Συνταγή για παραδοσιακό κυπριακό Ταλατούρι – Πώς να πετύχετε την τέλεια υφή

Το Ταλατούρι είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό ντιπ, γνωστό και αγαπητό από όλους. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασσική κυπριακή σως με βασικά συστατικά το γιαούρτι, το αγγούρι και το σκόρδο. Είναι μια πολύ εύκολη και απλή συνταγή, αλλά αν θέλουμε να πετύχουμε την ιδανική υφή, χρειάζεται προσοχή σε κάποιες λεπτομέρειες.

Ίσως η πιο σημαντική λεπτομέρεια όταν φτιάχνετε σπιτικό κυπριακό ταλατούρι είναι τα αγγουράκια. Δεν πρέπει να έχουν σπόρια ή αν έχουν, θα πρέπει να τα βγάλετε γιατί προσθέτουν υγρασία στο μείγμα, που το κάνει πιο νερουλό.

Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το πολύ καλά. Θέλουμε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται από τη σάρκα του για να πετύχουμε την κρεμώδη υφή που έχει ιδανικά το ταλατούρι.

Για γίνει νόστιμο το ταλατούρι χρειάζεται αρκετό σκόρδο. Εάν σας αρέσει το σκόρδο και δεν σας ενοχλεί η έντονη γεύση του, μπορείτε να χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω. Όμως προσέχουμε πάντα το σκόρδο να είναι πολύ καλά λιωμένο για να μην έχει σβόλους το ταλατούρι. 

Για να πετύχετε την χαρακτηριστική κρεμώδη και πλούσια υφή που έχει το κυπριακό ταλατούρι, χρησιμοποιήστε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο πυκνό και κρεμώδες από άλλα γιαούρτια, και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό κυπριακό ταλατούρι με ένα ζουμερό σουβλάκι ή με ζεστά πιτάκια!

Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2–3 κ.σουπ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• λίγο αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για κυπριακό ταλατούρι, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τα σπόρια του από το κέντρο και τρίψτε με τον τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα και σφίξτε πολύ καλά, ώστε να στραγγίξει όλα τα ζουμιά του το αγγούρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον δυόσμο, τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
4. Εναλλακτικά αν έχετε μούλτι, χτυπήστε το σκόρδο μαζί με το λάδι μέχρι να ενωθούν και μετά συνεχίστε ανακατεύοντας το σκορδόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώτας ένα κουτάλι.
5. Διατηρήστε το στο ψυγείο και σερβίρετε πάντα κρύο. Καλή σας όρεξη!

---

Ακολουθείστε τις οδηγίες μας και φτιάξτε το γρήγορα και εύκολα αυτό το παραδοσιακό κυπριακό ταλατούρι! Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Κυπριακό Ταλατούρι συνταγή (Ταλατούρι με δυόσμο και λεμόνι) appeared first on Tasty Cooking.

Αυτά τα υλικά όμως δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν ποτέ στην παραδοσιακή συνταγή για τζατζίκι. Στην Κύπρο το τζατζίκι ονομάζεται ταλατούρι και φτιάχνεται με ξερό ή φρέσκο δυόσμο και χυμό από λεμόνι αντί για ξύδι.

Συνταγή για παραδοσιακό σπιτικό Τζατζίκι – Πώς να πετύχετε την τέλεια υφή

Το τζατζίκι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ντιπ, γνωστό και αγαπητό από όλους. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασσική ελληνική σως με γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο. Ακούγεται πολύ απλό, αλλά αν θέλουμε να πετύχουμε την ιδανική υφή, χρειάζεται προσοχή στις λεπτομέρειες!

Τα κύρια συστατικά για αυτή την συνταγή για σπιτικό τζατζίκι είναι αρκετό σκόρδο και καλό γιαούρτι, κρεμώδες και πυκνό.

Για να είναι νόστιμο το τζατζίκι χρειάζεται σκόρδο. Εάν δεν σας ενοχλεί η μυρωδιά, χρησιμοποιήστε λίγο παραπάνω, ο ουρανίσκος σας θα σας ευχαριστεί! Προσέχουμε το σκόρδο να είναι πάντα καλά λιωμένο για να μην σβωλιάσει το τζατζίκι μας.

Για τέλεια αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο απαλό και κρεμώδες από άλλα γιαούρτια, και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο. Ίσως η πιο σημαντική λεπτομέρεια όταν φτιάχνετε σπιτικό τζατζίκι είναι τα αγγουράκια.

Δεν πρέπει να έχουν σπόρια ή αν έχουν, θα πρέπει να τα βγάλετε γιατί προσθέτουν υγρασία στο μείγμα και δεν θέλουμε να τα βρίσκουμε στο τζατζίκι μας. Τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και στραγγίξτε το πολύ καλά. Θέλουμε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται από τη σάρκα του για να πετύχουμε την κρεμώδη υφή του τζατζικιού.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό τζατζίκι με ένα ζουμερό σουβλάκι ή με ζεστά πιτάκια!

Τζατζίκι συνταγή (Εύκολο σπιτικό τζατζίκι με σκόρδο)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ¼ της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. ξύδι κόκκινο
• λίγο αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτή την συνταγή για σπιτικό τζατζίκι, ξεφλουδίστε το αγγούρι, αφαιρέστε τα σπόρια του από το κέντρο και τρίψτε με τον τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε το και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα και σφίξτε πού καλά, ώστε να στραγγίξει όλα τα ζουμιά του το αγγούρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
4. Εναλλακτικά αν έχετε μούλτι, χτυπήστε το σκόρδο μαζί με το λάδι μέχρι να ενωθούν και μετά συνεχίστε ανακατεύοντας το σκορδόλαδο με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώτας ένα κουτάλι.
5. Διατηρήστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετε πάντα κρύο. Καλή σας όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία ή σχόλιο προσθέστε το στο τέλος της σελίδας. Αν σας άρεσε η συνταγή μας, μοιραστείτε την με όλους σας τους φίλους στην αγαπημένη σας πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω links!

The post Τζατζίκι συνταγή (Εύκολο σπιτικό τζατζίκι με σκόρδο) appeared first on Tasty Cooking.

Όλα ξεκίνησαν όταν ετοιμάζαμε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου με κλασσικές ελληνικές νοστιμιές για φίλους και συγγενείς. Η χωριάτικη σαλάτα, ο γύρος και οι πίτες ήταν έτοιμες. Η μυρωδιά από τα σουβλάκια και τα λουκάνικα στα κάρβουνα μας είχαν σπάσει τη μύτη. Αλλά κάτι έλειπε..

Οι πατάτες! Μερικές κλασσικές πατάτες τηγανιτές θα ήταν αρκετές, αλλά όχι σήμερα! Σήμερα θέλαμε κατι διαφορετικό και ιδιαίτερο, μια συνταγή για πατάτες που θα έκανε όλες τις άλλες πατάτες να μοιάζουν βαρετές, μια συνταγή για πατάτες που θα ενσωμάτωνε όλα τα ελληνικά μεσογειακά αρώματα και γεύσεις, αλλά ταυτόχρονα θα ήταν και υγιεινές.

Πατάτες τηγανιτές φούρνου – Tips

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε φυσικά αν θέλετε να τηγανίσετε τις πατάτες, ή να φτιάξετε ένα σούπερ υγιεινό πιάτο, που δε θα έχει να ζηλέψει τίποτα από τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες τηγανιτές φούρνου! Το να φουρνίσετε τις πατάτες θα σας πάρει λίγο χρόνο παραπάνω αλλά σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Ένα μυστικό όταν φτίαχνετε πατάτες τηγανιτές φούρνου είναι να βάλετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα λίγο λάδι και να το προθερμάνετε στο φούρνο, πριν προσθέσετε τις πατάτες.

Με αυτό το κόλπο δε θα σας κολλήσουν οι πατάτες στο ταψί, που συμβαίνει πολύ συχνά όταν φτίαχνουμε πατάτες “τηγανιτές” φούρνου.

Επίσης, καλύψτε καλά τις πατάτες με ελαιολαδο για να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Κόψτε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα για να ψηθούν καλύτερα.

Και φυσικά το σημαντικότερο βήμα το γαρνίρισμα! Λίγη τριμμένη μαλακή φέτα, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζουμερή ντομάτα σε καρέ θα δώσει μια αναπάντεχη μεσογειακή νότα και θα μετρατρέψει τις ταπεινές πατάτες τηγανιτές φούρνου σε ένα ξεχωριστό πιάτο που μπορεί να σταθεί και από μόνο του.

Και για τελευταία πινελιά λίγη ρίγανη και χυμό από λεμόνι. Προσέξτε να μη χρησιμοποίησετε έξτρα αλάτι, γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Εμπρός λοιπόν δοκιμάστε αυτήν την πιο υγιεινή εναλλακτική για πατάτες τηγανιτές στο φούρνο και συνοδέψτε με δροσιστικό τζατζίκι και σπιτικά καλαμάκια κοτόπουλο!

Τραγανές Πατάτες τηγανιτές φούρνου

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

• 5 πατάτες, κομμένες σε μπαστουνάκια
• 150 γραμ. τυρί φέτα
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• χυμός απο 1/2 λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ψιλοκομμένος μαιντανός, για το γαρνίρισμα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε αυτήν την πανεύκολη συνταγή για πατάτες τηγανιτές φούρνου, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μπαστουνάκια, όπως θα τις κόβατε για τηγάνι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με νερό, ώστε να καλύπτονται.
2. Στρώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα, ώστε να το καλύπτει, και προσθέστε πάνω στη λαδόκολλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε στους 200C.
3. Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, στραγγίξτε τις πατάτες και στεγνώστε τες καλά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε τις πατάτες πάνω στη λαδόκολλα. Αλατοπιπερώστε καλά και πασπαλίστε τις πατάτες με ρίγανη. Ανακατέψτε λίγο τις πατάτες, ώστε να πάει παντού το λάδι και βάλτε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στη λαδόκολλα, σε μια στρώση.
4. Ψήστε τις πατάτες για περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος, μέχρι να τραγανίσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
5. Για να γαρνίρετε τις πατάτες τρίψτε τη φέτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τη ντομάτα σε κυβάκια. Πασπαλίστε με τη ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαιντανό και στίψτε από πάνω λίγο λεμονάκι. Συνοδέψτε τις πατάτες τηγανιτές φούρνου με καλαμάκια κοτόπουλο και τζατζίκι. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Τραγανές Πατάτες Τηγανιτές Φούρνου Συνταγή appeared first on Tasty Cooking.

Το σουβλάκι είναι ίσως το πιο δημοφιλές γρήγορο φαγητό για μας τους Έλληνες και όχι άδικα! Η υπέροχη γέμιση από καλομαγειρεμένο και καρυκευμένο κρέας, που γαρνίρεται με δροσιστικό τζατζίκι και τυλίγεται σε τραγανές πίτες..

Ποιός μπορεί να αντισταθεί; Ως σουβλάκι ορίζεται το καλαμάκι, αλλά πλέον όλοι το χρησιμοποιούμε και για το γύρο. Αυτή η συνταγή είναι για σουβλάκι κοτόπουλο (καλαμάκι) και μπορείτε να τα σερβίρετε είτε τυλιχτά, είτε σκέτα καλαμάκια με συνοδευτικά τις πίτες και το τζατζίκι.

Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο είναι ότι είναι πολύ πιο υγιεινό και μπορεί να το απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια – τα παιδιά σας σίγουρα θα το λατρέψουν!

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Προετοιμάστε τη μαρινάδα

Το πιο σημαντικό βήμα για να φτιάξετε το πιο νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο είναι να αφιερώστε λίγο χρόνο για το μαρινάρισμα του κρέατος.

Για αυτή τη συνταγή για σουβλάκι κοτόπουλο, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρχικά για να ποτίσει με τα υπέροχο μεσογειακά αρώματα και στη συνέχεια ψήνεται σε δυντή φωτιά για να καραμελώσει και να παραμείνει ζουμερό.

Διαλέξτε καλής ποιότητας κοτόπουλο και καρυκεύστε το με ένα μίγμα από αρωματικά μυρωδικά, όπως η ρίγανη, καλύψτε το με έξτρα παρθένο ελαίολαδο και χυμό λεμονιού και δώστε έξτρα γεύση χρησιμόποώντας σκόρδο.

Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, για να μπορέσουν τα αρώματα να ποτίσουν το κοτόπουλο και να απογειώσουν τη γεύση.

Σουβλάκι κοτόπουλο συνταγή- Σερβίρισμα

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο είναι μαζί με αφράτες πίτες, τις οποίες μπορείτε είτε να τις αγοράσετε είτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Τ

ο τζατζίκι είναι φυσικά η ιδανική, παραδοσιακή σως για να γαρνίρετε το σουβλάκι κοτόπουλο, και έχουμε συμπεριλάβει στη συνταγή μια γρήγορη συνταγή για σπιτικό τζατζίκι καθώς και εδώ.

Για έξτρα γεύση προσθέστε στο σουβλάκι κοτόπουλο λίγη πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή. Μπορείτε να τυλίξετε τα σουβλάκια κοτόπυλο, προσθέτωντας τηγανητές πατάτες, ντομάτα και μαρούλι.

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος είναι να τα σερβίρετε σε μια πιατέλα με κρεμμύδι σε ροδέλες και λίγο ελαιόλαδο, το ζουμάκι που θα βγάλουν μαζί με το κρεμμύδι είναι φοβρή λιχουδιά!

Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Εκτυπωση

Pin it!

---

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 4 στήθη κοτοπουλο, χωρίς κόκκαλο (1 κιλό)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 2 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1–2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• μια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 8 πίτες
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 ντομάτα, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
• πατάτες τηγανιτές
• μαρούλι (προαιρετικά)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 8–9 ξύλινα καλαμάκια

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλο, ξεκινήστε με τη μαρινάροντας το κοτόπουλο. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε το μπόλ με μεμβράνη. Αφήστε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
2. Στο μεταξύ προετοιμάστε το τζατζίκι γαι το σουβλάκι κοτόπουλο. Προσθέστε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια από το αγγούρι και τρίψτε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε και αφήστε για 10 λεπτά. Τυλιξτε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και στίψτε το, ώστε να βγούν τα ζουμιά του και να στραγγίξει καλά. Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμμένο σκορδο και ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. κόκκινο ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αποθηκεύστε το τζατζίκι στο ψυγείο και σερβίρετέ το κρύο.
3. Φτιάξτε τα σουβλάκια κοτόπουλο. Κόψτε τα ξύλινα καλαμάκια, ώστε να χωράνε στο τηγάνι σας και μουλιάστε τα σε νερό, ώστε να μην καούν όταν τα ψήνετε. Πάρτε τα καλαμάκια και περάστε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο. Ζεστάνετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε 8-10 λεπτά, γυρνόντας τα απο όλες τις πλευρές, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε σε γκριλιέρα για περίπου 20 λεπτά
4. Όσο ψήνονται τα σουβλάκια κοτόπουλο, ετοιμάστε τις πίτες. Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείψτε με λάδι τις πίτες και απο τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγη ρίγανη. Ψήστε σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250C, για 3-4 λεπτά. Εναλλακτικά ψήστε τις πίτες στο τηγάνι ή σε γκριλέρα.
5. Για να σερβίρετε τα σουβλάκια κοτόπουλο, κόψτε 2 κρεμμύδια σε λωρίδες και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Από πάνω βάλτε τα σουβλάκια κοτόπουλο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά με τις πίτες και το τζατζίκι. Επίσης μπορείτε να τα φτιάξετε τυλιχτά με τζατζίκι, κρεμμύδι, ντομάτα και πατάτες τηγανητές. Καλή όρεξη!

---

Φωτογραφίες συνταγης:

The post Λαχταριστό Σουβλάκι κοτόπουλο Συνταγή (καλαμάκι) appeared first on Tasty Cooking.