Τι είναι το σαγανάκι;

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι που λέγεται σαγάνι η σαγανάκι και παίρνει το όνομα του από αυτό. Το σαγάνι η σαγανάκι είναι ένα τηγάνι με αντικριστές λαβές και από αυτό ονοματίζονται τα φαγητά που μαγειρεύονται μέσα σε αυτό, όπως το τυρί σαγανάκι και τα μύδια σαγανάκι.

Γαρίδες σαγανάκι συνταγή – Όλα τα μυστικά

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες γαρίδες, μεσαίες προς μεγάλες. Οι γαρίδες είναι εξάλλου το βασικό συστατικό της συνταγής όποτε σίγουρα η καλή ποιότητα τους θα αναδείξει το πιάτο σας. 

Σημαντικό είναι να γίνει πρώτα η κατάλληλη προετοιμασία στις γαρίδες. Αρχικά ξεφλουδίστε το σώμα από τις γαρίδες και καθαρίστε, αλλά αφήστε τα κεφάλια και τις ουρές ολόκληρα. Τα κεφάλια και οι ουρές θα δώσουν επιπλέον γεύση.

Για να καθαρίσετε εύκολα το εσωτερικό από τις γαρίδες, χαράξτε με ένα μαχαίρι το πίσω μέρος της γαρίδας (παράλληλα) και αφαιρέστε το σκούρο (το έντερο) με μια οδοντογλυφίδα η μαχαίρι.

Για να φτιάξετε τις τέλειες γαρίδες σαγανάκι είναι σημαντικό το σωστό ψήσιμο στις γαρίδες. Για να παραμείνουν οι γαρίδες ζουμερές και τρυφερές είναι προτιμότερο να τις σοτάρετε σε χαμηλή θερμοκρασία και να μην τις μαγειρέψετε πολύ. 

Για να δώσουμε στις γαρίδες σαγανάκι ένα ιδιαίτερο ελληνικό άρωμα, σβήνουμε τις γαρίδες με ούζο και ντεγλασάρουμε. Αν δεν προτιμάτε το ούζο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ξηρό κρασί της αρεσκείας σας. 

Ως βάση για τη σάλτσα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε όσο πιο ζουμερές και ώριμες φρέσκιες ντομάτες έχετε. Αν οι ντομάτες σας είναι άγουρες τότε είναι προτιμότερο να βάλετε ντομάτες κονκασέ. Μια πρέζα ζάχαρη είναι επίσης απαραίτητη για να ισορροπίσει την οξύτητα από τις ντομάτες.

Φυσικά το απαραίτητο συνοδευτικό για αυτή τη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι είναι μπόλικο χωριάτικο ψωμί για την υπέροχη αυτή σάλτσα! Καλή σας απόλαυση!!

Γαρίδες Σαγανάκι Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 minutes
• Χρόνος Μαγειρέματος: 15 minutes
• Συνολικός Χρόνος: 20 minutes
• Μερίδες: 6 μερίδες

Εκτυπωση

Pin it!

---

Περιγραφή

Μια απολαυστική και εύκολη συνταγή για γαρίδες σαγανάκι σε μόλις 20′. Ζουμερές γαρίδες σβησμένες με ούζο μέσα σε σάλτσα ντομάτας με φέτα και φρέσκα μυρωδικά

---

Συστατικά

• 25 μέτριες γαρίδες
• 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2–1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες (προαιρετικα)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml ούζο
• 2 κ.σουπ. φρέσκος άνηθος η μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 200–250 γρ. τυρί φέτα σε κυβάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα πάπρικα σε σκόνη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με το καθάρισμα των γαρίδων. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και καθαρίστε το εσωτερικό τους.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Αυτό βοηθάει να μην γίνει νερουλή η σάλτσα.
3. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε όλα μαζί τα υλικά για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράσατε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ αλατοπιπερώστε καλά τις γαρίδες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3-4 κ. σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στις συνέχεια σβήστε με το ούζο.
5. Στο τηγάνι με τις γαρίδες προσθέστε τη σάλτσα για τις γαρίδες σαγανάκι και ανακατέψτε απαλά. Από πάνω βάλτε τη φέτα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίζει να λιώνει η φέτα.
6. Στο τέλος προσθέστε και τον ψιλοκομμένο άνηθο η μαϊντανό. Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι όσο είναι ζεστές μαζί με χωριάτικο ψωμί και ούζο.

---

The post Γαρίδες σαγανάκι με φέτα Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε κάποια συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι πολύ πιθανό να απογοητευτήκατε με το αποτέλεσμα.. ένα κέικ βαρύ, λασπωμένο, βαρετό που παρά τις αξιόλογες προσπάθειές σας δε φούσκωσε καθόλου! Ε λοιπόν, ας το παραδεχτούμε.. Δεν είστε οι μόνοι!

Μετά από αρκετές δοκιμές διάφορων συνταγών για νηστίσιμα κέικ σοκολάτας, βρήκα μια αρκετά καλή συνταγή που με ικανοποίησε πολύ, όμως κάτι έλλειπε. Αποφάσισα λοιπόν να αντικαταστήσω μια ποσότητα από το νερό με χυμό πορτοκάλι, να προσθέσω υγρή βανίλια για έξτρα γεύση και να το καλύψω με ένα γρήγορο γλάσο σοκολάτας αρωματισμένο με λίγο κονιάκ.

Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό! Μια συνταγή για αφράτο και αρωματικό νηστίσιμο κέικ σοκολάτας που αποτελεί πλέον το αγαπημένο μου νηστίσιμο γλυκό. Και πολλές φορές το προτιμώ σαν μια πιο υγιεινή, ελαφριά και οικονομική εναλλακτική ενός κλασσικού κέικ σοκολάτας, που κανένας δεν καταλαβαίνει ότι είναι νηστίσιμο!

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας – Μικρά μυστικά

Σε αυτή τη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δε χρησιμοποιούμε καθόλου αυγά, επομένως το κέικ θα χρειαστεί μια επιπλέον βοήθεια για να φουσκώσει. Η μαγειρική σόδα, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ξύδι θα κάνουν τη διαφορά και θα βοηθήσουν το κέικ να γίνει αφράτο και ελαφρύ.

Όταν χρησιμοποιείτε τη μαγειρική σόδα, είναι σημαντικό πριν τη προσθέσετε στο μείμα του κέικ να τη διαλύσετε μέσα στο χυμό πορτοκάλι. Η σόδα θα αρχίζει να αφρίζει, οπότε προσέξτε λιγάκι να μη σας χυθεί απ’έξω.

Το ξύδι είναι επίσης πολύ σημαντικό. Μη φοβηθείτε να το χρησιμοποιήσετε, σας εγγυώμαι ότι κανείς δε θα το καταλάβει ούτε στη γεύση ούτε στο άρωμα. Όπως με όλα τα κέικ, το να το ψήσετε σωστά είναι το κλειδί τις επιτυχίας.

Ψήστε το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου στις αντιστάσεις και μην ανοίξετε για κανένα λόγο τον φούρνο όταν ψήνεται!

Όταν σας φανεί έτοιμο (τουλάχιστον 30-40 λεπτά μετά), ελέγξτε το βάζοντας στη μέση του κέικ μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή τότε το κεικ είναι έτοιμο.

Κι αν αναρωτιέστε ακόμα πως μπορεί ένα κέικ χωρίς αυγά, βούτυρο και γαλακτοκομικά να είναι τόσο νόστιμο, τότε απλά δοκιμάστε το!

Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1/4 της κούπας σπορέλαιο
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• χυμό από 3-4 πορτοκάλια (1 κούπα χυμό πορτοκάλι)
• 1 κοφτή κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
• 1/2 κούπα νερό
• 2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 6 κ.σ. κακάο σκόνη
• 1 κ.γλ. υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες σκόνη

Για το γλάσο

• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
• 2 κ.γλ. σπορέλαιο
• 5 κ.σ. ζεστό νερό
• 1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικό)
• φιλεταρισμένα αμύγδαλα για το γαρνίσμα (προεραιτικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτίαξετε αυτήν την υπέροχη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας, ξεκινήστε χτυπώντας στο μίξερ (με το σύρμα) τη ζάχαρη μαζί με το σπορέλαιο. Στο μεταξύ σε βάλτε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το στο μείγμα με τη ζάχαρη. Ξεκινήστε ξανά να ανακατεύετε με το μίξερ και ρίξτε μέσα και το νερο και το ξύδι. Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά.
2. Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι- κακαό στο μείγμα με το υγρά ανακατεύντας ελαφριά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175C (στις αντιστάσεις). Αλείψτε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε το κέικ στη κάτω σχάρα του φούρνου για 50-60 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να έχει ψηθεί εσωτερικά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε.
4. Προετοιμάστε το γλάσο για το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά για το γλάσο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα να ενωθούν. Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα και βάλτε από κάτω ένα μεγάλο μπολ ή ταψί για να πέφτει το γλάσο που περισσεύει. Ρίξτε σιγά σιγά το γλάσο πάνω στο κείκ να πάει παντού.
5. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα δίσκο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φιλεταρισμένα αμύγδαλα. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με μια κούπα ζεστό καφέ ή τσάι.

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας με γλάσο appeared first on Tasty Cooking.

Όλα ξεκίνησαν όταν ετοιμάζαμε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου με κλασσικές ελληνικές νοστιμιές για φίλους και συγγενείς. Η χωριάτικη σαλάτα, ο γύρος και οι πίτες ήταν έτοιμες. Η μυρωδιά από τα σουβλάκια και τα λουκάνικα στα κάρβουνα μας είχαν σπάσει τη μύτη. Αλλά κάτι έλειπε..

Οι πατάτες! Μερικές κλασσικές πατάτες τηγανιτές θα ήταν αρκετές, αλλά όχι σήμερα! Σήμερα θέλαμε κατι διαφορετικό και ιδιαίτερο, μια συνταγή για πατάτες που θα έκανε όλες τις άλλες πατάτες να μοιάζουν βαρετές, μια συνταγή για πατάτες που θα ενσωμάτωνε όλα τα ελληνικά μεσογειακά αρώματα και γεύσεις, αλλά ταυτόχρονα θα ήταν και υγιεινές.

Πατάτες τηγανιτές φούρνου – Tips

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε φυσικά αν θέλετε να τηγανίσετε τις πατάτες, ή να φτιάξετε ένα σούπερ υγιεινό πιάτο, που δε θα έχει να ζηλέψει τίποτα από τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες τηγανιτές φούρνου! Το να φουρνίσετε τις πατάτες θα σας πάρει λίγο χρόνο παραπάνω αλλά σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Ένα μυστικό όταν φτίαχνετε πατάτες τηγανιτές φούρνου είναι να βάλετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα λίγο λάδι και να το προθερμάνετε στο φούρνο, πριν προσθέσετε τις πατάτες.

Με αυτό το κόλπο δε θα σας κολλήσουν οι πατάτες στο ταψί, που συμβαίνει πολύ συχνά όταν φτίαχνουμε πατάτες “τηγανιτές” φούρνου.

Επίσης, καλύψτε καλά τις πατάτες με ελαιολαδο για να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Κόψτε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα για να ψηθούν καλύτερα.

Και φυσικά το σημαντικότερο βήμα το γαρνίρισμα! Λίγη τριμμένη μαλακή φέτα, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζουμερή ντομάτα σε καρέ θα δώσει μια αναπάντεχη μεσογειακή νότα και θα μετρατρέψει τις ταπεινές πατάτες τηγανιτές φούρνου σε ένα ξεχωριστό πιάτο που μπορεί να σταθεί και από μόνο του.

Και για τελευταία πινελιά λίγη ρίγανη και χυμό από λεμόνι. Προσέξτε να μη χρησιμοποίησετε έξτρα αλάτι, γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτήν την πιο υγιεινή εναλλακτική για πατάτες τηγανιτές στο φούρνο και συνοδέψτε με δροσιστικό τζατζίκι και σπιτικά καλαμάκια κοτόπουλο!

Τραγανές Πατάτες τηγανιτές φούρνου

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 5 πατάτες, κομμένες σε μπαστουνάκια
• 150 γραμ. τυρί φέτα
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• χυμός απο 1/2 λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ψιλοκομμένος μαιντανός, για το γαρνίρισμα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτήν την πανεύκολη συνταγή για πατάτες τηγανιτές φούρνου, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μπαστουνάκια, όπως θα τις κόβατε για τηγάνι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με νερό, ώστε να καλύπτονται.
2. Στρώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα, ώστε να το καλύπτει, και προσθέστε πάνω στη λαδόκολλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 200C.
3. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, στραγγίξτε τις πατάτες και στεγνώστε τες καλά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τις πατάτες πάνω στη λαδόκολλα. Αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε τις πατάτες με ρίγανη. Ανακατέψτε λίγο τις πατάτες, ώστε να πάει παντού το λάδι και βάλτε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στη λαδόκολλα, σε μια στρώση.
4. Ψήστε τις πατάτες για περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος, μέχρι να τραγανίσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
5. Για να γαρνίρετε τις πατάτες τρίψτε τη φέτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τη ντομάτα σε κυβάκια. Πασπαλίστε με τη ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαιντανό και στίψτε από πάνω λίγο λεμονάκι. Συνοδέψτε τις πατάτες τηγανιτές φούρνου με καλαμάκια κοτόπουλο και τζατζίκι. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Τραγανές Πατάτες Τηγανιτές Φούρνου Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.