Το γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται με στρώσεις από τραγανό φύλλο, ραντισμένο με λιωμένο βούτυρο, γεμισμένο με την πιο υπέροχη κρέμα και σιροπιασμένο με αρωματικό σιρόπι. Με άλλα λόγια πειρασμός!

Αυτή είναι μία πολύ εύκολη και αναλυτική σε εκτέλεση συνταγή για σπιτικό γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι για φτιάξετε το καλύτερο γαλακτομπούρεκο με την πρώτη σας προσπάθεια!

Συνταγή για γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι- Όλα τα μυστικά για να ετοιμάσετε το καλύτερο παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο

Μετά από πολύ πειραματισμό, έχουμε καταλήξει σε αυτά τα απλά βήματα τα οποία αν ακολουθήσετε θα μαγέψετε τους πάντες με την γεύση του γαλακτομπούρεκου που θα σερβίρετε.

Αυτή η εύκολη σε εκτέλεση συνταγή για γαλακτομπούρεκο συνοψίζεται σε τρία κύρια στάδια: Απλώνετε το φύλλο, Ετοιμάζετε την κρέμα και Ετοιμάζετε το αρωματικό σιρόπι.

Το κλειδί της επιτυχίας για το πιο νόστιμο και αρωματικό γαλακτομπούρεκο είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο και καλής ποιότητας βούτυρο για να βουτυρώσετε το φύλλο. Το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο φτιάχνετε με βούτυρο γάλακτος από εξαιρετικής ποιότητας κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα.

Αν η γεύση του κατσικίσιου γάλακτος σας φαίνεται έντονη, τότε μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκο αγελαδινό βούτυρο γάλακτος. Σε όλα τα γλυκά που ετοιμάζετε με φύλλο, όπως αυτή η συνταγή για γαλακτομπούρεκο, το μυστικό για τραγανό φύλλο βρίσκεται στην διαδικασία ραντίσματος του φύλλου με βούτυρο αντί να το απλώσετε με πινέλο.

Το να δουλέψετε επιτυχώς το φύλλο θέλει ιδιαίτερη προσοχή καθώς είναι λεπτό, σπάει και ξεραίνεται εύκολα. (Δείτε και τις συμβουλές για το φύλλο πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή γαλακτομπούρεκο)

Ετοιμάστε την κρέμα για το γαλακτομπούρεκο:

Για την κρέμα χρησιμοποιήστε ψιλό σιμιγδάλι για να πετύχετε την χαρακτηριστική κοκκώδη υφή της, η οποία είναι η επιθυμητή και σε καμία περίπτωση δεν θεωρείται λάθος. Αντιθέτως, στο παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, λεία και αμυλώδης.

Στις περισσότερες συνταγές για γαλακτομπούρεκο τα αυγά τα προσθέτετε στο τέλος ολόκληρα, αλλά σε αυτή τη συνταγή τα αυγά τα κάνετε μαρέγκα και τα προσθέτετε στην σιμιγδαλόκρεμα στο τέλος.

Αυτό είναι το μυστικό για πιο αφράτη κρέμα και για να μην έχετε την έντονη μυρωδιά του αυγού, οποία σε πολλές περιπτώσεις χαλάει την γεύση του γαλακτομπούρεκου. Απλά προσέξτε όταν ρίχνετε το σιμιγδάλι στο ζεστό γάλα, να το κάνετε αργά για να μην σβολιάσει.

Ετοιμάστε το σιρόπι για το γαλακτομπούρεκο:

Για να πετύχετε την τέλεια υφή για το σιρόπι στο γαλακτομπούρεκο, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ανακατεύετε το σιρόπι ενώ βράζει. Αφήστε την ζάχαρη να διαλυθεί στο καυτό νερό, τραβήξτε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέστε λίγο μέλι για να κάνετε το σιρόπι σας ωραίο και πιο πηχτό.

Για το τέλειο γαλακτομπούρεκο: τραγανό φύλλο και τρόπος σιροπιάσματος πάνε πακέτο! Για να το πετύχετε βεβαιωθείτε πως το σιρόπι σας έχει κρυώσει εντελώς και το γαλακτομπούρεκο είναι καυτό, όπως βγήκε από το φούρνο.

Πάντα σιροπιάζετε με μια κουτάλα, αργά, πάνω από το καυτό γαλακτομπούρεκο, περιμένοντας να απορροφηθεί κάθε κουταλιά από το σιρόπι ομοιόμορφα. Αν και θα είναι δύσκολο να αντισταθείτε… Περιμένετε να κρυώσει το γαλακτομπούρεκο πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Τι περιμένετε λοιπόν; Φτίαξτε αυτή την υπέροχη συνταγή για παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι και μαγέψτε τους πάντες με τη νοστιμιά του!

Συνταγή για παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για την βάση

• 400–450 γρ. φύλλο (9–10 φύλλα)
• 210 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

• 160 γρ. σιμιγδάλι
• 220 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. γάλα
• 4 αυγά (χωριστά τους κρόκους από το ασπράδι)
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή βανίλιες σκόνη)
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης

Για το σιρόπι

• 360 γρ. νερό
• 640 γρ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. μέλι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 στικ κανέλας (προαιρετικό)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για γαλακτομπούρεκο το νόστιμο, ξεκινήστε φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέστε την ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα λεμονιού (και ένα στικ κανέλας) και βάλτε το στο μάτι να πάρει βράση. Αφού αρχίσει ο βρασμός σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη εντελώς. Βγάλτε το από την φωτιά, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε. Βάλτε το σιρόπι στην άκρη για να κρυώσει τελείως.
2. Για την κρέμα του γαλακτομπούρεκου (βήματα 2-7), ξεχωρίστε τους κρόκους των αυγών από το ασπράδι τους σε 2 διαφορετικά μπολάκια. Στις περισσότερες συνταγές για γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι, τα αυγά προστίθενται ολόκληρα στο τέλος, αλλά στη συγκεκριμένη συνταγή γαλακτομπούρεκου τα κάνουμε μαρέγκα και τα ενώνουμε με την σιμιγδαλόκρεμα. Αυτό είναι το μυστικό για μία αφράτη κρέμα χωρίς την έντονη μυρωδιά αυγού που μπορεί να χαλάσει την γεύση του γαλακτομπούρεκου.
3. Βάλτε τα ασπράδια των αυγών στο μπολ του μίξερ και προσθέστε 50 γρ. ζάχαρης. Επιβεβαιώστε πως δεν υπάρχει ίχνος νερού και είναι καθαρά τα ασπράδια των αυγών, το μπολ και το σύρμα του μίξερ. Με το ηλεκτρικό σας μίξερ ή ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο και γυαλιστερό μείγμα το οποίο θα χύνεται στο μπολ αργά όταν σηκώνετε τις λάμες (μαρέγκα). Αφήστε το στην άκρη.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους μαζί με 50γρ. ζάχαρης μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και να αφρίσει. Χρειάζεστε περίπου 5 λεπτά χτύπημα.
5. Με μία σπάτουλα προσθέστε 1/4 της μαρέγκας στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Σταδιακά προσθέστε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατέψτε.
6. Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τα να βράσουν. Μόλις αρχίσει ο βρασμός προσθέστε σιγά σιγά το σιμιγδάλι και τις βανίλιες, χαμηλώστε την φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. (Προσοχή να μη καεί το σιμιδάλι στον πάτο, ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.) Βγάλτε τη κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέστε μία κουταλιά βούτυρο και ανακατέψτε.
7. Ανακατέψτε τα δύο μείγματα, από το βήμα 5 και 6 και αφήστε τα στην άκρη. Μην ξεχάσετε να τα ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα στο μείγμα, όσο ετοιμάζετε την υπόλοιπη συνταγή.
8. Για να ψήσετε το γαλακτομπούρεκο θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί, περίπου 20χ30 εκατοστά. Λιώστε 230 γρ. βούτυρο και αλείψτε τον πάτο του ταψιού και τις εσωτερικές του πλευρές. Αφαιρέστε τα φύλλα από την πλαστική τους συσκευασία. Θα χρειαστείτε 5 φύλλα για την βάση του γαλακτομπούρεκου. Αρχίστε να στρώνετε τα φύλλα ένα ένα μέσα στο ταψί ραντίζοντας τα ενδιάμεσα καλά με το λιωμένο βούτυρο. Στρώστε τα 4 πρώτα με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να εξέχει το μισό φύλλο από κάθε πλευρά του ταψιού, και το 5ο φύλλο στρώστε το στην μέση. Ρίξτε μέσα την κρέμα, ισιώστε την με μια σπάτουλα, και γυρίστε τα φύλλα που εξέχουν εκτός ταψιού προς τα μέσα για να σκεπάσουν την κρέμα. Προσθέστε 4 φύλλα από πάνω, ραντίζοντας κάθε ένα με το λιωμένο βούτυρο. Με ένα μαχαίρι κόψτε όσο φύλλο περισσεύει, αν θέλετε, και διπλώστε το υπόλοιπο στην άκρη. Με ένα πινέλο αλείψτε με μπόλικο βούτυρο το πάνω μέρος, ραντίστε με λίγο κρύο νερό και τέλος χαράξτε το λίγομε ένα κοφτερό μαχαίρι.
9. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 60 με 75 λεπτά μέχρι το φύλλο να είναι τραγανό και να ροδίσει.
10. Μόλις το γαλακτομπούρεκο είναι έτοιμο, το σιροπιάζουμε ρίχνοντας το κρύο σιρόπι σιγά σιγά με μια κουτάλα πάνω στο φύλλο δίνοντας χρόνο να απορροφηθεί το σιρόπι από το γλυκό μας. Σερβίρετε αφού έχει απορροφηθεί όλο το σιρόπι. (Διατηρείται εκτός ψυγείου για 4-5 ημέρες. Το παραπανίσιο σιρόπι βοηθά στο να διατηρηθεί το γαλακτομπούρεκο φρέσκο.)

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Συνταγή για παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι appeared first on Tasty Cooking.

Συνταγή για λουκουμάδες με μέλι– Ένα παραδοσιακό ελληνικό έδεσμα

Οι λουκουμάδες με μέλι είναι ουσιαστικά η ελληνική εκδοχή των ντόνατς. Οι παραδοσιακοί λουκουμάδες αμέσως μετά το τηγάνισμα βυθίζονται στο αρωματικό ζεστό μέλι και γαρνιρίζονται με κανέλα και καρύδι ή καβουρντισμένο σουσάμι.

Για τους λάτρεις της σοκολάτας (όπως εγώ) σερβίρετε τους λουκουμάδες με μια μοναδική και πλούσια σως σοκολάτας και απογειώστε τη γεύση!

Συνταγή για λουκουμάδες με μέλι- Μικρά μυστικά

Οι τέλειοι λουκουμάδες είναι τραγανοί και χρυσαφένιοι από έξω και αφράτοι από μέσα. Για να πετύχετε αυτή την τέλεια υφή αφήστε τη ζύμη σας να φουσκώσει και αυτή η αναμονή θα σας ανταμείψει με την χαρακτηριστική αφράδα του τελικού αποτελέσματος.

Το μυστικό της επιτυχίας για τους τέλειους λουκουμάδες είναι η σωστή θερμοκρασία. Πάντα διαλύετε την μαγιά σε χλιαρό νερό, και αφήνετε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον.

Αν η θερμοκρασία του δωματίου είναι χαμηλή, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 40-50 βαθμούς, σβήστε τον, και βάλτε την ζύμη στον ζεστό φούρνο. Τηγανίστε τους λουκουμάδες σε καυτό λάδι.

Τους τηγανίζετε λίγους λίγους, αφήνοντας χώρο στο τηγάνι για να μην ενωθούν, και επίσης διατηρείτε και την θερμοκρασία του λαδιού ψηλά για να σας γίνουν τραγανοί. Το ζητούμενο είναι να ετοιμάσετε λουκουμάδες τραγανούς και αφράτους ταυτόχρονα.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή για λουκουμάδες με μέλι και αφεθείτε σε αυτή τη μικρή αμαρτία! Σερβίρονται άψογα και με μία μπάλα παγωτό βανίλια.

Συνταγή Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και καρύδι

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τους λουκουμάδες

• 240 γρ. χλιαρό γάλα
• 240 γρ. χλιαρό νερό
• 15 γρ. ξηρή μαγιά (2 φακελάκια)
• 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• λάδι για τηγάνισμα

Για το γαρνίρισμα

• 350 γρ. μέλι
• κανέλα σε σκόνη
• καρύδια ψιλοκομμένα

Για την σως σοκολάτας

• 200 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
• 110 γρ. νερό
• 75 γρ. ζάχαρη ψιλή

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε τους παραδοσιακούς λουκουμάδες αρχίστε με την ζύμη. Στο μπολ του μίξερ προσθέστε το νερό και την μαγιά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και περιμένετε για 5 λεπτά μέχρι η μαγιά να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε στο ίδιο μπολ τα υπόλοιπα υλικά για την ζύμη. Χτυπήστε το μείγμα στο μίξερ (με το σύρμα) σε δυνατή ταχύτητα, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να χυλώσει. (Μπορείτε να το χτυπήστε και στο χέρι με ένα σύρμα, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα). Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό σημείο για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να φουσκώσει.
2. Για να τηγανίσετε τους λουκουμάδες προσθέστε σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα αρκετό λάδι (για τηγάνισμα). Ζεστάνετε το λάδι. Δοκιμάστε αν το λάδι έχει κάψει ρίχνοντας μέσα λίγο από το χυλό. Αν το δείτε να τσιτσιρίζει, είναι έτοιμο.
3. Βουτήξτε ένα κουτάλι της σούπας σε νερό και πάρτε κουταλιά από τον χυλό και ρίξτε τον στο καυτό λάδι. Επαναλάβετε, βρέχοντας πάντα πρώτα το κουτάλι έτσι ώστε να γλιστράει ο χυλός εύκολα, μέχρι η επιφάνεια του τηγανιού να γεμίσει με λουκουμάδες.
4. Όσο οι λουκουμάδες τηγανίζονται, χρησιμοποιήστε μία τρυπητή κουτάλα για να τους βυθίζετε και να τους γυρνάτε, έτσι όλες οι πλευρές να ροδίσουν. Βγάλτε τους λουκουμάδες σε ένα πιάτο που το έχετε στρώσει με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό.
5. Όταν ολοκληρώσετε, τοποθετήστε τους λουκουμάδες σε μία μεγάλη πιατέλα, περιχύστε τους με ζεσταμένο μέλι και πασπαλίστε τους με την κανέλα και τα καρύδια.
6. Αν έχετε διάθεση για λίγη σοκολάτα, γαρνίρετε τους λουκουμάδες με σως σοκολάτας. Για να ετοιμάσετε τη σως, προσθέστε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη και το νερό και σιγοβράστε. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε την τεμαχισμένη σοκολάτα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
7. Περιχύστε την ζεστή σοκολάτα πάνω στους λουκουμάδες, πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα και απολαύστε!

---

Φωτογραφίες συνταγής:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Συνταγή Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και καρύδια appeared first on Tasty Cooking.

Αφού ετοιμαστεί η βασιλόπιτα, τοποθετείται στην βάση της το φλουρί, το οποίο σε όποιον πέσει θεωρείται το γούρι του για το νέο έτος. Κάθε μέρος της Ελλάδας έχει την δική του παραδοσιακή συνταγή για βασιλόπιτα, φτιαγμένη με κάθε λογής ζύμες. Οι πιο διαδεδομένες συνταγές είναι βασισμένες είτε σε ζύμη για τσουρέκι είτε σε ζύμη για κέικ.

Αυτή είναι η συνταγή της δικής μου οικογένειας, με την οποία γιορτάζουμε τον ερχομό του νέου έτους για πάνω από 30 χρόνια. Ελπίζω να την απολαύσετε!

Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ – Πως να φτιάξετε τη καλύτερη πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα!

Πριν ξεκινήσετε την ετοιμασία της βασιλόπιτας μεριμνήστε ώστε το βούτυρο σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό να αναμείξετε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο και μέχρι η ζάχαρη να έχει ‘σπάσει’ τελειώς. Αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο σε αυτό το βήμα το αποτέλεσμα πραγματικά θα σας ανταμείψει.

Σε πολλές συνταγές για βασιλόπιτα, τα αυγά προστίθενται ολόκληρα στο μείγμα για το κέικ αλλά σε αυτή την συνταγή τα χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα, την οποία προσθέτουμε προς το τέλος στην υπόλοιπη ζύμη. Αυτό είναι το μυστικό για την πιο αφράτη βασιλόπιτα κέικ.

Προσθέτοντας τους κρόκους των αυγών έναν – έναν και αφού πρώτα έχει απορροφηθεί πλήρως ο προηγούμενος, αποφεύγετε το πρόβλημα της έντονης μυρωδιάς του αυγού, η οποία πολλές φορές χαλάει την γεύση των γλυκών.

Όταν τελειώσετε την ανάμειξη των υπολοίπων υλικών, χρησιμοποιήστε μία σπάτουλα μαρίζ για να να προσθέσετε το αλεύρι και την μαρέγκα. Αν χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ η βασιλόπιτα σας θα χάσει την αφράδα της.

Απλά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και την μαρέγκα και αναμείξτε τα με απαλές κυκλικές κινήσεις, προσπαθώντας να μην παραδουλέψετε την ζύμη. Πολύ σημαντικό είναι να μην ανοίξετε σε καμία περίπτωση την πόρτα του φούρνου σας, νωρίτερα από 30 λεπτά, ειδάλλως η βασιλόπιτα θα ξεφουσκώσει.

Τέλος μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί στην βάση του κέικ!

Καλή Πρωτοχρονιά!

Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για την βασιλόπιτα

• 375 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κούπες ζάχαρη
• 6 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από το ασπράδι)
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)
• 1 πρέζα αλάτι
• 750γρ. αλεύρι που φουσκώνει, κοσκινισμένο

Για το γλάσο

• 3 κούπες ζάχαρη άχνη
• 3 κ.σ. ζεστό νερό ή γάλα
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανίλιες σκόνη)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για βασιλόπιτα κέικ, ξεκινήστε την ετοιμασία χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Στο μπολ του μίξερ βάλτε τα ασπράδια και προσθέστε μία πρέζα αλάτι. Προσέξτε να μην υπάρχει ίχνος νερού και να είναι καθαρά τα ασπράδια των αυγών, το σύρμα και το μπολ του μίξερ. Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο και γυαλιστερό μείγμα το οποίο θα χύνεται στο μπολ αργά όταν σηκώνετε το σύρμα (μαρέγκα). Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Με το μίξερ χτυπήστε για περίπου 20 λεπτά το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέστε τους κρόκους, έναν κάθε φορά, ενώ χτυπάτε, και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πριν προσθέσετε τον επόμενο. Προσθέστε τον χυμό πορτοκάλι, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι και συνεχίστε το χτύπημα στο μίξερ. Προσθέστε το 1/3 του κοσκινισμένου αλευριού και αναμείξτε στο χέρι χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα μαρίζ. Προσθέστε το 1/3 της μαρέγκας και ανακατέψτε με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και μαρέγκα (προσθέτοντας 1/3 του αλευριού και 1/3 της μαρέγκας κάθε φορά).
3. Για να ψήσετε το κέικ βασιλόπιτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (ανάψτε τον στις αντιστάσεις). Αλείψτε με βούτυρο τον πάτο και τις εσωτερικές πλευρές ενός αντικολλητικού ταψιού (περίπου 32 εκ. διάμετρο), περάστε το με λίγο αλεύρι και τοποθετήστε το μείγμα. Βάλτε στη μέση όρθιο ένα ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι, για να μην φουσκώσει πολύ στο κέντρο. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, στην χαμηλότερη σχάρα, χαμηλώστε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήστε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα. Ελέγξτε αν η βασιλόπιτα είναι έτοιμη βυθίζοντας στην μέση μία οδοντογλυφίδα. Αν είναι καθαρή όταν τη βγάλετε τότε το κέικ σας είναι έτοιμο.
4. Αφήστε την βασιλόπιτα να κρυώσει (αλλιώς θα σπάσει) και όταν κρυώσει αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα. Τυλίξτε ένα νόμισμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το μέσα στο κέικ. Αναποδογυρίστε την βασιλόπιτα σε μία πιατέλα σερβιρίσματος.
5. Ετοιμάστε το γλάσο για την βασιλόπιτα. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε με μία σπάτουλα, μέχρι το γλάσο να είναι απαλό και γυαλιστερό. Προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό, αν δείτε πως χρειάζεται (το γλάσο πρέπει να είναι σαν ελαφριά κρέμα). Καλύψτε το πάνω μέρος της βασιλόπιτας με το γλάσο και απλώστε το ομοιόμορφα με την σπάτουλα. Μην ξεχάσετε να χαράξετε την χρονιά στην μέση του γλάσου. Απολαύστε!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Μην παραλείψετε να μοιραστείτε την συνταγή με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Συνταγή για Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα με γλάσο) appeared first on Tasty Cooking.

Το σουβλάκι είναι ίσως το πιο δημοφιλές γρήγορο φαγητό για μας τους Έλληνες και όχι άδικα! Η υπέροχη γέμιση από καλομαγειρεμένο και καρυκευμένο κρέας, που γαρνίρεται με δροσιστικό τζατζίκι και τυλίγεται σε τραγανές πίτες..

Ποιός μπορεί να αντισταθεί; Ως σουβλάκι ορίζεται το καλαμάκι, αλλά πλέον όλοι το χρησιμοποιούμε και για το γύρο. Αυτή η συνταγή είναι για σουβλάκι κοτόπουλο (καλαμάκι) και μπορείτε να τα σερβίρετε είτε τυλιχτά, είτε σκέτα καλαμάκια με συνοδευτικά τις πίτες και το τζατζίκι.

Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο είναι ότι είναι πολύ πιο υγιεινό και μπορεί να το απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια – τα παιδιά σας σίγουρα θα το λατρέψουν!

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Προετοιμάστε τη μαρινάδα

Το πιο σημαντικό βήμα για να φτιάξετε το πιο νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο είναι να αφιερώστε λίγο χρόνο για το μαρινάρισμα του κρέατος.

Για αυτή τη συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλο, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρχικά για να ποτίσει με τα υπέροχο μεσογειακά αρώματα και στη συνέχεια ψήνεται σε δυντή φωτιά για να καραμελώσει και να παραμείνει ζουμερό.

Διαλέξτε καλής ποιότητας κοτόπουλο και καρυκεύστε το με ένα μίγμα από αρωματικά μυρωδικά, όπως η ρίγανη, καλύψτε το με έξτρα παρθένο ελαίολαδο και χυμό λεμονιού και δώστε έξτρα γεύση χρησιμόποώντας σκόρδο.

Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, για να μπορέσουν τα αρώματα να ποτίσουν το κοτόπουλο και να απογειώσουν τη γεύση.

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Σερβίρισμα

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο είναι μαζί με αφράτες πίτες, τις οποίες μπορείτε είτε να τις αγοράσετε είτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Τ

ο τζατζίκι είναι φυσικά η ιδανική, παραδοσιακή σως για να γαρνίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο, και έχουμε συμπεριλάβει στη συνταγή μια γρήγορη συνταγή για σπιτικό τζατζίκι καθώς και εδώ.

Για έξτρα γεύση προσθέστε στο σουβλάκι κοτόπουλο λίγη πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή. Μπορείτε να τυλίξετε τα σουβλάκια κοτόπυλο, προσθέτωντας τηγανητές πατάτες, ντομάτα και μαρούλι.

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος είναι να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα με κρεμμύδι σε ροδέλες και λίγο ελαιόλαδο, το ζουμάκι που θα βγάλουν μαζί με το κρεμμύδι είναι φοβρή λιχουδιά!

Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 4 στήθη κοτοπουλο, χωρίς κόκκαλο (1 κιλό)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• μια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 8 πίτες
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 ντομάτα, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• πατάτες τηγανιτές
• μαρούλι (προαιρετικά)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 8–9 ξύλινα καλαμάκια

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο, ξεκινήστε με τη μαρινάροντας το κοτόπουλο. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε το μπόλ με μεμβράνη. Αφήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
2. Στο μεταξύ προετοιμάστε το τζατζίκι γαι το σουβλάκι κοτόπουλο. Προσθέστε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια από το αγγούρι και τρίψτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε για 10 λεπτά. Τυλιξτε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και στίψτε το, ώστε να βγούν τα ζουμιά του και να στραγγίξει καλά. Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμμένο σκορδο και ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. κόκκινο ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αποθηκεύστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετέ το κρύο.
3. Φτιάξτε τα σουβλάκια κοτόπουλο. Κόψτε τα ξύλινα καλαμάκια, ώστε να χωράνε στο τηγάνι σας και μουλιάστε τα σε νερό, ώστε να μην καούν όταν τα ψήνετε. Πάρτε τα καλαμάκια και περάστε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο. Ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε 8-10 λεπτά, γυρνόντας τα απο όλες τις πλευρές, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε σε γκριλιέρα για περίπου 20 λεπτά
4. Όσο ψήνονται τα σουβλάκια κοτόπουλο, ετοιμάστε τις πίτες. Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείψτε με λάδι τις πίτες και απο τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη ρίγανη. Ψήστε σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250C, για 3-4 λεπτά. Εναλλακτικά ψήστε τις πίτες στο τηγάνι ή σε γκριλέρα.
5. Για να σερβίρετε τα σουβλάκια κοτόπουλο, κόψτε 2 κρεμμύδια σε λωρίδες και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Από πάνω βάλτε τα σουβλάκια κοτόπουλο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά με τις πίτες και το τζατζίκι. Επίσης μπορείτε να τα φτιάξετε τυλιχτά με τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτα και πατάτες τηγανητές. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή (καλαμάκι) appeared first on Tasty Cooking.