και είναι κάπως μαστιχωτό.

Το θετικό όμως είναι ότι μπορεί να βρει κανείς πεϊνιρλί που να περιέχουν σχεδόν τα πάντα. Από απλό ζαμπόν και τυρί μέχρι αυγά και κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κοτόπουλο). Οπότε αισθανθείτε ελεύθεροι να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι σας αρέσει!

Αφήστε λοιπόν τον κατάλογο του delivery και καταπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτή την πανεύκολη συνταγή για αφράτα, λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Καλή σας απόλαυση!

Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 230 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30ml ελαιόλαδο
• 25 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 8 γρ. ξερή μαγιά

Για τη γέμιση

• 400 γρ. κασέρι τριμμένο (ή μιξ τυριών)
• 150γρ. μπέικον
• 1 πιπεριά

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε τα πεϊνιρλί, ξεκινήστε πρώτα με την προετοιμασία της ζύμης. Στο μεγάλο μπολ του μίξερ προσθέτετε το γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου), τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Στο ίδιο μπολ, προσθέτετε το αλεύρι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, και το αλάτι. Χρησιμοποιείστε τον γάντζο ζύμης για να χτυπήσετε τα υλικά σε μεσαία ταχύτητα για 5-7 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη.
2. Αλείψτε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, βάλτε τη σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τη με διαφανή μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Στη συνέχεια χωρίζετε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Με έναν πλάστη ανόξτε το κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα, σαν μια λεπτή βάση για πίτσα.
4. Για τη γέμιση του πεϊνιρλί τρίβετε τα τυριά πάνω από την ανοιγμένη ζύμη και διπλώνετε τις γωνίες της για να σχηματίσετε το σχήμα της βαρκούλας (δείτε τις εικόνες παρακάτω). Πατήστε τις άκρες πολύ καλά, για να κολλήσει η ζύμη και να μην ανοίξει στο ψήσιμο. Διπλώνετε πρώτα τις μεγάλες πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι έχει κολλήσει, πιέζοντάς το καλά ή περνώντας το με λίγο νερό. Στο τέλος, διπλώνουμε τις δύο άκρες και φτιάχνουμε έτσι μια βαρκούλα. Έτσι τα υλικά μας θα μείνουν στη θέση τους.
5. Κόψτε το μπέικον και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα από πάνω, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C στον αέρα και ψήστε τα πεϊνιρλί για 20 λεπτά.
7. Βγάλτε τα πεϊνιρλί από το φούρνο και τα αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Καλή σας όρεξη!!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο λαχταριστά σπιτικά πεϊνιρλί! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Λαχταριστά σπιτικά Πεϊνιρλί Συνταγή (Αφράτα πεϊνιρλί με τυρί) appeared first on Tasty Cooking.

Αρωματισμένα με μπόλικα καρυκεύματα και αρωματικά και μαγειρεμένα σε μια πλούσια και δεμένη σάλτσα με βάση την ντομάτα… Απλά πεντανόστιμα!

Αρωματικά πολίτικα σουτζουκάκια – Η παράδοση στο πιάτο σας

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα πρωτοεμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα και προέρχεται από την Σμύρνη. Το μυστικό συστατικό που κάνει τα παραδοσιακά σουτζουκάκια τόσο ξεχωριστά δεν είναι άλλο από το κύμινο.

Το κύμινο είναι ένα έντονο αρωματικό μπαχαρικό που δένει μοναδικά με τον κιμά και του δίνει αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα. Όμως προσέξτε να το χρησιμοποιήστε με μέτρο, καθώς μπορεί να γίνει πολύ έντονο και να καλύψει τις υπόλοιπες γεύσεις!

Συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα- “Ελαφριά παραλλαγή”

Τα σουτζουκάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην ελληνική κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα και κάπως παρεξηγημένο, καθώς θεωρείται κάπως «μπελαλίδικο» και «βαρύ». Με αυτή τη βήμα προς βήμα συνταγή θα δείτε λοιπόν πως μπορείτε πανεύκολα και σε πολύ λίγο χρόνο να φτιάξετε τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια καθώς και μερικές προτάσεις για μια πιο ελαφριά εκδοχή για όσους προτιμούν τις πιο ελαφριές γεύσεις.

Αφού ετοιμάσετε τον κιμά και πλάσετε τα σουτζουκάκια σας, μπορείτε αντί να τα τηγανίσετε να τα ψήσετε στον φούρνο. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά και υγιεινή εναλλακτική της παραδοσιακής συνταγής για σουτζουκάκια πολίτικα και είναι ιδανική και για παιδιά, οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς ενοχές.

Επίσης για μια ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή μπορείτε να μειώσετε λίγο το σκόρδο, το κύμινο και την κανέλα από το μείγμα του κιμά και το κύμινο και τη δάφνη από τη σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ρύζι, πουρέ πατάτας ή πατάτες και μια δροσερή σαλάτα για συνοδευτικό και απλά απολαύστε τα!

Συνταγή για παραδοσιακά Πολίτικα Σουτζουκάκια (Σουτζουκάκια σε σάλτσα ντομάτας)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα σουτζουκάκια

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 αυγά
• 1–2 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένες και στιμμένες ή μια κούπα φρυγανία τριμμένη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 3 κούπες ντοματοχυμό
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 κούπα κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σουπ. πελτέ ντομάτας
• ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσια (προαιρετικό)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σουτζουκάκια πολίτικα, ξεκινήστε να ζυμώσετε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια πλάθετε μακρουλά ορθογώνια σουτζουκάκια και τα τηγανίζετε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, ψήνετε τα σουτζουκάκια στο φούρνο στους 180C για περιπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
2. Για την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας για τα σουτζουκάκια, σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί, τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίστε. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το κύμινο, τον πελτέ, το φύλλο δάφνης, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
3. Προσθέστε στη σάλτσα τα σουτζουκάκια που έχετε τηγανίσει ή ψήσει στο φούρνο και ανακατεύετε απαλά, προσέχοντας να μην σπάσουν. Σιγοβράζουμε τα σουτζουκάκια για 15 λεπτά, για να απορροφήσουν όλες τις υπέροχες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.
4. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια ζεστά με ρύζι ή πουρέ και άφθονη σάλτσα ντομάτας. Καλή σας όρεξη!!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο νόστιμα και αρωματικά σουτζουκάκια πολίτικα! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Παραδοσιακά Πολίτικα Σουτζουκάκια Συνταγή (Σουτζουκάκια σε σάλτσα ντομάτας) appeared first on Tasty Cooking.

Τραγανά, ζουμερά και πεντανόστιμα κεφτεδάκια τηγανητά! Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη συνταγή για παραδοσιακά τηγανητά κεφτεδάκια και προσθέστε μια μεσογειακή νότα στο πιάτο σας. Τα τηγανητά κεφτεδάκια (κεφτέδες) είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό και μπορεί να σερβιριστεί ως μεζές μαζί με δροσερό τζατζίκι και πιτούλες.

Επίσης τα τηγανητά κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ένα χορταστικό γεύμα συνοδευόμενα από ρύζι μπασμάτι, πατάτες τηγανητές ή χυλοπίτες και χωριάτικη σαλάτα με φέτα. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο.

Αυτή η εκδοχή είναι πολύ πιο ελαφριά από τα τηγανητά κεφτεδάκια και είναι ιδανική και για παιδιά, οπότε μπορείτε να τα απολάυσετε χωρίς ενοχές. Με όσα κεφτεδάκια σας περισσέψουν (αν είστε τυχεροί!) μπορείτε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο νέο πιάτο, προσθέτοντάς τα σε μια σάλτσα ντομάτας, μαζι με λίγο πουρέ ή ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια τηγανητά – Παραδοσιακές πεντανόστιμες παραλλαγές

Στην ελληνική κουζίνα, τα τηγανητά κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε πολλές παραλλαγές. Μια από τις δικές μου αγαπημένες παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι τα αρωματικά παραδοσιακά σουτζουκάκια!

Μια καταπληκτική ελληνική συνταγή που πρωτοεμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα στις αρχές του 20ού αιώνα και προέρχεται από την Σμύρνη. Το μυστικό συστατικό που ξεχωρίζει τα κεφτεδάκια από τα σουτζουκάκια είναι κυρίως το κύμινο καθώς και η σάλτσα ντομάτας και το διαφορετικό σχήμα τους.

Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας , που ταιριάζει απόλυτα σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, είναι τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο. Μια κλασική νοστιμιά, που φτιάχνεται με βραστά κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι και ολοκληρώνεται με πεντανόστιμο αυγολέμονο.

Τέλος, μια μοναδική παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανητών κεφτέδων είναι τα κεφτεδάκια γιουβέτσι (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας). Αντί για το παραδοσιακό γιουβέτσι με κομμάτια μοσχάρι, τραγανά τηγανητά κεφτεδάκια ψήνονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, μαζί με κριθαράκι ή χυλοπίτες. Μην χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε!

Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 500 γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κούπα ψωμί μπαγιάτικο (μουλιασμενο και στιμμένο)
• 1 αυγό
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος μαιντανός
• 6–7 φύλλα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 2 κ.σουπ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το πανάρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κεφτεδάκια τηγανητά, προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά, ζυμώνοντας το μείγμα με τα χέρια σας για να αναμειχθούν καλά όλες οι γεύσεις. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό για να πλάθεται, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά. Καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
2. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ξεκινήστε να πλάθετε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή μεγαλύτερα αν θέλετε). Στη συνέχεια αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια, τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Ο παραδοσιακός τρόπος για να μαγειρέψετε τα κεφτέδάκια είναι το τηγάνισμα. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις, 10-15 κεφτέδάκια τη φορά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Αντί να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, μια πιο υγιεινή εναλλακτική είναι να τα ψήσετε στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λίγο λάδι (έχοντας περίπου 3 εκατοστά χώρο μεταξύ τους) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 20 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος. τους Γυρίστε τους να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά στην μέση του ψησίματος.
5. Ιδανικά, τα τηγανητά κεφτεδάκια σερβίρονται ως μεζές με τζατζίκι και πιτούλες ή ως κυρίως πιάτο με λίγο ρύζι μπασμάτι και χωριάτικη σαλάτα. Καλή σας απόλαυση

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα πιο αφράτα και αρωματικά τηγανητά κεφτεδάκια! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Αφράτα κεφτεδάκια τηγανητά συνταγή (Αρωματικοί κεφτέδες) appeared first on Tasty Cooking.

Είναι αλήθεια πως όταν αγοράζει κανείς ένα καλό κομμάτι από αρνίσια παϊδάκια, υπάρχουν άπειρες εναλλακτικές για το πώς θα το μαγειρέψει! Σε πολλά εστιατόρια θα βρείτε τα αρνίσια παϊδάκια ως καρέ “γαλλικής κοπής”, όπου το πάνω μέρος από το κόκκαλο έχει καθαριστεί από το κρέας και το λίπος και είναι εκτεθειμένο για καλύτερη παρουσίαση.

Εμείς οι Έλληνες βέβαια προτιμούμε τα κλασσικά αρνίσια παϊδάκια. Οι περισσότερες ελληνικές συνταγές περιλαμβάνουν αρνίσια παϊδάκια που είναι κομμένα μικρά και βγάζουν όλη τη νοστιμιά τους. Το αρνίσιο καρέ περιλαμβάνει όλα τα πλευρά του αρνιού και μπορούν να αγοραστούν και να σερβιριστούν είτε μονά είτε διπλά, αν είναι πολύ μικρά.

Παϊδάκια αρνίσια στο φούρνο- Η νοστιμιά είναι στη μαρινάδα

Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήσετε τα αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα, για να γίνουν τραγανιστά και καπνιστά. Γίνονται όμως πάρα πολύ νόστμα και σε μια γκριλίερα ή στο φούρνο, εάν δεν έχετε το χρόνο ή το χώρο για μπάρμπεκιου.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο καλοψημένο σας αρέσει να είναι το αρνί. Σε πολλούς δεν αρέσει ιδιαίτερα το ελαφρώς ψημένο κρέας (rare), οπότε στις περισσότερες ταβέρνες θα σας σερβίρουν τα παϊδάκια καλοψημένα (well done).

Παραδοσιακά, τα παϊδάκια μαρινάρονται σε ελαιόλαδο, μουστάρδα, φρέσκο θυμάρι, ξύσμα λεμονιού και κόκκους πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού και ρίγανη. Απλά πεντανόστιμο!

Τα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο μπορούν είτε να ψηθούν είτε σκέτα είτε μαζί με να πατάτες, ώστε να αρωματιστούν με όλους τους χυμούς και τα αρώματα του κρέατος. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι πατάτες δεν γίνονται τόσο τραγανές όσο όταν ψήνονται μόνες τους.

Οπότε, εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να θυσιάσετε κάπως την τραγανή υφή τους για αυτή την παραπάνω γεύση. Αν αποφασίσετε να ψήσετε τις πατάτες μόνες τους, δοκιμάστε αυτές τις πεντανόστιμες και τραγανές λεμονάτες πατάτες. Επίσης, μπορείτε να περιχύσετε τις πατάτες με λίγο από το ζουμί από τα παϊδάκια και να μην χάσετε τίποτα από τα δύο!

Σερβίρετε αυτά τα πεντανόστιμα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, μαζί μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα και τζατζίκι. Καλή σας απόλαυση!

Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3–4 κόκκους πιπεριού
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες

• 4 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 1/3 της κούπας νερό
• 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γλ. σιμιγδάλι ψιλό
• αλάτι και φρεκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, ξεκινήστε προετοιμάζοντας την μαρινάδα. Προσθέστε σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί όλα τα υλικά για την μαρινάδα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε και τα αρνίσια παϊδάκια και ανακατέψτε καλά τα παϊδάκια για να καλυφθούν με την μαρινάδα. Σκεπάστε καλά με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (αν έχετε τον χρόνο αφήστε και όλο το βράδυ).
2. Βγάλτε τα παϊδάκια απο το ψυγείο και αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
3. Κόψτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου και προσθέστε όλα τα υλικά για τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. (Οι πατάτες και τα παϊδάκια θέλουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος, οπότε ξεκινήστε ψήνοντας τις πατάτες και 20-30 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε στο ταψί και τα παϊδάκια.)
4. Ψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιάσουν κρούστα. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε προσεκτικά να γυρίσουν, πασπαλίστε με λίγη έξτρα ρίγανη και ξαναβάλτε στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα. Αν αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέστε στο ταψί 1/4 της κούπας ζεστό νερό.
5. Βγάλτε τα παϊδάκια από την μαρινάδα και αλατοπιπερώστε καλά. Προσθέστε τα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες (το ένα δίπλα στο άλλο) και ψήστε για 20-25 λεπτά. Στα 10 λεπτά γυρίστε τα να χρωματιστούν και από την άλλη.
6. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια με φρεκοστιμμένο λεμόνι. Καλή σας απόλαυση!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε τα καλύτερα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μαριναρισμένα Αρνίσια Παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Ένα πραγματικά θρυλικό ελληνικό πιάτο! Κρεμώδες, ζουμερό και πεντανόστιμο. Και τώρα με αυτή την βήμα προς βήμα συνταγή για μουσακά με πατάτες και μελιτζάνες μπορείτε και σεις να φτιάξετε το δικό σας μουσακά εύκολα και γρήγορα! Εμπρός λοιπόν περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη μικρή αμαρτία!

Για την ελληνική παραδοσιακή συνταγή μουσακά συνδιάζονται πλούσιες στρώσεις από ζουμερό κιμά, μαγειρεμένο μέσα σε σάλτσα ντομάτας, μακαρόνια και κρεμώδη μπεσαμέλ. Και όλα αυτά συμπληρώνονται από γήινα μυρωδικά και μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση και ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο σας!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί..; Εμπρός λοιπόν περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη μικρή αμαρτία!

Συνταγή για παραδοσιακό Μουσακά σε 3 απλά βήματα

Μετά από διάφορους πειραματισμούς έχουμε συγκεντρώσει τα σημεία-κλειδιά για τον καλύτερο μουσακά σε τρία εύκολα βήματα για να τον πετύχετε με τη πρώτη σας προσπάθεια.

Τα βήματα αυτά που θα αναλύσουμε παρακάτω με λεπτομέρεια είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά, να φτιάξετε τη μπεσαμελ και να φτιάξετε τη βάση του μουσακά με πατάτες και μελιτζάνες.

Για κάθε βήμα θα χρειαστεί να λερώσετε μερικές κατσαρόλες και σκεύη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αποζημιώσει!

Παραδοσιακός Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες – Ετοιμάστε τη σάλτσα κιμά

Για αυτή τη συνταγή για παραδοσιακό μουσακά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αρνίσιο και μοσχαρίσιο. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή και δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του αρνιού, τότε χρησιμοποιήστε μόνο μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά για τον μουσακά σοτάρετε τον κιμά σε ελαιόλαδο, αρωματισμένο με κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια σιγοβράστε στο κόκκινο κρασί και στη σάλτσα ντομάτας.

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα του κιμά για τη συνταγή του παραδοσιακού μουσακά, θα αρωματίσουν το κρέας και θα δώσουν πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στο μουσακά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για να ανακατευτούν όμορφα οι γέυσεις.

Παραδοσιακός Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες – Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ

Η κρεμώδης μπεσαμέλ για τον μουσακά είναι το πιο σημανικό και ίσως το πιο δύσκολο βήμα. Για να πετύχετε τη τέλεια υφή για τη μπεσαμέλ σας, προσθέστε το γάλα (κατά προτίμηση χλιαρό) λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.

Η τέλεια μπεσαμέλ για τον μουσακά σας θα πρέπει να είναι λεία και κρεμώδης. Το μυστικό είναι να ανακατεύετε τη μπεσαμέλ συνεχώς και να αφήνετε κάθε φορά το αλεύρι να απορροφήσει το γάλα, έτσι ώστε να μην σβολιάσει.

Μαγειρέψτε τη μπεσαμέλ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να μην καεί και να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, αλλά να είστε προσεκτικοί να τη μαγειρέψετε αρκετά, ώστε να μην μπορείτε να γευτείτε το αλεύρι.

Παραδοσιακός μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες – Ετοιμάστε τα λαχανικά

Για τη βάση του μουσακά συνήθως χρησιμοποιούμε μελιτζάνες ή στρώσεις από πατάτες και μελιτζάνες. Για τον παραδοσιακό μουσακά οι πατάτες και οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, αλλά για μία πιο ελαφριά εκδοχή δοκιμάστε να τα ψήσετε στο φούρνο με λίγο ελαίολαδο για περίπου 20 λεπτά.

Μερικές μελιτζάνες μπορεί να πικρίζουν, οπότε είναι σημαντικό να τις ξεπικρίσετε πριν τις μαγειρέψετε. Αλατίστε τες και αφήστε τες για μισή ώρα σε ενα σουρωτήρι.

Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή μουσακά και μαγέψτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο!

Παραδοσιακός Μουσακάς συνταγή (Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη βάση

• 3–4 μελιτζάνες
• 3–4 πατάτες
• λάδι για τηγάνισμα

Για τον κιμά

• 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα ντοματάκια
• 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πρέζα κανέλα ή 1 στικ κανέλας
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ

• 900ml γάλα (3 και ¾ της κούπας)
• 120γρ. βούτυρο
• 120γρ. αλεύρι
• μια πρέζα μοσχοκαρύδο
• 2 κρόκους αυγών
• 100γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ή γραβιέρα, τριμμένη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για παραδοσιακό μουσακά, ξεκινήστε ετοιμάζοντας τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε τες σε ροδέλες περίπου 1εκ. σε πάχος. Αλατίστε, βάλτε τες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε γαι 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε ροδέλες 1εκ. σε πάχος.
2. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με μπόλικο νερο και στίψτε με τα χέρια σας να φύγουν τα πολλά νερά. Στεγνώστε τες με λίγο χαρτί και τηγανίστε σε άφθονο λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βαλτε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί . Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε ροδέλες 1εκ. σε πάχος. Τηγανίστε σε άφθονο λάδι και αφήστε σε απορροφητικό χαρτί. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού μουσακά, ραντίστε τις μελιτζάνες και τις πατάτες με λάδι και αλατίστε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C μέχρι να μισομαλακώσουν.
3. Συνεχίστε με τη σάλτσα κιμά για τον μουσακά. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και ανακατέψτε το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και τον κιμά, σπαζοντάς τον με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρετε καλά. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, το φύλλο δάφνης και την αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα ζουμιά του. (Αφού έχει μαγειρευτεί ο κιμάς, αφαιρέστε τη δάφνη, το γαρύφαλλο και την κανέλα).
4. Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ για τον μουσακά. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να λιώσετε το βούτυρο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργηθεί μια πάστα. Προσθέστε το γάλα λίγο λίγο και σε σταθερή ροή, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με το σύρμα. Αν η μπεσαμέλ δεν είναι αρκετά πηχτή, βράστε σε χαμηλή φωτιά, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά με το σύρμα.
5. Για αυτή τη συνταγή για μουσακά με πατάτες και μελιτζάνες θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί, περίπου 25*35. Βουτυρώστε τον πάτο και τα πλαινά του ταψιού και βάλτε στον πάτο μια στρώση από πατάτες, στριμωχτά, να μη μείνουν κενά. Από πάνω βάλτε μια στρώση μελιτζάνες και πασπαλίστε με λίγη γραβιέρα τριμμένη. Αδειάστε τον κιμά από πάνω και ισιώστε να πάει παντού. Περιχύστε με την μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Εάν προτιμάτε μπορείτε να φτιάξετε τον μουσακά μόνο με μελιτζάνες, χωρίς πατάτες. Σε αυτή τη περίπτωση χρησιμοποιήστε 6 μελιτζάνες και βάλτε μια στρώση μελιτζάνες, μια κιμά, μια δεύτερη στρώση μελιτζάνες και τη μπεσαμέλ.
6. Ψήστε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά περίπου, εώς ότου σχηματίστει ροδοκόκκινη κρούστα. Πριν κόψετε τον μουσακά σε κομμάτια αφήστε να κρυώσει για μισή με μια ώρα. Καλή σας όρεξη!

---

The post Παραδοσιακός Μουσακάς συνταγή (Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες) appeared first on Tasty Cooking.

Μοσχάρι στιφάδο συνταγή – Πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο μοσχάρι στιφάδο

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί κάποια μαγειρευτά κρέατα λιώνουν στο στόμα και κάποια άλλα είναι σαν να μασάς τσίχλα; Το μυστικό κρύβεται στο να μαγειρέψεις με τον κατάλληλο τρόπο το σωστό κομμάτι κρέατος.

Για αυτή τη συνταγή για ζουμερό μοσχάρι στιφάδο θα χρειαστεί να διαλέξετε μεγάλα κομμάτια από μοσχαράκι γάλακτος, κατά προτίμηση χτένι, τα οποία όταν μαγειρευτούν για αρκετή ώρα λιώνουν στο στόμα.

Πρώτα θα τσιγαρίσετε το κρέας για να σφραγίσετε μέσα του όλη τη γεύση και να το διατηρήσετε ζουμερό, μετά θα το ρίξετε στην μοναδική σάλτσα ντομάτας με καραμελωμένα κρεμμυδάκια για στιφάδο, αρωματικά και μπαχαρικά και θα σιγοβράσετε.

Αυτό είναι το μυστικό για να καταφέρετε να ετοιμάσετε μοσχάρι στιφάδο που λιώνει στο στόμα, με την πιο απίθανη νοστιμιά. Σιγοβράστε το στιφάδο για αρκετή ώρα για ένα αποτέλεσμα που απογειώνει τις αισθήσεις!

Πως να σερβίρετε το παραδοσιακό μοσχάρι στιφάδο

Κατά την παράδοση το μοσχάρι στιφάδο σερβίρεται με κριθαράκι, ρύζι, χυλοπίτες ή πατάτες τηγανητές. Τις κρύες μέρες του χειμώνα το στιφάδο μαζί με ζεστό πουρέ πατάτας αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό για ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο.

Μην παραλείψετε να έχετε πάντα φρέσκο ψωμάκι για τις απαραίτητες βουτιές στην αρωματική του σάλτσα ντομάτας. Πολλοί ετοιμάζουν το στιφάδο με κουνέλι αντί για μοσχάρι.

Αν σας αρέσει το κουνέλι, δοκιμάστε να αντικαταστήστε το μοσχάρι με κουνέλι για ένα πραγματικά ιδιαίτερο πιάτο!

Συνταγή για Μοσχάρι Στιφάδο που λιώνει στο στόμα!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος σε μερίδες
• 1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 3/4 της κούπας κόκκινο κρασί
• 3 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• 1/3 της κούπας κονιάκ
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, χοντροκομμένη
• 1 κ.γλ. ντοματοπελτέ
• 1 φύλλο δάφνης
• 3–4 κόκκοι μπαχάρι
• μία πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή για μοσχάρι στιφάδο, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το κρέας σε δόσεις και τσιγαρίστε το μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές του κρέατος. Μην βάλετε το κρέας όλο μαζί -καλύτερα να το κάνετε σε δόσεις, έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται υψηλή και το κρέας να θωρακιστεί και να κρατήσει τα ζουμιά του. Όταν ολοκληρώσετε, αφαιρέστε το με μία τρυπητή κουτάλα, απλώστε το σε μία πιατέλα, σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη.
2. Χαράξτε τα κρεμμυδάκια σταυρωτά, και τσιγαρίστε τα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε τα στο ίδιο λάδι που τσιγαρίσατε και το κρέας μέχρι να μαλακώσουν και όχι μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά)
3. Προσθέστε το κονιάκ, το κρασί και το ξύδι, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσουν για 3 λεπτά.
4. Ρίξτε το κρέας με τα ζουμιά του στην κατσαρόλα, προσθέστε την χοντροκομμένη ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε το μοσχάρι στιφάδο για 1,5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να έχει δέσει η σάλτσα. Ενώ το στιφάδο σιγοβράζει, προσθέστε νερό όταν χρειάζεται καθώς δεν πρέπει να το αφήσετε να στεγνώσει. Όποτε βλέπετε πως χρειάζεται νερό προσθέστε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατέψτε. Προς το τέλος προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι.
5. Σερβίρετε το στιφάδο με μακαρόνια και τριμμένο τυρί ή με βραστές μικρές πατάτες.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και μαγειρέψτε το πιο τέλειο μοσχάρι στιφάδο! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας και θα σας βοηθήσουμε! Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links.

The post Συνταγή για Μοσχάρι Στιφάδο που λιώνει στο στόμα! appeared first on Tasty Cooking.

Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί κλέφτικο – Μια συνταγή με ιστορία!

Το αρνί κλέφτικο είναι μια κλασσική, παραδοσιακή ελληνική συνταγή στην οποία το αρνί αρχικά μαρινάρεται σε ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και λεμόνι και στη συνέχεια σιγοψήνεται κλεισμένο μέσα σε λαδόκολλα.

Παραδοσιακά φαίνεται οτι το ‘αρνί κλέφτικο’ ακολουθεί μια καθιερωμένη πρακτική από παλιότερα, να ψήνεται το κρέας του ζώου που είχε κλαπεί θαμμένο μέσα στο χώμα, ώστε να μην φεύγει η μυρωδιά και ο καπνός και να μην κινούνται υποψιές.

Το αρνί κλεφτικο φαίνεται να πήρε το όνομά του απο τους ‘κλέφτες’ που ζούσαν στα βουνά, έκλεβαν ζώα και τα έψηναν κρυβοντάς τα μέσα στη γη σε αυτοσχέδιους φούρνους με φωτιά αναμμένη στην επιφάνεια.

Όλα τα μυστικά για το τέλειο αρνί κλέφτικο

Στη σημερινή εποχή το αρνί κλέφτικο ψήνεται σφραγισμένο μέσα σε λαδόκολλα (τυλιγμένο μέσα σε φάκελο η πουγκί) για να κρατήσει μέσα όλες τις γεύσεις και τα ζουμιά του (δείτε τις φωτογραφίες από την προετοιμασία από κάτω).

Για αυτή τη συνταγή για αρνί κλέφτικο συνήθως προτιμώ να χρησιμοποιώ αρνί μπούτι, το οποίο όταν σιγοψήνεται γίνεται απίστευτα τρυφερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρο αρνί μπούτι, το οποίο θα χρειαστεί λιγο περισσότερο ψήσιμο, ή ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας το κόψει σε μεγάλα κομμάτια, με κόκκαλο ή χωρις.

Παρόλο που πολλές συνταγές για αρνί κλέφτικο ψήνουν το αρνί μόνο του και τις πατάτες ξεχωριστά, σας συστήνω ανεπιφύλακτα να ψήσετε τις πατάτες μαζί με το αρνί, στο ίδιο πουγκί για να ρουφήξουν όλα τα υπέροχα αρώματα και τα ζουμιά από το αρνί.

Μαρινάρετε το αρνί κλέφτικο για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο, ή ακομα καλύτερα ολόκληρο το βράδυ. Το μαρινάρισμα είναι πολύ σημαντικό για να μπορέσει το κρέας να ποτίσει με όλα τα μεσογειακά αρώματα και τις γεύσεις.

Το έξτρα βήμα που έχει αυτή η συνταγή για αρνί κλέφτικο είναι να ξετυλίξτε τη λαδόκολλα πριν ψηθεί τελείως το αρνί, να δυνάμωσετε τη φωτιά και να το ψήσετε λίγο ακόμα, ώστε να πάρει το αρνί και οι πατάτες ωραίο χρώμα και να τραγανίσουν.

Ίσως σας φαίνεται λίγο ανορθόδοξο αλλά πραγματικά αξίζει το κόπο να το δοκιμάσετε, καθώς θα απογειώσει τη γεύση και την υφή του. Και φυσικά μη ξεχάσετε να κόψετε και μια χωριάτικη σαλάτα για να το συνοδέψετε.

Οι γήινες γεύσεις του αρνιού ταιριάζουν απόλυτα με μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα με τα αρώματα τις ρίγανης και της φέτας.

Αν δεν σας αρέσει πολύ το αρνί, μια πολύ νόστιμη εναλλακτική για το αρνί κλέφτικο είναι το χοιρινό κλέφτικο, όποτε έχετε διάθεση να πειραματιστείτε δοκιμάστε το και αυτό!

Εμπρός λοιπόν φτιάξτε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή για αρνί κλέφτικο και εντυπωσιάστε την οικογένεια σας και τους φίλους σας με αυτό το πλούσιο και χορταστικό πιάτο! Καλή όρεξη!

Παραδοσιακό αρνί κλέφτικο συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1.2– 1.5 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλα (περίπου 2 κιλά με κόκκαλα)
• 2 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)
• 4 σκελιδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες και 2 ολόκληρες)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
• 200 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, κομμένο σε κύβους
• 5 πατάτες
• 1/2 ώριμη ντομάτα, σε φέτες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λαδόκολλα
• σπάγκος

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για αρνί κλέφτικο, ξεκινήστε πλένοντας καλά το αρνί και κόψτε το σε μερίδες (περίπου 5*6 εκ.). Βάλτε τα κομμάτια σε ενα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά για το αρνί κλέφτικο. Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε τέσσερις φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια (2-3 εκ.) και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ με το αρνί και ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη μουστάρδα, 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, πασπαλίστε με ρίγανη και αλατοπιπερώστε καλά. Ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά και κλείστε το μπολ με μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το αρνί να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να γίνει το αρνί κλέφτικο ακόμα πιο μυρωδάτο και να ποτίσει με τα αρώματα είναι προτιμότερο, αν έχετε το χρόνο, να το μαρινάρετε όλο το βραδυ.
3. Μόλις μαριναριστεί το κρέας για το αρνί κλέφτικο, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το λίγο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ίδιο μπολ προσθέστε το τυρί (σε κύβους των 2 εκ.) και ανακατέψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
4. Προετοιμάστε τις πατάτες για το αρνί κλέφτικο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες. Το αρνί κλέφτικο χρειάζεται να ψηθεί περίπου 2 1/2 ώρες, όποτε ειναι καλύτερο να κόψετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια για να κρατήσουν το σχήμα τους.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να τυλίξετε τα υλικά για το αρνί κλέφτικο σε λαδόκολλα. Τοποθετήστε 4 μακριές λωρίδες λαδόκολλα στο πάγκο της κουζίνας, έτσι ώστε να σχηματίσετε ένα αστέρι. Βάλτε στη μέση τις πατάτες, αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε με ρίγανη. Περιχύστε με τη μαρινάδα και τοποθετήστε από πάνω το αρνί, τα λαχανικά και τη ντομάτα σε ροδέλες. Κλείστε το αρνί κλέφτικο με τη λαδόκολλα ώστε να σχηματίσετε ένα πουγκί. Για να κλείσετε το αρνί κλέφτικο σε πουγκί, κρατήστε τη λαδόκολλα σταυρωτά από τις άκρες και πιάστε με το χέρι σας στη μέση ακριβώς πάνω από τη γέμιση και σφίξτε καλά. Χρησιμοποιήστε σπάγκο για να δέσετε καλά το πουγκί ακριβώς πάνω από τη γέμιση προσέχοντας να μην αφήσετε κενό ανοιχτό. Μεταφέρετε το πουγκί σε ενα ταψί.
6. Ψήστε το αρνί κλέφτικο στο φούρνο για περίπου 1 ωρα και 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και ανέβαστε στους 220C. Ξετυλίξτε το αρνί κλέφτικο από πάνω μόνο και κόψτε τη λαδόκολλα μέχρι την άκρη του ταψιού. Με ένα κουταλάκι περιχύστε το κρέας με τα ζουμιά του και βάλτε το πάλι στο φούρνο για ακόμα 20 λεπτά, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Βγάλτε το αρνί από το ταψί και τυλίξτε το σε μια λαδόκολλα να ξεκουραστεί. Ανακατέψετε λίγο τις πατάτες και φουρνίστε για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν ωραίο χρωμα.
7. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο, προσθέστε το αρνί και σερβίρετε το αρνί κλέφτικο όπως είναι. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί Κλέφτικο appeared first on Tasty Cooking.

Το σουβλάκι είναι ίσως το πιο δημοφιλές γρήγορο φαγητό για μας τους Έλληνες και όχι άδικα! Η υπέροχη γέμιση από καλομαγειρεμένο και καρυκευμένο κρέας, που γαρνίρεται με δροσιστικό τζατζίκι και τυλίγεται σε τραγανές πίτες..

Ποιός μπορεί να αντισταθεί; Ως σουβλάκι ορίζεται το καλαμάκι, αλλά πλέον όλοι το χρησιμοποιούμε και για το γύρο. Αυτή η συνταγή είναι για σουβλάκι κοτόπουλο (καλαμάκι) και μπορείτε να τα σερβίρετε είτε τυλιχτά, είτε σκέτα καλαμάκια με συνοδευτικά τις πίτες και το τζατζίκι.

Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο είναι ότι είναι πολύ πιο υγιεινό και μπορεί να το απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια – τα παιδιά σας σίγουρα θα το λατρέψουν!

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Προετοιμάστε τη μαρινάδα

Το πιο σημαντικό βήμα για να φτιάξετε το πιο νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο είναι να αφιερώστε λίγο χρόνο για το μαρινάρισμα του κρέατος.

Για αυτή τη συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλο, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρχικά για να ποτίσει με τα υπέροχο μεσογειακά αρώματα και στη συνέχεια ψήνεται σε δυντή φωτιά για να καραμελώσει και να παραμείνει ζουμερό.

Διαλέξτε καλής ποιότητας κοτόπουλο και καρυκεύστε το με ένα μίγμα από αρωματικά μυρωδικά, όπως η ρίγανη, καλύψτε το με έξτρα παρθένο ελαίολαδο και χυμό λεμονιού και δώστε έξτρα γεύση χρησιμόποώντας σκόρδο.

Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, για να μπορέσουν τα αρώματα να ποτίσουν το κοτόπουλο και να απογειώσουν τη γεύση.

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Σερβίρισμα

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο είναι μαζί με αφράτες πίτες, τις οποίες μπορείτε είτε να τις αγοράσετε είτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Τ

ο τζατζίκι είναι φυσικά η ιδανική, παραδοσιακή σως για να γαρνίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο, και έχουμε συμπεριλάβει στη συνταγή μια γρήγορη συνταγή για σπιτικό τζατζίκι καθώς και εδώ.

Για έξτρα γεύση προσθέστε στο σουβλάκι κοτόπουλο λίγη πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή. Μπορείτε να τυλίξετε τα σουβλάκια κοτόπυλο, προσθέτωντας τηγανητές πατάτες, ντομάτα και μαρούλι.

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος είναι να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα με κρεμμύδι σε ροδέλες και λίγο ελαιόλαδο, το ζουμάκι που θα βγάλουν μαζί με το κρεμμύδι είναι φοβρή λιχουδιά!

Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 4 στήθη κοτοπουλο, χωρίς κόκκαλο (1 κιλό)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• μια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 8 πίτες
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 ντομάτα, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• πατάτες τηγανιτές
• μαρούλι (προαιρετικά)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 8–9 ξύλινα καλαμάκια

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο, ξεκινήστε με τη μαρινάροντας το κοτόπουλο. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε το μπόλ με μεμβράνη. Αφήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
2. Στο μεταξύ προετοιμάστε το τζατζίκι γαι το σουβλάκι κοτόπουλο. Προσθέστε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια από το αγγούρι και τρίψτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε για 10 λεπτά. Τυλιξτε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και στίψτε το, ώστε να βγούν τα ζουμιά του και να στραγγίξει καλά. Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμμένο σκορδο και ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. κόκκινο ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αποθηκεύστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετέ το κρύο.
3. Φτιάξτε τα σουβλάκια κοτόπουλο. Κόψτε τα ξύλινα καλαμάκια, ώστε να χωράνε στο τηγάνι σας και μουλιάστε τα σε νερό, ώστε να μην καούν όταν τα ψήνετε. Πάρτε τα καλαμάκια και περάστε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο. Ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε 8-10 λεπτά, γυρνόντας τα απο όλες τις πλευρές, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε σε γκριλιέρα για περίπου 20 λεπτά
4. Όσο ψήνονται τα σουβλάκια κοτόπουλο, ετοιμάστε τις πίτες. Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείψτε με λάδι τις πίτες και απο τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη ρίγανη. Ψήστε σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250C, για 3-4 λεπτά. Εναλλακτικά ψήστε τις πίτες στο τηγάνι ή σε γκριλέρα.
5. Για να σερβίρετε τα σουβλάκια κοτόπουλο, κόψτε 2 κρεμμύδια σε λωρίδες και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Από πάνω βάλτε τα σουβλάκια κοτόπουλο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά με τις πίτες και το τζατζίκι. Επίσης μπορείτε να τα φτιάξετε τυλιχτά με τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτα και πατάτες τηγανητές. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή (καλαμάκι) appeared first on Tasty Cooking.

Το πιο νόστιμο ελληνικό παραδοσιακό παστίτσιο που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Ζουμερό, κρεμώδες και απλα πεντανόστιμο! Και τώρα με αυτήν αναλυτική συνταγή για παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ μπορείτε και σεις να φτιάξετε το δικό σας παστίτσιο εύκολα και γρήγορα κα να το πετύχετε με την πρώτη σας προσπάθεια.

Για την ελληνική παραδοσιακή συνταγή για παστίτσιο συνδιάζονται στρώσεις από χοντρά μακαρόνια, ζουμερό κιμά, μαγειρεμένο μέσα σε σάλτσα ντομάτας και πλούσια, βελούδινη μπεσαμέλ. Και όλα αυτά απογειώνονται από γήινα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Συνταγή για παραδοσιακό Παστίτσιο σε 3 βήματα

Αυτή η συνταγή για παστίτσιο συνοψίζεται σε τρία απλά βήματα, που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το πιο νόστιμο παστίτσιο από την πρώτη σας προσπάθεια. Τα βήματα αυτά αναλύουμε παρακάτω με λεπτομέρεια και ουσιαστικά είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά, να φτιάξετε τη μπεσαμελ και να φτιάξετε τη βάση του παστίτσιου με τα μακαρόνια.

Η αλήθεια είναι ότι για την προετοιμασιά θα χρειαστεί να λερώσετε μερικά σκεύη και κατσαρόλες, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο και την προσπάθεια!

Παραδοσιακό παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ – Προετοιμάστε τον κιμά

Για αυτή την παραδοσιακή συνταγή για παστίτσιο χρησιμοποιούμε για την σάλτσα του κιμά δύο αρωματικά μπαχαρικά , την κανέλα και το γαρύφαλο, τα οποία δίνουν πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στο παστίτσιο. 

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κιμά σοτάρετε τον κιμά σε ελαιόλαδο, αρωματισμένο με κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια σιγοβράζετε στο κόκκινο κρασί και στη σάλτσα ντομάτας.

Ο τοματοπελτές δίνει σώμα και καλύτερη υφή στη σάλτσα. Αφήστε τον κιμά να σιγοβράσει για αρκετή ώρα για να ανακατευτούν όμορφα όλες οι γέυσεις.

Παραδοσιακό παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ – Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ

Για να πετύχετε την πιο βελούδινη μπεσαμέλ, προσθέστε το χλιαρό γάλα στο ρου λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς. Η τέλεια μπεσαμέλ για το παστίτσιο σας θα πρέπει να είναι λεία, χωρίς σβόλους και κρεμώδης.

Το μυστικό είναι να την ανακατεύετε συνεχώς και να προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά, ετσι ώστε το αλεύρι να απορροφά το γάλα και να μην σβολιάσει. Μαγειρέψτε τη μπεσαμέλ σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και να μην καεί. Αφήστε τη όμως αρκετή ώρα στη φωτιά μέχρι να μην μπορείτε να γευτείτε το αλεύρι.

Παραδοσιακό παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ –  Ετοιμάστε τα ζυμαρικά

Για το παραδοσιακό παστίτσιο χρησιμοποιούνται χοντρά μακαρόνια (με τρύπα). Μπορείτε όμως αν θέλετε να τα αντικαταστήσετε με πέννες ή ριγκατόνι. Τα ζυμαρικά σε αυτήν την συνταγή για παστίτσιο αναμειγνύονται με τυρί φέτα, δίνοντας έτσι μια πιο αλμυρή και πικάντικη νότα.

Τα ζυμαρικά για το παστίτσιο πρέπει να μαγειρευτούν 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς θα μαγειρευτούν και μετά μέσα στον φούρνο. Οπότε αν τα παραβράσετε θα γίνουν πολύ μαλακά, κάτι που δεν θέλουμε.

Παρ’όλο που θα είναι πραγματικά δύσκολο… Θα πρέπει να περιμένετε το παστίτσιο να κρυώσει για λίγο πριν το κόψετε σε κομμάτια.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτήν την παραδοσιακή συνταγή παστίτσιο και ενθουσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το λαχταριστό, χορταστικό παραδοσιακό πιάτο! Καλή σας απόλαυση!

Συνταγή Παστίτσιο με κρεμώδη Μπεσαμέλ

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Συνολικός Χρόνος: 1 hour 30 minutes

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Υλικά για τη βάση

• 350 γρ. Μακαρόνια για παστίτσιo
• 110 γρ. φέτα, σε τρίμα
• 2 ασπράδια αυγών

Για τη σάλτσα κιμά

• 700 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια, ψιλικομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2 γαρύφαλα
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

• 120 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. βούτυρο
• 900 ml γάλα πλήρες
• 2 κρόκους αυγών
• 100 γρ. παρμεζάνα η γραβιέρα τριμμένη
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής για παστίτσιο, ξεκινήστε κάνοντας τη σάλτσα του κιμά. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και ανακατέψτε το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και τον κιμά, σπαζοντάς τον με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε καλά. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, το φύλλο δάφνης και την αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν τα ζουμιά του. (Αφού έχει μαγειρευτεί ο κιμάς, αφαιρέστε τη δάφνη, το γαρύφαλλο και την κανέλα).
2. Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ για το παστίτσιο. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να λιώσετε το βούτυρο σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργηθεί μια πάστα. Προσθέστε το γάλα λίγο λίγο και σε σταθερή ροή, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με το σύρμα. Αν η μπεσαμέλ δεν είναι αρκετά πηχτή, βράστε σε χαμηλή φωτιά, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά με το σύρμα.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για το παστίτσιο 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τους κρόκους και το τυρί φέτα και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Για αυτήν την συνταγή παστίτσιο θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί, περίπου 20*30 εκ. Βούτυρώστε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Στρώστε τα ζυμαρικά στον πάτο του ταψιού και από πάνω προσθέστε τον κιμά, ισίωνοντας με μια σπατουλα ώστε να πάει παντού. Πάνω απο τον κιμά αδειάστε τη μπεσαμέλ και στρώστε τη με μια σπάτουλα.
5. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και ψήστε το παστίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να κάνει μια όμορφη και λαχταριστή ρόδινη κρούστα. Αφήστε το παστίτσιο να κρυώσει για λίγο πριν από το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακό Παστίτσιο συνταγή (Παστίτσιο με κιμά και κρεμώδη Μπεσαμέλ) appeared first on Tasty Cooking.