Αυτή η εύκολη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα βγάζει περίπου 60 πεντανόστιμα μελομακάρονα, αρκετά για να φάνε όλοι στο σπίτι. Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμα και ως συνοδευτικά με ζεστό καφέ, ένας συνδυασμός που απογειώνει τις αισθήσεις…

Συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα – Μικρά μυστικά

Για να φτιάξουμε αυτή την συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα χρησιμοποιούμε ως βάση την δοκιμασμένη μας συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι κι στη συνέχεια  τα βουτάμε στη σοκολάτα. Είναι αρκετά εύκολη στην εκτέλεση της, αλλά για να μας πετύχουν θα πρέπει να προσέξουμε μερικές λεπτομέρειες.

Κατ’αρχήν όταν φτιάχουμε τη ζύμη μας για τα μελομακάρονα θα πρέπει να προσέξουμε να μην την παραδουλέψουμε για να μην “βγάλει το λάδι”. Ανακατεύουμε απλά με ελαφριές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ακόμα και αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ μαλακή, μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, για να μην βγουν τα μελομακάρονα σκληρά. Για το σιρόπιασμα προσέχουμε πάντα να είναι το σιρόπι μας κρύο και τα μελομακάρονα ζεστά ώστε να σιροπιαστούν ομοιόμορφα.

Το πόση ώρα θα τα σιροπιάσετε εξαρτάται από το πόσο σιροπιασμένα σας αρέσουν. Τέλος για τα μελομακάρονα με σοκολάτα είναι σημαντικό να λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί για να μην καεί και να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο για να γυαλισει όμορφα.

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα και αφεθείτε στα αρώματα του πορτοκαλιού, της κανέλας και της σοκολάτας. Μονομιάς θα νιώσετε το πνεύμα των Χριστουγέννων!

Συνταγή Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα μελομακάρονα

• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι (μαλακό)
• 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο (σκόνη)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλιες σκόνη)
• 1/2 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 90 γρ. νερό
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 125 γρ. σπορέλαιο
• 50 γρ. μέλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 2 στικ κανέλας
• 1 πορτοκαλί κομμένο στη μέση
• 3 γαρυφαλλα
• 180 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (ή γάλακτος) σε κομματάκια)
• 1.5 κ.σουπ. σπορέλαιο ή βούτυρο
• τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο φιέ (προαιρετικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα, ξεκινήστε ετοιμάζοντας πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι (εκτός του μελιού!), βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός. Βράστε το σιρόπι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το σιροπι στην άκρη να κρυώσει καλα.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, την ζάχαρη και τα αρωματικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια). Στο τέλος προσθέστε και την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά για 5 με 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα υλικά να έχουν αναμειχθούν καλά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε στο ίδιο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μέλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα να ενώσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, σιμιγδαλιού και μπέικιν πάουντερ (από το 2ο βήμα) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το 3ο βήμα και ξεκινήστε να πλάθετε τη ζύμη. Πλάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά και η ζύμη να είναι μαλακή και απαλή. Είναι πολύ σημαντικό να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη για να έχετε τα τέλεια μελομακάρονα. Ζυμώστε απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να έχει απορροφηθεί από το μείγμα και η ζύμη να είναι πραγματικά μαλακή. Προσοχή να μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή ειδάλλως τα μελομακάρονα θα βγουν σφιχτά.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε ένα μέρος της ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού / 50 γρ. (ή μεγαλύτερο αν επιθυμείτε), και σχηματίστε με τις παλάμες σας τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα, όπως ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε τα πάνω στο ταψί, πιέστε τα ελαφρώς στο επάνω μέρος με ένα πιρούνι και κάντε μικρές τρύπες (όχι μέχρι κάτω). Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε τα ταψιά με τα μελομακάρονα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μελομακάρονα να ροδίσουν και να έχουν ψηθεί καλά.
7. Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι, και τα γυρίζετε με μία τρύπια κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε. (Καλό είναι να τα σιροπιάζετε τα μελομακάρονα σε 2-3 παρτίδες) Αφαιρέστε τα μελομακάρονα με την τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε μια σχάρα.
8. Ετοιμάστε τη σοκολάτα για την επικάλυψη. Λίωστε τη σοκολάτα σε κομματάκια και το βούτυρο (ή το λάδι) σε μπεν μαρί. Βουτύξτε ένα ένα τα μελομακάρονα στη σοκολάτα και τοποθετήστε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε γαρνίρετε με τριμμένο καρύδι ή καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
9. Τα μελομακάρονα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα τα απολαμβάνετε καθ’ όλη την διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων ημερών!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε γιορτινά μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Με άλλα λόγια πειρασμός! Αυτή είναι μία πολύ εύκολη και αναλυτική σε εκτέλεση συνταγή για παραδοσιακό μπακλαβά με καρύδια για φτιάξετε τον καλύτερο μπακλαβά με την πρώτη σας προσπάθεια!

Ο παραδοσιακός μπακλαβάς έχει τις ρίζες του στην Αρχαία Ελλάδα, και συγκεκριμένα στο “γάστριν”, ένα γλύκισμα αρκετά κοντινό στο σημερινό μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό γλυκό με πολύ σιρόπι, που ανήκει στην κατηγορία των “σιροπιαστών”.

Τα σιροπιαστά γλυκά είναι πολύ διαδεδομένα στην ελληνική κουζίνα και φυσικά, όχι αναίτια. Από σιροπιαστά κέικ, όπως η πορτοκαλόπιτα, η γιαουρτόπιτα και η καρυδόπιτα, μέχρι τα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, όπως το κανταΐφι ή το γαλακτομπούρεκο, και φυσικά ο φημισμένος παραδοσιακός ελληνικός μπακλαβάς.

Το κοινό στοιχείο που έχουν όλα αυτά τα γλυκά, είναι φυσικά το πλούσιο αρωματικό σιρόπι τους, που τα κάνει ακαταμάχητα!

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε τον καλύτερο σπιτικό μπακλαβά

Μετά από πολλές δοκιμές, καταφέραμε να συμπυκνώσουμε την ουσία αυτού του πεντανόστιμου γλυκού σε λίγα εύκολα βήματα που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τον ιδανικό παραδοσιακό μπακλαβά με ελάχιστη προσπάθεια.

Η παραδοσιακή συνταγή για μπακλαβά επικεντρώνεται σε τρία σημαντικά στάδια: την προετοιμασία του μείγματος με τους ξηρούς καρπούς, το άπλωμα των φύλλων και την προετοιμασία του αρωματισμένου σιροπιού.

Για τη γέμιση του μπακλαβά, προσωπικά προτιμώ τα καρύδια, αλλά και τα καρύδια ανακατεμένα με φιστίκια. Στην κεντρική Ελλάδα, ο μπακλαβάς φτιάχνεται μόνο με αμύγδαλα, στο Πήλιο με καρύδια και στην Βόρεια Ελλάδα με φιστίκια. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε λοιπόν ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια – Απλώνοντας τα φύλλα

Το μυστικό για ένα νόστιμο μπακλαβά είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βούτυρο καλής ποιότητας για να βουτυρώσετε τα φύλλα. Η αυθεντική συνταγή θέλει βούτυρο γάλακτος, το οποίο παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, αλλά αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο αγελαδινό βούτυρο καλής ποιότητας.

Όταν φτιάχνετε γλυκά με φύλλο, όπως ο μπακλαβάς, ένα μικρό κόλπο για να γίνει το φύλλο σας πιο τραγανιστό είναι να το ραντίσετε με το λιωμένο βούτυρο, αντί να το αλείψετε με πινέλο. Εγώ προτιμώ φρέσκο φύλλο, καθώς δεν χρειάζεται απόψυξη, αλλά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φύλλο, είναι σημαντικό να το έχετε βάλει στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, για να έχει ξεπαγώσει τελείως.

Μπορεί να σας φανεί λίγο δύσκολο να δουλέψετε το φύλλο, καθώς είναι πολύ λεπτό, σκίζεται εύκολα και στεγνώνει γρήγορα, οπότε πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το μπακλαβά, βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμη μια μεγάλη επιφάνεια για να δουλέψετε το φύλλο και να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο που είναι εκτεθειμένο στον αέρα (Δείτε και τις συμβουλές για το φύλλο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή μπακλαβά).

Συνταγή για Μπακλαβά με καρύδια -Ετοιμάζοντας το σιρόπι

Για να πετύχετε την τέλεια υφή στο σιρόπι σας για τον μπακλαβά, δεν πρέπει να το ανακατεύετε όταν βράζει, διαφορετικά μπορεί να ζαχαρώσει. Για να γίνει το σιρόπι σας ωραίο και παχύρρευστο, αφήστε απλά τη ζάχαρη να διαλυθεί στο ζεστό νερό και να πάρει μια βράση για 2 λεπτά.

Ο ιδανικός μπακλαβάς συνδυάζει τραγανό φύλλο και σωστό σιρόπιασμα! Για να το πετύχετε, κόψτε τον μπακλαβά σε κομμάτια πριν το ψήσιμο και βεβαιωθείτε ότι και ο μπακλαβάς και το σιρόπι είναι καυτά.

Ρίξτε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι πάνω στον καυτό μπακλαβά και αφήστε να απορροφηθεί κάθε κουταλιά πριν την επόμενη, για να σιροπιαστεί παντού. Αν και θα σας φανεί πραγματικά δύσκολο, πρέπει να αφήσετε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως πριν τον κόψετε!

Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την πανεύκολη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά του!

Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τον μπακλαβά

• 30 φύλλα κρούστας
• 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια)
• 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
• 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 300 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι

• 580 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 80 γρ. γλυκόζη ή μέλι
• φλούδες από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλας

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια, ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μη το κάψετε. Με ένα πινέλο βουτυρώστε καλά τον πάτο και τα πλαινά ενός ταψιού. (Για αυτή τη συνταγή για μπακλαβά θα χρειαστείτε ένα ταψί περίπου 30*40). Ξεκινήστε να στρώνετε τα φύλλα στον πάτο του ταψιού για να σχηματίσετε τη βάση του μπακλαβά. Στρώστε τα φύλλα ένα ένα, ραντίζοντας το κάθε ένα με λιωμένο βούτυρο.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση για τον μπακλαβά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και το γαρύφαλλο. (Τους ξηρούς καρπούς τους θέλουμε ψιλοκομμένους αλλά όχι σκόνη).
3. Στρώστε τη γέμιση πάνω από τη βάση με τα φύλλα και συνεχίστε να στρώσετε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω απο τη γέμιση με την ίδια διαδικασία που κάνατε και για τη βάση του μπακλαβά. Στρώνετε ένα κάθε φορά και ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατήστε και γυρίστε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ραντίστε το πάνω φύλλο με αρκετό βούτυρο.
4. Βάλτε τον μπακλαβά στο ψυγείο για 15 λεπτά να παγώσει το βούτυρο γαι να τον χαράξετε πιο εύκολα σε κομμάτια. Βγάλτε τον μπακλαβά από το ψυγείο και χαράξτε τον με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι κάτω. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα ολόκληρο γαρύφαλλο και ραντίστε την επιφάνεια με λίγο κρύο νερό.
5. Ψήστε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C για 1 ½ με 2 ώρες, μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και χρυσαφένιο.
6. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα υλικά για το σιρόπι και φέρτε σε βράσμο. Βράστε το σιρόπι για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν βγάλετε τον μπακλαβά από το φούρνο σιροπιάστε τον με το ζεστό σιρόπι. Ρίξτε το σιρόπι σιγά σιγά αφήνοντας λίγο χρόνο να απορροφηθεί η κάθε κουταλιά.
7. Αφήστε τον μπακλαβά να κρυώσει τελείως και το σιρόπι να απορροφηθεί πριν τον σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αφού ετοιμαστεί η βασιλόπιτα, τοποθετείται στην βάση της το φλουρί, το οποίο σε όποιον πέσει θεωρείται το γούρι του για το νέο έτος. Κάθε μέρος της Ελλάδας έχει την δική του παραδοσιακή συνταγή για βασιλόπιτα, φτιαγμένη με κάθε λογής ζύμες. Οι πιο διαδεδομένες συνταγές είναι βασισμένες είτε σε ζύμη για τσουρέκι είτε σε ζύμη για κέικ.

Αυτή είναι η συνταγή της δικής μου οικογένειας, με την οποία γιορτάζουμε τον ερχομό του νέου έτους για πάνω από 30 χρόνια. Ελπίζω να την απολαύσετε!

Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ – Πως να φτιάξετε τη καλύτερη πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα!

Πριν ξεκινήσετε την ετοιμασία της βασιλόπιτας μεριμνήστε ώστε το βούτυρο σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό να αναμείξετε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο και μέχρι η ζάχαρη να έχει ‘σπάσει’ τελειώς. Αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο σε αυτό το βήμα το αποτέλεσμα πραγματικά θα σας ανταμείψει.

Σε πολλές συνταγές για βασιλόπιτα, τα αυγά προστίθενται ολόκληρα στο μείγμα για το κέικ αλλά σε αυτή την συνταγή τα χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα, την οποία προσθέτουμε προς το τέλος στην υπόλοιπη ζύμη. Αυτό είναι το μυστικό για την πιο αφράτη βασιλόπιτα κέικ.

Προσθέτοντας τους κρόκους των αυγών έναν – έναν και αφού πρώτα έχει απορροφηθεί πλήρως ο προηγούμενος, αποφεύγετε το πρόβλημα της έντονης μυρωδιάς του αυγού, η οποία πολλές φορές χαλάει την γεύση των γλυκών.

Όταν τελειώσετε την ανάμειξη των υπολοίπων υλικών, χρησιμοποιήστε μία σπάτουλα μαρίζ για να να προσθέσετε το αλεύρι και την μαρέγκα. Αν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ η βασιλόπιτα σας θα χάσει την αφράδα της.

Απλά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και την μαρέγκα και αναμείξτε τα με απαλές κυκλικές κινήσεις, προσπαθώντας να μην παραδουλέψετε την ζύμη. Πολύ σημαντικό είναι να μην ανοίξετε σε καμία περίπτωση την πόρτα του φούρνου σας, νωρίτερα από 30 λεπτά, ειδάλλως η βασιλόπιτα θα ξεφουσκώσει.

Τέλος μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί στην βάση του κέικ!

Καλή Πρωτοχρονιά!

Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για την βασιλόπιτα

• 375 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κούπες ζάχαρη
• 6 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από το ασπράδι)
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)
• 1 πρέζα αλάτι
• 750γρ. αλεύρι που φουσκώνει, κοσκινισμένο

Για το γλάσο

• 3 κούπες ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. ζεστό νερό ή γάλα
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για βασιλόπιτα κέικ, ξεκινήστε την ετοιμασία χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Στο μπολ του μίξερ βάλτε τα ασπράδια και προσθέστε μία πρέζα αλάτι. Προσέξτε να μην υπάρχει ίχνος νερού και να είναι καθαρά τα ασπράδια των αυγών, το σύρμα και το μπολ του μίξερ. Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο και γυαλιστερό μείγμα το οποίο θα χύνεται στο μπολ αργά όταν σηκώνετε το σύρμα (μαρέγκα). Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Με το μίξερ χτυπήστε για περίπου 20 λεπτά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε τους κρόκους, έναν κάθε φορά, ενώ χτυπάτε, και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πριν προσθέσετε τον επόμενο. Προσθέστε τον χυμό πορτοκάλι, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι και συνεχίστε το χτύπημα στο μίξερ. Προσθέστε το 1/3 του κοσκινισμένου αλευριού και αναμείξτε στο χέρι χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα μαρίζ. Προσθέστε το 1/3 της μαρέγκας και ανακατέψτε με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και μαρέγκα (προσθέτοντας 1/3 του αλευριού και 1/3 της μαρέγκας κάθε φορά).
3. Για να ψήσετε το κέικ βασιλόπιτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (ανάψτε τον στις αντιστάσεις). Αλείψτε με βούτυρο τον πάτο και τις εσωτερικές πλευρές ενός αντικολλητικού ταψιού (περίπου 32 εκ. διάμετρο), περάστε το με λίγο αλεύρι και τοποθετήστε το μείγμα. Βάλτε στη μέση όρθιο ένα ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι, για να μην φουσκώσει πολύ στο κέντρο. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, στην χαμηλότερη σχάρα, χαμηλώστε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα. Ελέγξτε αν η βασιλόπιτα είναι έτοιμη βυθίζοντας στην μέση μία οδοντογλυφίδα. Αν είναι καθαρή όταν τη βγάλετε τότε το κέικ σας είναι έτοιμο.
4. Αφήστε την βασιλόπιτα να κρυώσει (αλλιώς θα σπάσει) και όταν κρυώσει αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα. Τυλίξτε ένα νόμισμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το μέσα στο κέικ. Αναποδογυρίστε την βασιλόπιτα σε μία πιατέλα σερβιρίσματος.
5. Ετοιμάστε το γλάσο για την βασιλόπιτα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε με μία σπάτουλα, μέχρι το γλάσο να είναι απαλό και γυαλιστερό. Προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό, αν δείτε πως χρειάζεται (το γλάσο πρέπει να είναι σαν ελαφριά κρέμα). Καλύψτε το πάνω μέρος της βασιλόπιτας με το γλάσο και απλώστε το ομοιόμορφα με την σπάτουλα. Μην ξεχάσετε να χαράξετε την χρονιά στην μέση του γλάσου. Απολαύστε!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο) appeared first on Tasty Cooking.

Το σπίτι θα μυρίσει γαρύφαλο, κανέλα και πορτοκαλι και θα μπείτε μονομιάς στο κλίμα των Χριστουγέννων!

Μελομακάρονα Συνταγή- Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα

Κάθε φορά που ετοιμάζω αυτην τη συνταγή για μελομακάρονα συνειδητοποιώ πως έρχονται τα Χριστούγεννα. Τα μελομακάρονα είναι ίσως τα πιο δημοφιλή Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα σε όλα τα μέρη της Ελλάδας και τα αρώματα τους και η γεύση τους προσδίδει σε κάθε σπίτι την γιορταστική ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων.

Αυτή η συνταγή για μελομακάρονα με σιμιγδάλι είναι πάρα πολύ εύκολη στην προετοιμασία της και σίγουρη επιτυχία που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Τα υλικά της συνταγής  βγάζουν περίπου 60 μελομακάρονα, αρκετά για να φάνε όλοι στο σπίτι. Σερβίρετε τα μελομακάρονα με έναν ζεστό καφέ και απολαύστε τα..

Όπως με όλες τις γιορτές στην Ελλάδα, τα Χριστούγεννα περιστρέφονται γύρω από το φαγητό! Αυτό σημαίνει πως αυτές οι γιορτινές ημέρες είναι οι κατάλληλες για να φτιάξετε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, όπως κουραμπιέδες, βασιλόπιτα, δίπλες και φυσικά αυτά τα υπέροχα μικρά μελένια μπισκοτάκια, τα παραδοσιακά μελομακάρονα!

Τα μελομακάρονα είναι το απολύτως αγαπημένο μου Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Και πως θα μπορούσε να μην είναι; Είναι απίστευτα μαλακά, ζουμερά και εύγευστα και βουτηγμένα σε πεντανόστιμο μελένιο σιρόπι.

Για ένα αυθεντικό τελείωμα, πασπαλίστε τα μελομακάρονα με τριμμένο καρύδι και μία πρέζα τριμμένη κανέλα και γαρύφαλλο. Με το που τα βάλετε στον φούρνο, το έντονο άρωμα από τα μπαχαρικά αναβιώνουν τις παιδικές σας αναμνήσεις.

Μελομάκαρονα Συνταγή – Όλα τα μυστικά για τα καλύτερα μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει κατά καιρούς να φτιάξετε μια συνταγή για μελομακάρονα που σας έδωσε κάποιος φίλος ή ψάξατε μόνοι σας, αλλά παρ’όλες τις φιλότιμες προσπάθειες που κάνατε τα μελομακάρονα στην καλύτερη περίπτωση βγήκαν σκληρά, με πολύ έντονο το λάδι και δεν είχαν σιροπιαστεί καλά.

Ας δούμε λοιπόν μερικά μυστικά για να φτιάξετε μελομακάρονα τραγανά, αρωματικά και μελωμένα μέχρι μέσα.

Αρχικά είναι σημαντικό για τη ζύμη να χρησιμοποιήσετε μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο. Αν βάλετε μόνο ελαιόλαδο τα μελομακάρονα θα γίνουν πολύ βαρια και με έντονη τη γεύση του λαδιού.

Σε αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα με σιμιγδάλι, χρησιμοποιούμε αλεύρι μαλακό και σιμιγδάλι ψιλό. Το σιμιγδάλι κάνει τα μελομακάρονα πιο τραγανά στο δάγκωμα και βοηθάει να μην λασπώσουν.

Όταν δουλεύετε τη ζύμη για τα μελομακάρονα προσπαθήστε να μην την παραζυμώσετε για να μην βγάλει το λάδι της. Αν την παραζυμώσετε τα μελομακάρονα θα βγουν σκληρά. Ζυμώστε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.

Όταν πλάθετε τα μελομακάρονα προσπαθείστε να τα κάνετε περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν και να σιροπιαστούν ομοιόμορφα. Για το σιρόπιασμα πολύ βασικό είναι να έχετε ετοιμάσει το σιρόπι πρώτα και να έχει κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια αφού ψήσετε τα μελομακάρονα τα σιροπιάζετε σε δόσεις. Τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για περίπου 15 δευτερόλεπτα, ανάλογα πόσο σιροπιασμένα τα προτιμάτε.

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τα μελομακάρονα

• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι (μαλακό)
• 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο (σκόνη)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλιες σκόνη)
• 1/2 κ.σ. μαγειρική σόδα
• 90 γρ. νερό
• 125 γρ. ελαιόλαδο
• 125 γρ. σπορέλαιο
• 50 γρ. μέλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• 2 στικ κανέλας
• 1 πορτοκαλί κομμένο στη μέση
• 3 γαρυφαλλα
• 180 γρ. μέλι

Για το γαρνίρισμα

• 200 γρ. τριμμένα καρύδια
• Κανέλα σε σκόνη (προαιρετικό)
• Γαρύφαλλο σε σκόνη (προαιρετικό)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι, ξεκινήστε ετοιμάζοντας πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι (εκτός του μελιού!), βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός. Βράστε το σιρόπι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως και απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά. Ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το σιροπι στην άκρη να κρυώσει καλα.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε τον χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, την ζάχαρη και τα αρωματικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια). Στο τέλος προσθέστε και την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά για 5 με 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα υλικά να έχουν αναμειχθούν καλά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέστε στο ίδιο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το μέλι και ανακατέψτε.
4. Τώρα είναι η ώρα να ενώσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, σιμιγδαλιού και μπέικιν πάουντερ (από το 2ο βήμα) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το 3ο βήμα και ξεκινήστε να πλάθετε τη ζύμη. Πλάστε την ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι τα υλικά να ενωθούν καλά και η ζύμη να είναι μαλακή και απαλή. Είναι πολύ σημαντικό να μην παιδέψετε πολύ τη ζύμη για να έχετε τα τέλεια μελομακάρονα. Ζυμώστε απαλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να έχει απορροφηθεί από το μείγμα και η ζύμη να είναι πραγματικά μαλακή. Προσοχή να μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι από όσο λέει η συνταγή ειδάλλως τα μελομακάρονα θα βγουν σφιχτά.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε ένα μέρος της ζύμης, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού / 40 γρ., και σχηματίστε με τις παλάμες σας τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα, όπως ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε τα πάνω στο ταψί, πιέστε τα ελαφρώς στο επάνω μέρος με ένα πιρούνι και κάντε μικρές τρύπες (όχι μέχρι κάτω). Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε τα ταψιά με τα μελομακάρονα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μελομακάρονα να ροδίσουν και να έχουν ψηθεί καλά.
7. Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο, βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι, και τα γυρίζετε με μία τρύπια κουτάλα για να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα τα θέλετε. (Καλό είναι να τα σιροπιάζετε τα μελομακάρονα σε 2-3 παρτίδες) Αφαιρέστε τα μελομακάρονα με την τρύπια κουτάλα, τοποθετήστε τα σε μία πιατέλα και στολίστε τα με το τριμμένο καρύδι.
8. Τα μελομακάρονα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα τα απολαμβάνετε καθ’ όλη την διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων ημερών.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για τραγανά μελομακάρονα με σιμιγδάλι appeared first on Tasty Cooking.

Γνωστές και ως πατάτες λαδορίγανη ή πατάτες ψητές, οι πατάτες φούρνου είναι ένα από τα βασικά συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας και σερβίρονται ιδανικά με το κυριακάτικο ψητό,  κοτόπουλο, αρνάκι ή χοιρινό, είτε με μπριζόλα ή ζουμερά μπιφτέκια.

Σίγουρα οι πατάτες φούρνου είναι ένα από τα γευστικότερα συνοδευτικά για ψητό κρέας, αλλά ταυτόχρονα είναι και ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί και από μόνο του, σαν κύριο πιάτο, μαζί με ένα καλό κομμάτι φέτα και χωριάτικο ψωμί για να βουτήξετε μέσα στην υπέροχη σάλτσα.

Επίσης οι πατάτες φούρνου με λεμόνι είναι εκπληκτικό συνοδευτικό και για ψητό ψάρι. Οπότε αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας, αφού ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα και ικανοποιεί κάθε γούστο.

Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει πολλές συνταγές για πατάτες φούρνου, όμως αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα υλικό που ίσως δεν έχετε ξαναδοκιμάσει να χρησιμοποιήσετε που πραγματικά κάνει τη διαφορά!

Συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες – Το μυστικό είναι στη σάλτσα!

Ένας από τους βασικότερους λόγους για τη μεγάλη δημοφιλία αυτού της συνταγής για πατάτες φούρνου είναι η απλότητά της. Βασίζεται σε απλά ποιοτικά υλικά της ελληνικής κουζίνας, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, ο σκόρδο και φυσικά το μυστικό συστατικό, το σιμιγδάλι.

Οι πατάτες φούρνου σε αυτή τη συνταγή ψήνονται μέσα ένα μείγμα από ελαίολαδο, λεμόνι, ξερή ρίγανη, λιωμένο σκόρδο και σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι φτίαχνεται αλέθοντας τους κόκκους των σιτηρών, ιδιαίτερα του σκληρού σταριού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδανικά σε σάλτσες ψητών (καθώς και σε ζύμες για πίτσα).

Οι πατάτες φούρνου θα καλυφθούν με το σιμιγδάλι και θα σχηματίσουν μια υπέροχη χρυσαφένια και τραγανή κρούστα όταν ψήνονται.  Για αυτή τη συνταγή για πατάτες φούρνου είναι επίσης σημαντικό να διαλέξετε μερικές καλές ποιοτικές πατάτες που να κάνουν για φούρνο.

Πολύ συχνά οι πατάτες φούρνου μαγειρεύονται στο ίδιο ταψί με κάποιο κρέας. Μ’αυτό το τρόπο θα απορροφήσουν τους χυμούς και τη γεύση του κρέατος και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες.

Αν τις βάλετε στο ίδιο ταψί με κάποιο κρέας απλά υπολογίστε το χρόνο ψησίματος για να προσθέσετε το κρέας ή τις πατάτες πρώτα, ώστε να είναι έτοιμα στον ίδιο χρόνο.

Εάν λοιπόν σας αρέσουν οι πατάτες σας έξτρα τραγανές δοκιμάστε αυτή την μοναδική συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες!

Τραγανές πατάτες φούρνου λεμονάτες συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 7 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 150ml ελαιόλαδο (3/4 της κούπας)
• 150ml νερό (3/4 της κούπας)
• 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1–2 κ.γλ. σιμιγδάλι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
2. Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για πατάτες φούρνου λεμονάτες κόψτε τις πατάτες κυδωνάτες και βάλτε τες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη συνταγή (μαζί και το νερό και το σιμιγδάλι) και ανακατέψτε τα. Περιχύστε τις πατάτες με το μίγμα και αλατοπιπερώστε καλά.
3. Φουρνίστε τις πατάτες για 40 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια βγάλτε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και κουνίστε τες λίγο να γυρίσουν, πασπαλίστε με λίγη ρίγανη και ξαναβάλτε στο φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά. Σε περίπτωση που απορροφηθούν τα υγρά και το ταψί αρχίζει να στεγνώνει, προσθέστε 1/4 με μισή κούπα ζεστό νερό στο ταψί, προτού πάρουν το τελειωτικό τους χρώμα.
4. Το μυστικό για αυτές τις έξτρα τραγανές λεμονάτες πατάτες φούρνου είναι να πασπαλίσετε με λίγο σιμιγδάλι, για να κανουν τέλεια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα. Μη φοβηθείτε να τις παραψήσετε, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για Τραγανές πατάτες φούρνου λεμονάτες appeared first on Tasty Cooking.

Σε ένα φιλικό σπίτι κάποια Χριστούγεννα δοκίμασα τους κουραμπιέδες που είχε φτιάξει η γιαγιά μιας φίλης. Ήταν πραγματικά οι καλύτεροι κουραμπιέδες που είχα δοκιμάσει ποτέ! Τραγανοί, αρωματικοί και βουτυρένιοι.

Ζήτησα αμέσως τη συνταγή και όταν την διάβασα παραξενεύτηκα λίγο. Είχε ένα συστατικό που δεν είχα δοκιμάσει ξανά σε κάποια συνταγή, την αλισίβα. Ρώτησα λοιπόν τη γιαγιά και μου είπε “έτσι τους φτιάχναμε εμείς παλιά, η αλισίβα είναι που κανει τη διαφορά και κάνει τους κουραμπιέδες τόσο τραγανούς”.

Δοκίμασα λοιπόν τη συνταγή της για τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες με αλισίβα και είχε δίκιο. Σας την παραθέτω όπως ακριβώς μου την έδωσε- δεν θα άλλαζα τίποτα.

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα – Τι είναι η αλισίβα;

Η αλισίβα είναι ουσιαστικά σταχτόνερο που το έχουμε βράσει. Οι γιαγιάδες μας έβραζαν το βροχόνερο μαζί με καθαρή στάχτη από ξύλα χωρίς βαφές, κόλλες κλπ. που δεν είχαν κάψει τίποτα άλλο μαζί και έφτιαχναν την αλισίβα.

Οι χρήσεις τις αλισίβας πέρα από τα γλυκά είναι πολλές και όταν το έψαχνα βρήκα πολύ ενδιαφέρον αυτό το άρθρο “Τι είναι η αλισίβα και άλλες 8 χρήσεις της πολύτιμης στάχτης”.

Παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα -πως φτιάχνεται η αλισίβα;

Για όσους θέλουν να φτιάξουν αυτούς τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες με αλισίβα σας δίνω και μια συνταγή για αλισίβα (πηγή: faghta-giagias.blogspot.com). Για τους κουραμπιέδες θα χρειαστείτε ένα φλυτζανάκι του καφέ, την υπόλοιπη φυλάξτε τη στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε: 1 κ.σ. στάχτη (καθαρή και καλά κοσκινισμένη) και 2 ποτήρια νερό.Βάζετε σ᾿ ένα κατσαρολάκι το νερό και τη στάχτη, (μαζεύουμε την άσπρη) καθαρισμένη και κοσκινισμένη. 

Ανακατεύετε λίγο να διαλυθεί και μόλις πάρει βράση, τη βράζετε για 4′ με 5′. Την κατεβάζετε από την φωτιά και την αφήνετε να κατασταλάξει. Έπειτα τη σουρώνετε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας φίλτρο του καφέ, ή διπλό τούλι, ή πολύ λεπτή σίτα, ή τουλπάνι, περνώντας μόνο το υγρό και όχι το κατακάθι. Τη σουρώνετε ξανά μια, δυο φορές και είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσετε.

Εμπρός λοιπόν, φέτος τα Χριστούγεννα δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες με αλισίβα και θα σας μείνει αξέχαστη!

Παραδοσιακοί τραγανοί Κουραμπιέδες με αλισίβα Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 600 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ζάχαρη άχνη
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 κιλό αλεύρι (ίσως και λίγο ακόμα)
• 1 φλυτζανάκι του καφέ αλισίβα
• 1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
• 1 ολόκληρο αυγό και 1 κρόκο
• 400 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• 1 κιλό ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες ξεκινήστε καβουρδίζοντας τα αμύγδαλα. Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά και κοπανίστε στο γουδί σε χοντρά κομμάτια.
2. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη άχνη (με το φτερό). Χτυπήστε τα πολύ καλά σε δυνατή ταχύτητα (περίπου 20 λεπτά) μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3. Χαμηλώστε τη ταχύτητα στο μίξερ και προσθέστε το ούζο, την αλισίβα, το αυγό και τον κρόκο και ανακατέψτε. Ρίξτε λίγο λίγο το αλεύρι και τα αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα και πλάστε στο χέρι μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
4. Πλάθετε στρογγυλούς κουραμπιέδες 3 εκ. και τους πιέζετε με το δάχτυλο ελαφρώς στην κορυφή. Βάλτε τους κουραμπιέδες σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-30 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος.
5. Βγάλτε τους κουραμπιέδες από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν πολύ καλά. Στη συνέχεια ρίξτε τους σε ένα ταψί γεμάτο άχνη. Γυρίστε τους να καλυφθούν καλά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε σε πυραμίδα πασπαλίζοντας κάθε σειρά με άχνη ζάχαρη.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Παραδοσιακοί τραγανοί Κουραμπιέδες με αλισίβα Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για εύκολα τρουφάκια σοκολάτας- Μικρά μυστικά

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας, διαλέξτε μια καλής ποιότητας κουβερτούρα για να δώσει πλούσια σοκολατένια γεύση και άρωμα στα τρουφάκια σας. Λώστε τη σοκολάτα προσεκτικά σε μπεν μαρί σε χαμήλή φωτιά ώστε να μη καεί και χαλάσει η γεύση της.

Πολλές συνταγές για τρουφάκια χρησιμοποιούν ζαχαρούχο γάλα στο μίγμα, αλλά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε γάλα και λίγη κρέμα γάλακτος, για να γίνουν τα τρουφάκια πιο ελαφριά, χωρίς περιττές θερμίδες, αναδεινύοντας τη γεύση τη σοκολάτας. 

Αφού ετοιμάσετε το μείγμα για τα τρουφάκια είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες ή και παραπάνω, ώστε να σφίξει αρκετά και να μπορέσετε να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα.

Ένα πολύ χρήσιμο tip για να πλάσετε τα τρουφάκια πιο εύκολα είναι να βρέχετε κάθε φορά τα χέρια σας με κρύο νερό ώστε να μη κολλάει το μείγμα στα χέρια σας.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή για τρουφάκια σοκολάτας και εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένεια σας με αυτές τις λαχταριστές σοκολατένιες μπουκιές!

Συνταγή για εύκολα Τρουφάκια σοκολάτας σε 10 λεπτά!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 150 γραμ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 170 γραμ. μπισκότα πτι-μπερ
• 1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
• 1/2 κούπα γάλα
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. κονιάκ
• κακάο ή τρούφα για επικάλυψη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να προετοιμάσετε το μείγμα για αυτά τα εύκολα τρουφάκια σοκολάτας, ξεκινήστε λιώνοντας τη κουβερτούρα. Τεμαχίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε τη είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά.
2. Στο μεσοδιάστημα, σπάστε τα μπισκότα σε κομματάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν λιώσει η σοκολάτα, ρίξτε τη πάνω από τα μπισκότα και ανακατέψτε με μια κουτάλα. Προσθέστε τα τριμμένα καρύδια, το γάλα, τη κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και ανακατέψτε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Βάλτε τη ζύμη για τα τρουφάκια στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.
3. Βγάλτε το μείγμα για τα τρουφάκια από το ψυγείο. Για να πλάσετε πιο εύκολα τα τρουφάκια και να μην κολλάνε στα χέρια σας βρέχετέ τα με κρύο νερό. Πλάστε τα τρουφάκια σε μπαλάκια και περάστε τα από τρούφα ή κακάο. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για εύκολα Τρουφάκια σοκολάτας σε 10 λεπτά! appeared first on Tasty Cooking.